Абалон, будучи таким цінним інгредієнтом, справді демонструє свою поживну цінність, коли його тушкують у супі. Цей суп з абалоном і свинячими реберцями простий у приготуванні, вимагає мало часу, але дає цілий казан поживних речовин. Хоча його смак перевершує звичайний суп з женьшенем, його поживна цінність дещо нижча. Однак додавання абалону підносить цей суп на кілька щаблів, покращуючи як його смак, так і поживну цінність.Сьогодні ми зосередимося на приготуванні супу з абалоном і свинячими реберцями. Без зайвих слів, ось як його приготувати.
Спосіб 1:
Інгредієнти: абалон, свинячі реберця, сіль, імбир, кулінарне вино і білий перець за смаком;
1. При купівлі абалону попросіть продавця видалити домішки. Ретельно очистіть; перед приготуванням потрібно мінімум підготовки.
2. Промийте ребра і коротко проваріть, щоб видалити кров. Злийте воду і змийте піну з поверхні.
3.Помістіть бланшовані реберця в електричний глиняний горщик, додайте достатню кількість води, потім додайте нарізаний імбир і відповідну кількість кулінарного вина. Готуйте в автоматичному режимі протягом години;
4. Додайте абалони і тушкуйте ще півгодини. Перед подачею приправте дрібкою солі і перцю.
Другий спосіб приготування супу з абалонами і свинячими реберцями:
Інгредієнти: невеликі абалони, свинячі реберця, американський женьшень, сіль тощо (все за смаком);
1. Ретельно очистіть абалони, видаліть нутрощі, почистіть щіткою. Очистіть реберця і наріжте на невеликі шматочки;
2. Бланшуйте реберця коротко в окропі, дістаньте і промийте холодною водою;
3. Покладіть бланшовані реберця, м'ясо абалону і мушлі абалону в каструлю. Додайте достатню кількість води, а потім додайте промитий і нарізаний женьшень;
4. Накрийте каструлю кришкою, доведіть до кипіння на сильному вогні протягом 20 хвилин, а потім зменшіть вогонь і варіть на слабкому вогні протягом 10 хвилин. Наостанок додайте сіль за смаком.
Це відносно легкий і поживний спосіб приготування супу з абалону і свинячих реберець. І абалон, і женьшень є дуже поживними інгредієнтами, і коштують вони недешево. Тому, готуючи страви з цих двох продуктів, краще відразу домогтися успіху. Дотримуючись наведених вище кроків, ви безсумнівно отримаєте смачний суп з абалону і свинячих реберець.
Порада: оскільки цей суп належить до поживних рецептів, його смак є досить тонким. Виміряна кількість кулінарного вина та імбиру ефективно усуває рибний запах, а дрібка перцю не тільки усуває залишковий запах, але й підсилює кінцевий смак.Маленькі абалони готуються дуже швидко. При приготуванні на пару їм потрібно лише близько десяти хвилин, щоб стати м'якими. При тушкуванні трохи довше варіння дозволяє повністю вивільнити поживні речовини, але не перетримуйте їх — півгодини цілком достатньо.