將珍貴食材鮑魚燉煮成湯，能最充分地激發其營養價值。鮑魚豬肋排湯製作簡易省時，一鍋便能熬出滿滿營養。相較於常見的高麗人參湯，其風味更勝一籌，雖營養價值稍遜，但加入鮑魚後層次大幅提升，營養價值也更上一層樓。今日主題正是鮑魚豬肋排湯的烹調方法。前言至此，立即進入食譜介紹環節。
鮑魚豬肋排湯製作步驟 其一：
材料：鮑魚、豬肋排、鹽、生薑、料理酒、胡椒等適量;
1. 購買鮑魚時請店家預先清除雜質，返家後僅需簡單處理即可烹調;
2. 將排骨洗淨後放入鍋中燜煮片刻，去除血水後撈出，以清水沖洗表面雜質；
3.將焯過的排骨放入電燉鍋，注入足量清水。加入切塊生薑與適量料理酒，以自動烹煮模式燉煮1小時；
4.放入鮑魚續煮30分鐘。食用前撒入少許鹽與胡椒調味。
鮑魚排骨湯做法其二：
材料：小鮑魚、豬肋排、西洋人蔘、鹽等適量；
1. 鮑魚徹底洗淨，去除內臟後以刷子搓洗；豬肋排洗淨後切小塊；
2. 將豬肋排放入沸水快速汆燙，撈起沖洗後瀝乾水分；
3. 將汆燙過的豬肋排、鮑魚肉及殼放入鍋中，注入足量清水。西洋人參洗淨切薄片後加入鍋中；
4. 加蓋以大火燉煮20分鐘，轉小火續煮10分鐘。最後以適量鹽調味。
此為清淡養生湯品食譜。鮑魚與高麗人參皆屬高營養價值且價格昂貴食材，務必確保一次成功。依上述步驟烹煮，即可完成美味的鮑魚豬肋排湯。
要點：此鮑魚豬肋排湯屬養生食譜範疇，故調味偏清淡。適量料理酒與生薑能有效去除腥味，少許胡椒不僅能消除腥氣，更能提升成品風味層次。小鮑魚易熟，蒸煮約10分鐘即可熟透。若需燉煮，為充分釋出營養需稍延長時間，約30分鐘即可。