Abalone är en mycket värdefull ingrediens som verkligen visar sitt näringsvärde när den stuvas i soppa. Denna soppa med abalone och fläskribbor är enkel att tillaga och går snabbt att laga, men ger ändå en gryta full av näring. Smaken överträffar den vanliga ginsengsoppan, men näringsvärdet är lägre. Tillsatsen av abalone höjer dock denna soppa flera snäpp och förbättrar både smaken och näringsprofilen.Dagens fokus är att tillaga soppa med abalone och fläskribs. Utan vidare, så här gör du. Metod ett: Ingredienser: Abalone, fläskribs, salt, ingefära, matlagningsvin, pepparpulver (allt efter smak).
1. Be försäljaren att ta bort orenheter när du köper abalone. Rengör noggrant; minimal förberedelse krävs före tillagning.
2. Skölj revbensspjällen och koka dem kort för att få bort blodvattnet. Häll av vattnet och skölj bort skummet på ytan.
3.Lägg de blancherade revbensspjällen i en elektrisk lerkruka, tillsätt tillräckligt med vatten, lägg sedan i skivad ingefära och en lämplig mängd matlagningsvin. Koka på automatisk inställning i en timme. 4. Tillsätt abalone och låt sjuda i ytterligare en halvtimme. Krydda med en nypa salt och peppar innan servering. Metod två för abalone- och fläskrevbenssoppa:
Ingredienser: Liten abalone, fläskrevben, amerikansk ginseng, salt etc. (allt efter smak).
1. Rengör abalonen noggrant, ta bort inälvorna och skrubba ren med en borste. Rengör revbenen och hacka dem i små bitar.
3. Lägg de blancherade revbensspjällen och abalonen (med skalet intakt) i en gryta. Tillsätt tillräckligt med vatten, skär sedan den tvättade ginsengen i skivor och lägg i grytan.
4. Täck grytan och koka kraftigt i 20 minuter. Sänk sedan till svag värme och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Smaka av med salt.
Detta är en relativt lätt och näringsrik metod för att tillaga abalone- och fläskrevssoppa. Både abalone och ginseng är mycket näringsrika ingredienser, och inte heller billiga. Därför är det bäst att göra rätt från början när man lagar mat med dessa två livsmedel. Om du följer stegen ovan kommer du säkert att få en utsökt abalone- och fläskrevssoppa.
Tips: Eftersom denna soppa tillhör kategorin näringsrika recept, tenderar dess smakprofil att vara subtil. En måttlig mängd matlagningsvin och ingefära eliminerar effektivt eventuell fisklukt, medan en nypa peppar inte bara tar bort kvarvarande doft utan också förstärker den slutliga smaken.Små abaloner kokas mycket snabbt. När de ångkokas tar det bara cirka tio minuter för dem att bli mjuka. Vid stekning gör en något längre koktid att näringsämnena frigörs fullständigt, men undvik att koka dem för länge – en halvtimme är helt tillräckligt.