Abalone on arvokas raaka-aine, jonka ravintoarvo tulee parhaiten esiin keitossa. Tämä abalone- ja porsaan kyljyskeitto on helppo valmistaa, vie vain vähän aikaa ja on erittäin ravitsevaa. Vaikka sen maku on parempi kuin tavallisessa ginseng-keitossa, sen ravintoarvo on heikompi. Abalonen lisääminen nostaa kuitenkin keiton tasoa huomattavasti ja parantaa sen ravintoarvoa merkittävästi.Tänään keskitymme abalone- ja porsaan kylkiluukeiton valmistukseen. Siis, tässä on ohjeet sen valmistamiseen.
Menetelmä 1:
Ainekset: Abalone, porsaan kylkiluut, suola, inkivääri, ruoanlaittoon tarkoitettu viini ja pippuria maun mukaan.
1. Pyydä myyjää poistamaan epäpuhtaudet, kun ostat abalonea. Puhdista huolellisesti; ruoanlaittoon tarvitaan vain vähän valmistelua.
2. Huuhtele kyljykset ja keitä niitä lyhyesti, jotta veri poistuu. Valuta ja huuhtele pinnalta vaahto.
3.Laita keitetyt kyljykset sähköiseen savipataan, lisää riittävästi vettä, lisää viipaloitu inkivääri ja sopiva määrä keittoviiniä. Kypsennä automaattisella asetuksella tunnin ajan. 4. Lisää abalone ja hauduta vielä puoli tuntia. Mausta ripauksella suolaa ja pippuria ennen tarjoilua. Toinen tapa valmistaa abalone- ja siankyljyskeitto:
Ainekset: Pieni abalone, porsaan kylkiluut, amerikkalainen ginseng, suola jne. (kaikki maun mukaan);
1. Puhdista abalone huolellisesti, poista sisälmykset ja hankaa puhtaaksi harjalla. Puhdista kylkiluut ja pilko ne pieniksi paloiksi;
2. Blanchoi kylkiluut lyhyesti kiehuvassa vedessä, poista ja huuhtele puhtaaksi kylmällä vedellä;
3. Laita blanchoidut kylkiluut, abalone-liha ja abalone-kuoret kattilaan. Lisää riittävästi vettä ja sitten pesty ja viipaloitu ginseng;
4. Peitä kattila, kiehauta voimakkaalla lämmöllä 20 minuuttia, vähennä sitten lämpöä ja keitä 10 minuuttia. Mausta lopuksi suolalla maun mukaan.
Tämä on suhteellisen kevyt ja ravitseva tapa valmistaa abalone- ja porsaan kylkiluukeittoa. Sekä abalone että ginseng ovat erittäin ravitsevia ainesosia, eivätkä myöskään halpoja. Siksi, kun valmistat ruokaa näistä kahdesta ainesosasta, on parasta varmistaa, että se onnistuu kerralla. Noudattamalla yllä olevia ohjeita saat varmasti herkullisen abalone- ja porsaan kylkiluukeiton.
Vinkki: Koska tämä keitto kuuluu ravitseviin resepteihin, sen maku on melko hienostunut. Mitattu määrä keittoviiniä ja inkivääriä poistaa tehokkaasti kalan hajun, kun taas ripaus pippuria poistaa paitsi jäljellä olevan hajun myös parantaa lopullista makua.Pienet abalonit kypsyvät hyvin nopeasti. Höyryttäessä ne pehmenevät noin kymmenessä minuutissa. Hauduttaessa hieman pidempi kypsennysaika mahdollistaa ravinteiden täydellisen vapautumisen, mutta vältä ylikypsentämistä – puoli tuntia on täysin riittävä.