المكونات: الهليون، البامية، البصل، الثوم المفروم، الملح، صلصة المأكولات البحرية، صلصة الفاصوليا الحلوة؛
طريقة التحضير:
1.هذا طبق بسيط للغاية. سخن معجون الثوم في مقلاة، أضف الهليون والبامية، واقليهما قليلاً؛
2. عندما يكاد الطبق ينضج، أضف الملح وقلّب المكونات. يمكنك إضافة بعض صلصة المأكولات البحرية أو صلصة الفاصوليا الحلوة، ثم أضف حلقات البصل وقلّبها عدة مرات قبل التقديم.
البصل الأخضر والقرع المقلي
المكونات: 350 غرام من القرع، 20 غرام من البصل الأخضر، 8 غرام من صلصة الصويا الخفيفة؛
الطريقة:
1. اغسل القرع جيدًا، واسلقه في الماء المغلي حتى يصبح طريًا، ثم صفيه؛
2. اغمس القرع في الماء البارد ليبرد، ثم صفيه وقطّعه إلى شرائح؛
3.اغسل البصل الأخضر وقطّعه ناعماً؛
4. رتّب قطع البامية على طبق، ورش عليها البصل الأخضر، ورش عليها صلصة الصويا الخفيفة وقلّبها لتتجانس. البامية الصفراء المقلية مع الطماطم المكونات: 6 حبات بامية صفراء، 1 حبة طماطم؛
الطريقة:
1.اغسل البامية والطماطم، وقطّعهما إلى شرائح واتركهما جانباً. 2. سخّن كمية مناسبة من زيت الطهي في مقلاة على نار متوسطة. 3. بمجرد أن يسخن الزيت، أضف الطماطم وقلّبها حتى تخرج عصارتها، ثم أضف البامية وقلّبها. 4. تبلها بالملح ونبيذ شاوشينغ، واستمر في التقليب. 5. عندما تنضج، أضف مسحوق الغلوتامات أحادية الصوديوم حسب الرغبة واخلطها جيداً.البامية بالثوم المكونات: 120 جرام بامية، 4 فصوص ثوم، ½ حبة فلفل حار، ½ ملعقة صغيرة سكر، 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم، 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الطريقة: 1. اغسل البامية، واسلقها في ماء مغلي لمدة 2 دقيقة تقريبًا. صفيها، وأزل السيقان، ورتبها على طبق.
2. افرم الثوم والفلفل الحار ناعماً، ثم اخلطهما مع جميع التوابل لتشكيل صلصة.
3. رش الصلصة من الخطوة 2 على البامية من الخطوة 1.
البامية الصفراء المقلية مع البيض
المكونات: 5 حبات بامية صفراء، 2 بيضة، بصل أخضر مفروم حسب الرغبة؛
طريقة التحضير:
1. اغسل البامية وقطّعها إلى شرائح رفيعة. اخفق البيض واتركه جانباً.
2. سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضف شرائح البامية وقلّبها قليلاً، وتبّلها بالملح. استمر في التقليب.
3. صب البيض المخفوق وقلّب حتى يتماسك. أضف البصل الأخضر و MSG ونبيذ شاوشينغ. ارفعه عن النار عندما ينضج.
لحم الخنزير المطهو مع البامية
المكونات: 450 جرام لحم خنزير، 200 جرام بامية (بدون سيقان)، 140 جرام طماطم (مقطعة إلى مكعبات كبيرة)، 100 جرام بصل (مقطع إلى مكعبات كبيرة)، 1½ ملعقة صغيرة دقيق ذرة، 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي، 1 ملعقة كبيرة نبيذ أرز، 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم،2 ملعقة كبيرة صلصة صويا، ½ ملعقة صغيرة سكر، ½ ملعقة صغيرة ملح؛
طريقة التحضير:
1. اسلقي لحم الخنزير في ماء مغلي لمدة دقيقتين، ثم أخرجيه وقطعيه إلى شرائح بسمك 2 سم.
2. في وعاء صغير، اخلطي دقيق الذرة مع 2 ملعقة كبيرة ماء لتشكيل عجينة.
3. سخني الزيت في مقلاة على نار عالية.اقلي البصل حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي لحم الخنزير ونبيذ الطهي، واقلي المزيج لفترة قصيرة. أضيفي معجون الطماطم والطماطم المقطعة و 480 مل من الماء وصلصة الصويا والسكر والملح. اتركي المزيج يغلي، ثم خففي الحرارة واتركيه يطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج لحم الخنزير. أضيفي البامية واطهيها حتى تنضج. ثخني المزيج بمزيج دقيق الذرة، ثم قدميه.
البامية المسلوقة
المكونات: البامية، صلصة الصويا الخفيفة؛
الطريقة:
1. قطع أطراف البامية؛
2. اغلي قدرًا من الماء، أضف البامية واطهها حتى تنضج، ثم أخرجها؛
3. رشها بصلصة الصويا الخفيفة وقدمها. بسيطة، لذيذة للغاية، وطبيعية تمامًا.