Το αβαλόνι, ένα πολύτιμο συστατικό, αναδεικνύει πραγματικά τη θρεπτική του αξία όταν μαγειρεύεται σε σούπα. Αυτή η σούπα με αβαλόνι και χοιρινά παϊδάκια είναι απλή στην προετοιμασία, απαιτεί λίγο χρόνο, αλλά προσφέρει μια πλούσια θρεπτική αξία. Αν και η γεύση της ξεπερνά αυτή της συνηθισμένης σούπας με τζίνσενγκ, η θρεπτική της αξία είναι μικρότερη. Ωστόσο, η προσθήκη του αβαλονιού αναβαθμίζει αυτή τη σούπα, ενισχύοντας σημαντικά το θρεπτικό της προφίλ.Σήμερα θα εστιάσουμε στην προετοιμασία της σούπας με αβαλόν και χοιρινά παϊδάκια. Χωρίς άλλη καθυστέρηση, ας δούμε πώς να την φτιάξουμε. Μέθοδος 1: Συστατικά: Αβαλόν, χοιρινά παϊδάκια, αλάτι, τζίντζερ, κρασί μαγειρικής και λευκό πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση.
1. Ζητήστε από τον πωλητή να αφαιρέσει τις ακαθαρσίες κατά την αγορά του αβαλονιού. Καθαρίστε το καλά. Απαιτείται ελάχιστη προετοιμασία πριν το μαγείρεμα.
2. Ξεπλύνετε τα παϊδάκια και βράστε τα για λίγο για να απομακρυνθεί το αίμα. Στραγγίστε τα και ξεπλύνετε τα υπολείμματα από την επιφάνεια.
3.Τοποθετήστε τα ζεματισμένα παϊδάκια σε μια ηλεκτρική πήλινη κατσαρόλα, προσθέστε αρκετό νερό, στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο τζίντζερ και την κατάλληλη ποσότητα κρασιού μαγειρικής. Μαγειρέψτε στην αυτόματη ρύθμιση για μία ώρα. 4. Προσθέστε το αβαλόν και σιγοβράστε για άλλη μισή ώρα. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι πριν το σερβίρετε. Μέθοδος 2 για σούπα αβαλόν και χοιρινά παϊδάκια:
Συστατικά: Μικρά αβαλόνια, παϊδάκια χοιρινού κρέατος, αμερικανικό τζίνσενγκ, αλάτι κ.λπ. (όλα σύμφωνα με τη γεύση σας).
1. Καθαρίστε καλά τα αβαλόνια, αφαιρέστε τα εντόσθια και τρίψτε τα με μια βούρτσα. Καθαρίστε τα παϊδάκια και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
3. Βάλτε τα ζεματισμένα παϊδάκια και το κρέας του αβαλονιού (με τα κελύφη ανέπαφα) σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αρκετό νερό, κόψτε το πλυμένο τζίνσενγκ σε φέτες και προσθέστε το στην κατσαρόλα.
4. Καλύψτε την κατσαρόλα και βράστε σε δυνατή φωτιά για 20 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά. Τέλος, αλατίστε κατά προτίμηση.
Αυτή είναι μια σχετικά ελαφριά και θρεπτική μέθοδος για την παρασκευή σούπας από αβαλόν και χοιρινά παϊδάκια. Τόσο το αβαλόν όσο και το τζίνσενγκ είναι εξαιρετικά θρεπτικά συστατικά, αλλά και αρκετά ακριβά. Επομένως, όταν μαγειρεύετε με αυτά τα δύο τρόφιμα, είναι καλύτερο να τα κάνετε σωστά από την πρώτη φορά. Ακολουθώντας τα παραπάνω βήματα, θα έχετε σίγουρα μια νόστιμη σούπα από αβαλόν και χοιρινά παϊδάκια.
Συμβουλή: Καθώς αυτή η σούπα με αβαλόν και χοιρινά παϊδάκια ανήκει στις θρεπτικές συνταγές, η γεύση της τείνει να είναι λεπτή. Μια μετρημένη ποσότητα κρασιού μαγειρικής και τζίντζερ εξαλείφει αποτελεσματικά οποιαδήποτε μυρωδιά ψαριού, ενώ μια πρέζα πιπέρι όχι μόνο αφαιρεί οποιαδήποτε υπολειπόμενη μυρωδιά, αλλά και ενισχύει το τελικό καρύκευμα του πιάτου.Τα μικρά αβαλόνια μαγειρεύονται πολύ γρήγορα. Όταν μαγειρεύονται στον ατμό, χρειάζονται μόνο δέκα λεπτά για να μαλακώσουν. Για να τα σιγοβράσετε, αφήστε τα να σιγοβράσουν λίγο περισσότερο για να απελευθερωθούν πλήρως τα θρεπτικά τους συστατικά, αλλά αποφύγετε να τα μαγειρέψετε υπερβολικά – μισή ώρα είναι απολύτως αρκετή.