Абалонът, като толкова ценна съставка, наистина показва своята хранителна стойност, когато се задуши в супа. Тази супа с абалон и свински ребра е лесна за приготвяне и бърза за готвене, но е много питателна. Въпреки че вкусът й надминава този на обикновената супа с женшен, хранителната й стойност е по-ниска. Добавянето на абалон обаче повишава качеството на супата, като подобрява както вкуса, така и хранителния й профил.Днес ще се фокусираме върху приготвянето на супа от абалон и свински ребра. Без да се бавим повече, ето как се приготвя.
Метод 1:
Съставки: Абалон, свински ребра, сол, джинджифил, вино за готвене и бял пипер на вкус;
1. Помолете продавача да премахне нечистотиите при закупуването на абалона. Почистете го добре; преди готвенето се изисква минимална подготовка.
2. Изплакнете ребрата и ги сварете за кратко, за да се отстрани кръвта. Изцедете и изплакнете повърхностната пяна.
3.Поставете бланшираните ребра в електрически гърне, добавете достатъчно вода, след това добавете нарязан джинджифил и подходящо количество вино за готвене. Гответе на автоматична настройка в продължение на един час;
4. Добавете абалона и оставете да къкри още половин час. Подправете с щипка сол и пипер преди сервиране.
Втори метод за супа от абалон и свински ребра:
Съставки: Малки абалони, свински ребра, американски женшен, сол и др. (всичко на вкус);
1. Измийте добре абалоните, отстранете вътрешностите и изтъркайте с четка. Измийте ребрата и ги нарежете на малки парчета;
2. Бланширайте ребрата за кратко във вряща вода, извадете ги и изплакнете с студена вода;
3. Поставете бланшираните ребра и месото от абалона (с непокътнати черупки) в тенджера. Добавете достатъчно количество вода, нарязайте измития женшен и го добавете в тенджерата;
4. Покрийте тенджерата и варете на силен огън в продължение на 20 минути. Намалете огъня и варете на слаб огън в продължение на още 10 минути. Накрая подправете със сол на вкус.
Това е сравнително лек и подхранващ начин за приготвяне на супа от абалон и свински ребра. И абалонът, и женшенът са много питателни съставки, които не са евтини. Затова, когато готвите с тези две храни, най-добре е да го направите правилно от първия път. Ако следвате горните стъпки, със сигурност ще получите вкусна супа от абалон и свински ребра.
Съвет: Тъй като тази супа попада в категорията на подхранващите рецепти, нейният вкус е по-скоро деликатен. Добавянето на малко количество готварско вино и джинджифил ефективно елиминира всякаква миризма на риба, а щипка пипер не само премахва остатъчния аромат, но и подобрява крайния вкус.Малките абалони се готвят много бързо. Когато се приготвят на пара, са необходими само около десет минути, за да омекнат. При задушаване, малко по-дългото варене позволява на хранителните им вещества да се освободят напълно, но избягвайте преваряването – половин час е напълно достатъчно.