El abulón, al ser un ingrediente tan preciado, muestra realmente su valor nutricional cuando se guisa en sopa. Esta sopa de abulón y costillas de cerdo es fácil de preparar, requiere poco tiempo y, sin embargo, proporciona una gran cantidad de nutrientes. Aunque su sabor supera al de la sopa de ginseng común, su valor nutricional es inferior. Sin embargo, la adición de abulón eleva esta sopa varios niveles, mejorando significativamente su perfil nutricional.Hoy nos centraremos en preparar una sopa de abulón y costillas de cerdo. Sin más preámbulos, aquí tienes cómo prepararla. Método uno: Ingredientes: abulón, costillas de cerdo, sal, jengibre, vino de cocina y pimienta al gusto.
1. Pida al vendedor que elimine las impurezas al comprar el abulón. Límpielo a fondo; se requiere una preparación mínima antes de cocinarlo.
2. Enjuague las costillas y hiérvalas brevemente para eliminar el agua con sangre. Escúrralas y enjuague la espuma de la superficie.
3.Coloque las costillas escaldadas en una olla eléctrica de barro, añada agua suficiente y, a continuación, incorpore jengibre cortado en rodajas y una cantidad adecuada de vino para cocinar. Cocine en el modo automático durante una hora. 4. Añada el abulón y cocine a fuego lento durante media hora más. Sazone con una pizca de sal y pimienta antes de servir. Método dos para la sopa de abulón y costillas de cerdo:
Ingredientes: abulón pequeño, costillas de cerdo, ginseng americano, sal, etc. (todo al gusto).
1. Limpie bien el abulón, retire las vísceras y frótelo con un cepillo. Limpie las costillas y córtelas en trozos pequeños.
3. Coloque las costillas escaldadas y la carne de abulón (con la concha intacta) en una olla. Añada agua suficiente, corte el ginseng lavado en rodajas y añádalo a la olla;
4. Tape la olla y hierva a fuego fuerte durante 20 minutos. Reduzca a fuego lento durante otros 10 minutos. Por último, sazone con sal al gusto.
Esta es una forma relativamente ligera y nutritiva de preparar sopa de abulón y costillas de cerdo. Tanto el abulón como el ginseng son ingredientes muy nutritivos y tampoco son baratos. Por lo tanto, cuando se cocina con estos dos alimentos, es mejor asegurarse de que salga bien a la primera. Si se siguen los pasos anteriores, sin duda se obtendrá una deliciosa sopa de abulón y costillas de cerdo.
Consejo: Como esta sopa es una receta nutritiva, su sabor tiende a ser sutil. Una cantidad moderada de vino de cocina y jengibre elimina eficazmente cualquier olor a pescado, mientras que una pizca de pimienta no solo elimina cualquier aroma persistente, sino que también realza el sabor final.El abulón pequeño se cocina muy rápido. Al vapor, solo necesita unos diez minutos para ablandarse. Para guisarlo, un tiempo de cocción ligeramente más largo permite que sus nutrientes se liberen por completo, aunque hay que evitar cocinarlo en exceso: media hora es más que suficiente.