يعتبر الأبالون مكونًا ثمينًا، ويظهر قيمته الغذائية حقًا عند طهيه في الحساء. حساء الأبالون وأضلاع لحم الخنزير سهل التحضير، ولا يتطلب سوى القليل من الوقت، ولكنه يوفر الكثير من العناصر الغذائية. على الرغم من أن مذاقه يفوق مذاق حساء الجينسنغ العادي، إلا أن قيمته الغذائية أقل. ومع ذلك، فإن إضافة الأبالون ترفع من قيمة هذا الحساء عدة درجات، مما يعزز قيمته الغذائية بشكل كبير.نركز اليوم على تحضير حساء الأبالون وأضلاع لحم الخنزير. دون مزيد من الإطالة، إليكم طريقة تحضيره.
الطريقة الأولى:
المكونات: أبالون، أضلاع لحم الخنزير، ملح، زنجبيل، نبيذ الطهي، وفلفل حسب الرغبة.
1. اطلب من البائع إزالة الشوائب عند شراء الأبالون. نظفها جيدًا؛ لا يتطلب الأمر سوى القليل من التحضير قبل الطهي.
2. اشطف الضلوع واغليها لفترة قصيرة لإخراج الدم. صفيها واشطف الرغوة السطحية.
3.ضع الضلوع المسلوقة في قدر كهربائي من الفخار، وأضف كمية كافية من الماء، ثم أضف شرائح الزنجبيل وكمية مناسبة من نبيذ الطهي. اطه على الإعداد التلقائي لمدة ساعة؛
4. أضف الأبالون واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى. تبله برشة من الملح والفلفل قبل التقديم.
الطريقة الثانية لحساء الأبالون وأضلاع لحم الخنزير:
المكونات: أذن البحر الصغيرة، أضلاع لحم الخنزير، الجينسنغ الأمريكي، الملح، إلخ (حسب الرغبة)؛
1. نظف أذن البحر جيدًا، وأزل الأحشاء، وافركها بفرشاة. نظف الأضلاع وقطّعها إلى قطع صغيرة؛
2. اسلق الأضلاع لفترة قصيرة في الماء المغلي، ثم أخرجها واشطفها بالماء البارد؛
3. ضع الضلوع المسلوقة ولحم الأبالون (مع قشرته سليمة) في قدر. أضف كمية كافية من الماء، ثم قطّع الجينسنغ المغسول وأضفه إلى القدر؛
4. غطّ القدر واتركه يغلي بقوة لمدة 20 دقيقة. خفّف الحرارة واتركه يغلي ببطء لمدة 10 دقائق أخرى. أخيرًا، أضف الملح حسب الرغبة.
هذه طريقة خفيفة ومغذية نسبيًا لإعداد حساء الأذن البحرية وأضلاع لحم الخنزير. كل من الأذن البحرية والجينسنغ مكونان مغذيان للغاية، كما أنهما ليسا رخيصين. لذلك، عند الطهي باستخدام هذين المكونين، من الأفضل ضمان النجاح من المرة الأولى. اتباع الخطوات المذكورة أعلاه سيؤدي بلا شك إلى الحصول على حساء أذن البحر وأضلاع لحم الخنزير اللذيذ.
نصيحة: نظرًا لأن هذا الحساء يندرج تحت وصفات الأطعمة المغذية، فإن مذاقه يميل إلى الرقة. تساعد كمية محددة من نبيذ الطهي والزنجبيل على التخلص من رائحة السمك بشكل فعال، بينما تساعد رشة من الفلفل على التخلص من أي رائحة متبقية وتعزيز المذاق النهائي.يُطهى الأبالون الصغير بسرعة كبيرة. عند طهيه على البخار، لا يحتاج سوى حوالي عشر دقائق ليصبح طرياً. بالنسبة للطهي على نار هادئة، فإن الطهي لفترة أطول قليلاً يسمح بإطلاق العناصر الغذائية بالكامل، ولكن تجنب الإفراط في الطهي - نصف ساعة كافية تماماً.