Abalone er en meget værdifuld ingrediens, der virkelig kommer til sin ret, når den stuves i suppe. Denne suppe med abalone og svinekød er nem at tilberede og hurtig at lave, men giver alligevel en masse næring. Selvom smagen overgår den almindelige ginsengsuppe, er næringsværdien ikke helt på højde. Men tilsætningen af abalone løfter suppen flere niveauer og forbedrer både smagen og næringsprofilen.I dag fokuserer vi på at tilberede abalone- og svinekoteletssuppe. Uden yderligere ado, her er hvordan man laver den. Metode 1: Ingredienser: Abalone, svinekoteletter, salt, ingefær, madlavningsvin og peber efter smag.
1. Bed sælgeren om at fjerne urenheder, når du køber abalone. Rens grundigt; der kræves minimal forberedelse før tilberedning.
2. Skyl ribbenene og kog dem kort for at fjerne blodvand. Dræn og skyl overfladeskummet af.
3.Læg de blancherede ribben i en elektrisk lerpotte, tilsæt tilstrækkelig vand, og tilsæt derefter skiver ingefær og en passende mængde madlavningsvin. Kog på automatisk indstilling i en time. 4. Tilsæt abalone og lad det simre i yderligere en halv time. Krydr med en knivspids salt og peber inden servering. Metode 2 til abalone- og svinekoteletssuppe:
Ingredienser: Lille abalone, svinekød, amerikansk ginseng, salt osv. (alt efter smag).
1. Rens abalonen grundigt, fjern indvoldene og skrub den ren med en børste. Rens ribbenene og hak dem i små stykker.
3. Læg de blancherede ribben og abalone-kødet (med intakte skaller) i en gryde. Tilsæt tilstrækkelig vand, skær den vaskede ginseng i skiver og tilsæt den til gryden;
4. Dæk gryden til og kog kraftigt i 20 minutter. Skru ned til svag varme og lad det simre i yderligere 10 minutter. Til sidst smages til med salt.
Dette er en relativt let og nærende metode til at tilberede abalone- og svinekoteletssuppe. Både abalone og ginseng er meget næringsrige ingredienser, og de er heller ikke billige. Derfor er det bedst at sikre succes i første forsøg, når man laver mad med disse to fødevarer. Hvis du følger ovenstående trin, får du uden tvivl en lækker abalone- og svinekoteletssuppe.
Tip: Da denne suppe hører til de nærende opskrifter, er dens smagsprofil ret subtil. En afmålt mængde madlavningsvin og ingefær fjerner effektivt enhver fiskeagtig lugt, mens en knivspids peber ikke kun fjerner enhver resterende lugt, men også forbedrer den endelige smag.Små abalone koges meget hurtigt. Når de dampes, tager det kun cirka ti minutter, før de bliver møre. Ved gryderet skal de simre lidt længere, så deres næringsstoffer frigives fuldt ud, men undgå at koge dem for længe – en halv time er helt tilstrækkeligt.