Abalone ist eine sehr kostbare Zutat, deren Nährwert besonders gut zur Geltung kommt, wenn sie in einer Suppe gekocht wird. Diese Suppe aus Abalone und Schweinerippchen ist einfach zuzubereiten, benötigt wenig Zeit und liefert dennoch eine ganze Menge Nährstoffe. Ihr Geschmack übertrifft zwar den einer gewöhnlichen Ginsengsuppe, ihr Nährwert bleibt jedoch hinter diesem zurück. Durch die Zugabe von Abalone wird diese Suppe jedoch um einiges aufgewertet, da sowohl ihr Geschmack als auch ihr Nährwert verbessert werden.Heute konzentrieren wir uns auf die Zubereitung einer Suppe aus Abalone und Schweinerippchen. Hier ist das Rezept:
Methode 1:
Zutaten: Abalone, Schweinerippchen, Salz, Ingwer, Kochwein und Pfeffer nach Geschmack;
1. Bitten Sie den Verkäufer, beim Kauf von Abalone Verunreinigungen zu entfernen. Reinigen Sie sie gründlich; vor dem Kochen ist nur eine minimale Vorbereitung erforderlich.
2. Spülen Sie die Rippchen ab und kochen Sie sie kurz, um das Blutwasser auszutreiben. Lassen Sie sie abtropfen und spülen Sie den Schaum von der Oberfläche ab.
3.Die blanchierten Rippchen in einen elektrischen Tontopf geben, ausreichend Wasser hinzufügen, dann den in Scheiben geschnittenen Ingwer und eine angemessene Menge Kochwein hinzufügen. Eine Stunde lang auf der automatischen Einstellung kochen lassen;
4. Die Abalone hinzufügen und eine weitere halbe Stunde köcheln lassen. Vor dem Servieren mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
Zweite Zubereitungsmethode für Abalone- und Schweinerippchensuppe:
Zutaten: Kleine Abalone, Schweinerippchen, amerikanischer Ginseng, Salz usw. (alles nach Geschmack);
1. Die Abalone gründlich reinigen, die Innereien entfernen und mit einer Bürste sauber schrubben. Die Rippchen säubern und in kleine Stücke schneiden;
2. Die Rippchen kurz in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und mit kaltem Wasser abspülen;
3. Die blanchierten Rippchen und das Abalonefleisch (mit intakter Schale) in einen Topf geben. Ausreichend Wasser hinzufügen, dann den gewaschenen Ginseng in Scheiben schneiden und in den Topf geben;
4. Den Topf abdecken und 20 Minuten lang kräftig kochen lassen. Die Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten lang leicht köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz abschmecken.
Dies ist eine relativ leichte und nahrhafte Zubereitungsmethode für Abalone- und Schweinerippchensuppe. Sowohl Abalone als auch Ginseng sind sehr nahrhafte Zutaten und auch nicht gerade billig. Wenn Sie mit diesen beiden Lebensmitteln kochen, sollten Sie daher sicherstellen, dass es auf Anhieb gelingt. Wenn Sie die oben genannten Schritte befolgen, erhalten Sie zweifellos eine köstliche Abalone- und Schweinerippchensuppe.
Tipp: Da diese Suppe zu den nahrhaften Rezepten gehört, ist ihr Geschmack eher subtil. Eine angemessene Menge Kochwein und Ingwer beseitigt effektiv jeglichen Fischgeruch, während eine Prise Pfeffer nicht nur den verbleibenden Geruch entfernt, sondern auch den endgültigen Geschmack verbessert.Kleine Abalone sind sehr schnell gar. Wenn sie gedämpft werden, brauchen sie nur etwa zehn Minuten, um zart zu werden. Beim Schmoren können ihre Nährstoffe durch etwas längeres Köcheln vollständig freigesetzt werden, allerdings sollten Sie sie nicht zu lange garen – eine halbe Stunde ist völlig ausreichend.