Toamna semnifică maturitate și recoltă, dar cât de multe știm cu adevărat despre fructele sale? Mulți fermieri sunt bine versați în această materie, în special în ceea ce privește coacerea perelor, portocalelor și rodiei. Să ne bucurăm cu toții de bucuria pe care ne-o aduc aceste fructe.
Fructele de toamnă, atât cele autohtone, cât și cele importate, includ în principal: mere, banane, portocale, păducel, trestie de zahăr, pere, pepeni verzi (soiuri de toamnă, pepeni verzi mici etc.), lămâi, struguri, struguri americani, mandarine, pomelo, mango, jujube (diverse tipuri, inclusiv jujube de iarnă, jujube mari de iarnă, curmale roșii etc.),rodii,piersici de toamnă, caqui, kumquats, pepeni Hami, roșii, fructul dragonului, pere chinezești, nespele, pere sudice, nuci, semințe de lotus, longan uscat, litchi uscat, castane de apă, castane, fructe maronii, longan, mango, măsline, nuci ginkgo, ananas,Papaya, pomelo, durian, măr sălbatic, pomelo mirositor etc. Rodie (denumire științifică: Punica granatum L.) Arbore sau arbust cu frunze căzătoare; frunze simple, de obicei opuse sau grupate, fără stipule.Florile sunt terminale sau subterminale, solitare sau în ciorchini de câteva, sau formând cime; subcampanulate, cu 5-9 lobi; petale 5-9, adesea ridate, imbricate; numeroase ovule. Fructul este o boabă sferică cu lobi caliciu persistenți la vârf și pericarp gros; numeroase semințe. Fructul se coace în septembrie-octombrie.Învelișul exterior al seminței este cărnos, translucid și suculent; învelișul interior al seminței este corios.
Proprietățile sale sunt dulci, acre, astringente și calde, având efecte insecticide, astringente, calmante pentru intestin și anti-diareice. Fructele de rodie sunt bogate în nutrienți, conținutul de vitamina C fiind de una până la două ori mai mare decât al merelor sau al perelor.Cașii, un fruct de pădure din genul Diospyros, se coc în jurul lunii octombrie. Formele lor variază - sferice, aplatizate, conice sau chiar pătrate - cu culori variind de la galben-portocaliu pal la roșu-portocaliu intens. Dimensiunile variază între 2 și 10 cm, cu o greutate de 100-350 g. Originari din China, cultivarea lor datează de peste un mileniu.Caisele dulci sunt comestibile proaspete, în timp ce soiurile astringente necesită dezacidificare înainte de consum. Metodele obișnuite includ maturarea naturală sau înmuierea în apă caldă sau soluție de var. Pe lângă consumul proaspăt, caisele întregi pot fi uscate la soare pentru a produce prăjituri de caise. Aceste prăjituri dezvoltă un strat alb pudrat cunoscut sub numele de îngheț de caise. Acest îngheț nu este amidon, ci glucoză cristalizată care se scurge din interiorul fructului.Aceste cristale rezistă cu ușurință la combinarea cu umiditatea atmosferică, astfel încât suprafața curmalelor uscate rămâne de obicei uscată. Această proprietate contribuie, de asemenea, la conservarea lor. Curmalele pot fi fermentate pentru a obține vin sau oțet de curmale, prelucrate în pastă de curmale, pudră de curmale, îngheț de curmale, ceai de curmale, curmale congelate și multe altele. În regiunile nordice, în special în anumite părți din Shandong, curmalele sunt folosite pentru a prepara clătite de curmale.
În nord-estul Chinei, unde curmalele sunt dificil de transportat și depozitat, acestea sunt de obicei lăsate în aer liber în timpul iernii. Temperaturile extrem de scăzute le îngheață, producând curmale congelate potrivite pentru transport și depozitare. Deoarece aceste curmale congelate devin extrem de dure, ele sunt de obicei puse în apă înainte de consum. Prin schimbul de căldură, curmalele congelate se dezgheță și se înmoaie, devenind mai ușor de consumat. Acest proces este cunoscut sub numele de dezghețarea curmalelor congelate.Textura curmalilor congelați dezghețați diferă semnificativ de cea a celor neîncălziți. Unora le place să mănânce curmalii congelați și tari direct, care au o aromă distinctă.
Dacă curmalii nu sunt încă coapte, ele pot fi coapte punându-le într-o cutie de carton împreună cu câteva mere verzi sau pere. Această metodă funcționează foarte bine.
Persimoni au o valoare nutritivă ridicată, fiind bogați în zaharoză, glucoză, fructoză, proteine, caroten, vitamina C, citrulină, iod, calciu, fosfor, fier și zinc.
Deși există mai multe soiuri de portocale, cel mai comun este pomelo. Acest citric are o coajă groasă care ascunde segmente compuse din pulpă și semințe. Cu o culoare strălucitoare și un gust delicios acrișor, este o delicatesă populară de toamnă-iarnă. Bogat în vitamina C, oferă beneficii semnificative pentru sănătate.
Ce fructe oferă toamna? Multe fructe pot fi recoltate toamna. Înțelegerea fructelor disponibile nu este scopul principal; mai degrabă, ar trebui să recunoaștem beneficiile pentru sănătate pe care aceste fructe le oferă organismului nostru. Diferite fructe au proprietăți distincte, oferind nutrienți și vitamine variate. În general, fructele conțin niveluri ridicate de vitamina C.