Abalonul, fiind un ingredient atât de prețios, își demonstrează cu adevărat valoarea nutrițională atunci când este fiert în supă. Această supă de abalon și coastă de porc este ușor de preparat, necesită puțin timp, dar oferă o cantitate mare de nutrienți. Deși gustul său depășește cel al supei obișnuite de ginseng, valoarea sa nutrițională este mai mică. Cu toate acestea, adăugarea de abalon ridică această supă cu câteva trepte, îmbunătățind semnificativ profilul său nutrițional.Astăzi ne vom concentra pe prepararea supei de abalone și coaste de porc. Fără alte introduceri, iată cum se prepară. Metoda 1: Ingrediente: abalone, coaste de porc, sare, ghimbir, vin de gătit și piper după gust;
1. Când cumpărați abalone, cereți vânzătorului să îndepărteze impuritățile. Curățați-l bine; înainte de gătit este necesară o pregătire minimă.
2. Clătiți coastele și fierbeți-le scurt pentru a elimina sângele. Scurgeți-le și clătiți spuma de la suprafață.
3.Puneți coastele opărite într-o oală electrică de lut, adăugați suficientă apă, apoi adăugați ghimbirul tăiat felii și o cantitate adecvată de vin de gătit. Gătiți la setarea automată timp de o oră;
4. Adăugați abalone și fierbeți la foc mic încă o jumătate de oră. Condimentați cu un praf de sare și piper înainte de servire.
Metoda a doua pentru supa de abalone și coaste de porc:
Ingrediente: abalone mic, coaste de porc, ginseng american, sare etc. (toate după gust);
1. Curățați bine abalone, îndepărtați măruntaiele, frecați cu o perie. Curățați coastele și tăiați-le în bucăți mici;
2. Blanșați coastele scurt în apă clocotită, scoateți-le și clătiți-le cu apă rece;
3. Puneți coastele opărite și carnea de abalone (cu cochiliile intacte) într-o oală. Adăugați suficientă apă, apoi tăiați ginsengul spălat și adăugați-l în oală;
4. Acoperiți oala și fierbeți la foc mare timp de 20 de minute. Reduceți la foc mic și fierbeți încă 10 minute. La final, condimentați cu sare după gust.
Aceasta este o metodă relativ ușoară și hrănitoare de preparare a supei de abalone și coaste de porc. Atât abalone, cât și ginsengul sunt ingrediente foarte nutritive și nici ieftine. Prin urmare, atunci când gătiți cu aceste două alimente, este mai bine să o faceți corect de la început. Urmând pașii de mai sus, veți obține cu siguranță o supă delicioasă de abalone și coaste de porc.
Sfat: Deoarece această supă face parte din rețetele hrănitoare, profilul său gustativ tinde spre subtilitate. O cantitate măsurată de vin de gătit și ghimbir elimină eficient orice miros de pește, în timp ce un vârf de piper nu numai că îndepărtează orice miros persistent, dar și îmbunătățește gustul final.Abalonul mic se gătește foarte repede. Când este fiert la abur, are nevoie de doar zece minute pentru a deveni fraged. Pentru fierbere, o fierbere ușor mai îndelungată permite eliberarea completă a nutrienților, dar evitați să-l fierbeți prea mult – o jumătate de oră este suficientă.