Jesień oznacza dojrzałość i zbiory, ale ile naprawdę wiemy o jej owocach? Wielu rolników będzie dobrze zorientowanych w tej kwestii, szczególnie jeśli chodzi o dojrzewanie gruszek, pomarańczy i granatów. Cieszmy się radością, jaką dają nam te owoce.
Jesienne owoce, zarówno krajowe, jak i importowane, to przede wszystkim: jabłka, banany, pomarańcze, głóg, trzcina cukrowa, gruszki, arbuzy (odmiany jesienne, małe arbuzy itp.), cytryny, winogrona, winogrona amerykańskie, mandarynki, pomelo, mango, daktyle (różne rodzaje, w tym daktyle zimowe, duże daktyle zimowe, daktyle czerwone itp.),granaty,brzoskwinie jesienne, persymony, mandarynki, kiwi, melony Hami, pomidory, smoczy owoc, gruszki chińskie, loquaty, gruszki południowe, orzechy włoskie, nasiona lotosu, suszone longany, suszone liczi, kasztany wodne, kasztany, brązowe owoce, longany, mango, oliwki, orzechy ginkgo, ananasy,Papaja, pomelo, durian, jabłoń ozdobna, pomelo miodowe itp. Granat (nazwa naukowa: Punica granatum L.) Drzewo lub krzew liściasty; liście proste, zazwyczaj przeciwległe lub skupione, bez przylistków.Kwiaty są końcowe lub podpoczwere, pojedyncze lub zebrane w grona lub tworzące kwiatostany; są lekko dzwonkowate, z 5–9 płatkami; płatki są w liczbie 5–9, często pomarszczone, dachówkowato ułożone; zawiązują liczne nasiona. Owoc jest kulistą jagodą z trwałymi płatkami kielicha na szczycie, o grubym miąższu; zawiera liczne nasiona. Owoc dojrzewa we wrześniu–październiku.Zewnętrzna powłoka nasion jest mięsista, przezroczysta i soczysta; wewnętrzna powłoka nasion jest skórzasta.
Ma właściwości słodkie, kwaśne, cierpkie i rozgrzewające, a jego działanie obejmuje właściwości owadobójcze, ściągające, ściągające jelitowe i przeciwbiegunkowe. Owoce granatu są bogate w składniki odżywcze i zawierają od jednego do dwóch razy więcej witaminy C niż jabłka lub gruszki.Persymony, owoce jagodowe z rodzaju Diospyros, dojrzewają około października. Ich kształty są różne – kuliste, spłaszczone, stożkowate, a nawet kwadratowe – a kolory wahają się od jasnopomarańczowo-żółtego do ciemno pomarańczowo-czerwonego. Wielkość wynosi od 2 do 10 cm, a waga od 100 do 350 g. Pochodzą z Chin i są uprawiane od ponad tysiąca lat.Słodkie persymony można spożywać na surowo, natomiast odmiany cierpkie wymagają przed spożyciem usunięcia cierpkości. Typowe metody usuwania cierpkości obejmują długotrwałe przechowywanie lub namaczanie w ciepłej wodzie lub roztworze wapna. Oprócz spożywania na surowo, całe persymony można suszyć na słońcu w celu produkcji ciast persymonowych. Na ciastach tych tworzy się biały, pudrowy nalot, znany jako szron persymonowy. Szron ten nie jest skrobią, ale skrystalizowaną glukozą wyciekającą z wnętrza owocu.Kryształki te nie łączą się z wilgocią atmosferyczną, dzięki czemu powierzchnia suszonych owoców persymony pozostaje zazwyczaj sucha. Ta właściwość pomaga również w ich konserwacji. Persymony można fermentować, uzyskując wino lub ocet z persymony, przetwarzać na pastę z persymony, proszek z persymony, szron z persymony, herbatę z persymony, mrożone persymony i inne produkty. W regionach północnych, zwłaszcza w niektórych częściach Shandong, persymony wykorzystuje się do produkcji naleśników z persymony.
W północno-wschodnich Chinach, gdzie persymony są trudne w transporcie i przechowywaniu, zazwyczaj pozostawia się je na zewnątrz podczas zimy. Bardzo niskie temperatury powodują ich zamarznięcie, dzięki czemu powstają mrożone persymony nadające się do transportu i przechowywania. Ponieważ mrożone persymony są wyjątkowo twarde, przed spożyciem zazwyczaj umieszcza się je w wodzie. Dzięki wymianie ciepła temperatura mrożonych persymon wzrasta, co powoduje ich zmiękczenie i nadaje się do spożycia. Proces ten nazywany jest rozmrażaniem mrożonych persymon.Konsystencja rozmrożonych mrożonych persymonów znacznie różni się od konsystencji nie rozmrożonych. Niektórzy lubią jeść mrożone, twarde persymony bezpośrednio, co zapewnia im charakterystyczny smak.
Jeśli persymony nie są jeszcze dojrzałe, można je dojrzeć, umieszczając je w kartonowym pudełku z zielonymi jabłkami lub gruszkami. Ta metoda jest również dość skuteczna.
Persymony mają wysoką wartość odżywczą, są bogate w sacharozę, glukozę, fruktozę, białko, karoten, witaminę C, cytrulinę, jod, wapń, fosfor, żelazo i cynk.
Chociaż istnieje kilka odmian pomarańczy, najpopularniejsza jest pomelo. Jej gruba skórka otacza segmenty składające się z miąższu i nasion. Jest to popularny jesienno-zimowy przysmak o jasnym kolorze i słodko-kwaśnym smaku. Bogata w witaminę C, ma znaczące właściwości zdrowotne.
Jakie owoce daje jesień? Jesienią można zbierać wiele owoców. Zrozumienie, które owoce są dostępne, nie jest głównym celem; powinniśmy raczej rozpoznać korzyści zdrowotne, jakie owoce te oferują naszemu organizmowi. Różne owoce mają różne właściwości, dostarczając różnorodnych składników odżywczych i witamin. Ogólnie rzecz biorąc, owoce zawierają duże ilości witaminy C.