O abalone, sendo um ingrediente tão precioso, mostra verdadeiramente o seu valor nutricional quando cozido em sopa. Esta sopa de abalone e costela de porco é simples de preparar e rápida de cozinhar, mas rende uma panela cheia de nutrientes. Embora o seu sabor supere o da sopa de ginseng comum, o seu valor nutricional fica aquém. No entanto, a adição de abalone eleva esta sopa vários níveis, melhorando tanto o seu sabor como o seu perfil nutricional.O foco de hoje é preparar sopa de abalone e costela de porco. Sem mais delongas, veja como prepará-la. Método um: Ingredientes: Abalone, costela de porco, sal, gengibre, vinho para cozinhar e pimenta a gosto;
1. Peça ao vendedor para remover as impurezas ao comprar o abalone. Limpe bem; é necessária uma preparação mínima antes de cozinhar.
2. Lave as costelas e ferva brevemente para expelir o sangue. Escorra e lave a espuma da superfície.
3.Coloque as costelas escaldadas numa panela elétrica de barro, adicione água suficiente e, em seguida, incorpore o gengibre fatiado e uma quantidade adequada de vinho para cozinhar. Cozinhe na configuração automática por uma hora;
4. Adicione o abalone e cozinhe por mais meia hora. Tempere com uma pitada de sal e pimenta antes de servir.
Método dois para sopa de abalone e costela de porco:
Ingredientes: Abalone pequeno, costelas de porco, ginseng americano, sal, etc. (tudo a gosto);
1. Limpe bem o abalone, remova as vísceras e esfregue com uma escova. Limpe as costelas e corte em pedaços pequenos;
2. Escalde as costelas brevemente em água a ferver, retire e enxague com água fria;
3. Coloque as costelas escaldadas e a carne do abalone (com as conchas intactas) numa panela. Adicione água suficiente, corte o ginseng lavado e adicione à panela;
4. Tape a panela e deixe ferver vigorosamente por 20 minutos. Reduza para ferver suavemente por mais 10 minutos. Por fim, tempere com sal a gosto.
Este é um método relativamente leve e nutritivo para preparar sopa de abalone e costela de porco. Tanto o abalone quanto o ginseng são ingredientes altamente nutritivos e também não são baratos. Portanto, ao cozinhar com esses dois alimentos, é melhor garantir o sucesso de uma só vez. Seguir as etapas acima, sem dúvida, resultará em uma deliciosa sopa de abalone e costela de porco.
Dica: como esta sopa se enquadra nas receitas nutritivas, o seu perfil de sabor tende a ser subtil. Uma quantidade moderada de vinho para cozinhar e gengibre elimina eficazmente qualquer odor a peixe, enquanto uma pitada de pimenta não só remove qualquer aroma residual, como também realça o sabor final.O abalone pequeno cozinha muito rapidamente. Quando cozido no vapor, leva apenas cerca de dez minutos para ficar macio. Para cozinhar, um cozimento ligeiramente mais longo permite que os seus nutrientes sejam totalmente liberados, mas evite cozinhar demais — meia hora é perfeitamente suficiente.