Abalone is een kostbaar ingrediënt dat zijn voedingswaarde echt tot zijn recht laat komen wanneer het in soep wordt gestoofd. Deze soep met abalone en varkensribbetjes is eenvoudig te bereiden en snel klaar, maar levert een hele pan vol voedingsstoffen op. Hoewel de smaak beter is dan die van gewone ginsengsoep, blijft de voedingswaarde achter. Door de toevoeging van abalone wordt deze soep echter een stuk beter, zowel qua smaak als qua voedingswaarde.Vandaag richten we ons op het bereiden van abalone- en varkensribsoep. Zonder verder oponthoud, hier is hoe je het maakt. Methode één: Ingrediënten: Abalone, varkensribben, zout, gember, kookwijn en peper naar smaak;
1. Vraag de verkoper om onzuiverheden te verwijderen bij het kopen van abalone. Maak grondig schoon; er is minimale voorbereiding nodig voor het koken.
2. Spoel de ribben af en kook ze kort om het bloedwater te verwijderen. Giet af en spoel het schuim van het oppervlak af.
3.Doe de geblancheerde ribben in een elektrische aardewerken pot, voeg voldoende water toe en voeg vervolgens gesneden gember en een passende hoeveelheid kookwijn toe. Kook gedurende een uur op de automatische stand;
4. Voeg de abalone toe en laat nog een half uur sudderen. Breng op smaak met een snufje zout en peper voor het serveren.
Methode twee voor abalone- en varkensribsoep:
Ingrediënten: Kleine abalone, varkensribbetjes, Amerikaanse ginseng, zout, enz. (alles naar smaak);
1. Maak de abalone grondig schoon, verwijder de ingewanden en schrob ze schoon met een borstel. Maak de ribbetjes schoon en snijd ze in kleine stukjes;
2. Blancheer de ribbetjes kort in kokend water, haal ze eruit en spoel ze af met koud water;
3. Doe de geblancheerde ribben en het abalonevlees (met intacte schelp) in een pan. Voeg voldoende water toe, snijd de gewassen ginseng in plakjes en voeg deze toe aan de pan;
4. Dek de pan af en laat 20 minuten krachtig koken. Zet het vuur laag en laat nog 10 minuten zachtjes koken. Breng ten slotte op smaak met zout.
Dit is een relatief lichte en voedzame manier om abalone- en varkensribsoep te bereiden. Zowel abalone als ginseng zijn zeer voedzame ingrediënten, die ook niet goedkoop zijn. Daarom is het bij het koken met deze twee voedingsmiddelen het beste om ervoor te zorgen dat het in één keer lukt. Als u de bovenstaande stappen volgt, krijgt u ongetwijfeld een heerlijke abalone- en varkensribsoep.
Tip: Aangezien deze soep tot de voedzame recepten behoort, is de smaak vrij subtiel. Een afgemeten hoeveelheid kookwijn en gember verwijdert effectief elke visgeur, terwijl een snufje peper niet alleen de resterende geur verwijdert, maar ook de uiteindelijke smaak versterkt.Kleine abalone is zeer snel gaar. Als u ze stoomt, zijn ze na ongeveer tien minuten gaar. Als u ze stoof, zorgt een iets langere kooktijd ervoor dat alle voedingsstoffen vrijkomen, maar voorkom te lang koken – een half uur is voldoende.