Abalone on väga väärtuslik koostisosa, mille toiteväärtus tuleb eriti hästi esile, kui seda hautada supis. See abalone'i ja sealiha ribide supp on lihtne valmistada, võtab vähe aega, kuid annab potitäie toitaineid. Kuigi selle maitse ületab tavalise ženšenni supi maitse, jääb selle toiteväärtus alla. Abalone'i lisamine tõstab aga selle supi taset mitu astet, parandades oluliselt selle toiteväärtust.Täna keskendume abalone'i ja sealiha ribide supi valmistamisele. Ilma pikema jututa, siin on selle valmistamise juhend.
Esimene meetod:
Koostisosad: abalone, sealiha ribid, sool, ingver, veini, pipar (kõik maitse järgi);
1. Paluge müüjal abalone ostmisel eemaldada mustus. Puhastage põhjalikult; enne keetmist on vaja minimaalset ettevalmistust.
2. Loputage ribid ja keetke lühidalt, et eemaldada verevesi. Nõrutage ja loputage pinnalt vaht.
3.Asetage blanšeeritud ribid elektrilisse savipotti, lisage piisavalt vett, seejärel lisage viilutatud ingver ja sobiv kogus veini. Keetke automaatrežiimil üks tund;
4. Lisage abalone ja keetke veel pool tundi. Enne serveerimist maitsestage näputäie soola ja pipraga.
Teine abalone ja sealiha ribide supi valmistamise meetod:
Koostisosad: väikesed abalone'id, sealiha ribid, ameerika ženšen, sool jne (kõik maitse järgi);
1. Puhasta abalone'id hoolikalt, eemalda sisikond, harja puhtaks. Puhasta ribid ja tükelda väikesteks tükkideks;
2. Blanšeeri ribid lühidalt keevas vees, eemalda ja loputa puhtaks külma veega;
3. Pange blanšeeritud ribid, abalone liha ja abalone koorikud potti. Lisage piisavalt vett, seejärel lisage pestud ja viilutatud ženšen;
4. Katke pott, keetke kõrgel kuumusel 20 minutit, seejärel vähendage kuumust ja keetke veel 10 minutit. Lõpuks maitsestage soolaga.
See on suhteliselt kerge ja toitev abalone'i ja sealiha ribide supi valmistamise meetod. Nii abalone kui ka ženšen on väga toitvad koostisosad ja ka mitte odavad. Seetõttu on nende kahe toiduaine kasutamisel parim tagada edu ühe korraga. Eespool toodud samme järgides saate kindlasti maitsva abalone'i ja sealiha ribide supi.
Nõuanne: Kuna see supp kuulub toitvate retseptide hulka, on selle maitseprofiil pigem peen. Mõõdetud kogus veini ja ingverit kõrvaldab tõhusalt kala lõhna, samas kui näputäis pipart mitte ainult ei eemalda jäävat lõhna, vaid ka parandab lõplikku maitset.Väike abalone keeb väga kiiresti. Aurutamisel kulub selle pehmeks muutumiseks vaid umbes kümme minutit. Hautamisel võimaldab veidi pikem keetmine toitainetel täielikult vabaneda, kuid vältige ülekeetmist – pool tundi on täiesti piisav.