L'abalone, essendo un ingrediente così prezioso, mostra davvero il suo valore nutrizionale quando viene stufato in una zuppa. Questa zuppa di abalone e costine di maiale è semplice da preparare e veloce da cucinare, ma è molto nutriente. Anche se il suo sapore supera quello della normale zuppa di ginseng, il suo valore nutrizionale è inferiore. Tuttavia, l'aggiunta dell'abalone eleva questa zuppa di diversi livelli, migliorandone sia il gusto che il profilo nutrizionale.Oggi ci concentreremo sulla preparazione della zuppa di abalone e costine di maiale. Senza ulteriori indugi, ecco come prepararla. Metodo uno: Ingredienti: abalone, costine di maiale, sale, zenzero, vino da cucina e pepe q.b.
1. Chiedete al venditore di rimuovere le impurità al momento dell'acquisto dell'abalone. Pulitelo accuratamente; prima della cottura è necessaria una preparazione minima.
2. Sciacquate le costine e lessatele brevemente per eliminare il sangue. Scolatele e sciacquate via la schiuma superficiale.
3.Mettere le costine sbollentate in una pentola elettrica di terracotta, aggiungere acqua a sufficienza, quindi incorporare lo zenzero affettato e una quantità adeguata di vino da cucina. Cuocere con l'impostazione automatica per un'ora;
4. Aggiungere l'abalone e cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora. Condire con un pizzico di sale e pepe prima di servire.
Metodo due per la zuppa di abalone e costine di maiale:
Ingredienti: abalone piccolo, costine di maiale, ginseng americano, sale, ecc. (tutto a piacere);
1. Pulire accuratamente l'abalone, rimuovere le interiora, strofinare con una spazzola. Pulire le costine e tagliarle a pezzetti;
2. Sbollentare brevemente le costine in acqua bollente, rimuoverle e sciacquarle con acqua fredda;
3. Mettere le costine sbollentate e la carne di abalone (con il guscio intatto) in una pentola. Aggiungere acqua a sufficienza, quindi affettare il ginseng lavato e aggiungerlo alla pentola;
4. Coprire la pentola e far bollire a fuoco vivo per 20 minuti. Abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per altri 10 minuti. Infine, aggiustare di sale.
Questo è un metodo relativamente leggero e nutriente per preparare la zuppa di abalone e costine di maiale. Sia l'abalone che il ginseng sono ingredienti altamente nutrienti e non economici. Pertanto, quando si cucina con questi due alimenti, è meglio assicurarsi di ottenere un risultato perfetto al primo colpo. Seguendo i passaggi sopra indicati otterrete senza dubbio una deliziosa zuppa di abalone e costine di maiale.
Suggerimento: poiché questa zuppa rientra nelle ricette nutrienti, il suo profilo aromatico tende alla delicatezza. Una quantità misurata di vino da cucina e zenzero elimina efficacemente qualsiasi odore di pesce, mentre un pizzico di pepe non solo rimuove qualsiasi odore persistente, ma esalta anche il sapore finale.Gli abaloni piccoli cuociono molto rapidamente. Se cotti al vapore, richiedono solo una decina di minuti per diventare teneri. Per stufarli, una cottura leggermente più lunga permette di rilasciare completamente le loro sostanze nutritive, ma evitate di cuocerli troppo: mezz'ora è più che sufficiente.