Rudens simbolizē briedumu un ražu, bet cik daudz mēs patiesībā zinām par tā augļiem? Daudzi lauksaimnieki ir labi informēti par šo jautājumu, jo īpaši par bumbieru, apelsīnu un granātābolu nogatavināšanu. Ļaujiet mums visiem baudīt prieku, ko sniedz šie augļi.
Rudens augļi, gan vietējie, gan importētie, galvenokārt ir: āboli, banāni, apelsīni, vilkābele, cukurniedres, bumbieri, arbūzi (rudens šķirnes, mazie arbūzi utt.), citroni, vīnogas, amerikāņu vīnogas, mandarīni, pomelos, mango, dateles (dažādas šķirnes, piemēram, ziemas dateles, lielās ziemas dateles, sarkanās dateles utt.),granātāboli,rudens persiki, kaki, mandarīni, kivi, Hami melones, tomāti, pitaja, ķīniešu bumbieri, loquats, dienvidu bumbieri, valrieksts, lotosa sēklas, žāvēti longani, žāvēti ličī, ūdens rieksti, kastaņi, brūnie augļi, longani, mango, olīvas, ginkgo rieksti, ananāsi,Papaja, pomelo, durians, krabjābols, medus pomelo utt. Granātābols (zinātniskais nosaukums: Punica granatum L.) Lapu koks vai krūms; vienkāršas lapas, parasti pretējas vai sakopotas, bez pieaugumiem.Ziedi galotnē vai subgalotnē, atsevišķi vai vairāku kopā, vai veidojot ziedkopas; subcampanulate, ar 5–9 lobiem; ziedlapas 5–9, bieži vien krunkainas, imbricate; daudz ovulas. Auglis ir sfēriska oga ar pastāvīgiem ziedkāta lobiem galotnē, bieza miesa; daudz sēklu. Auglis nogatavojas septembrī–oktobrī.Ārējā sēklu apvalka miesa ir mīksta, caurspīdīga un sulīga; iekšējā sēklu apvalka miesa ir āda.
Tās īpašības ir saldas, skābas, savelkošas un siltas, tai piemīt insekticīda, savelkoša, zarnu nomierinoša un caurejas apturoša iedarbība. Granātābolu augļi ir bagāti ar uzturvielām, to C vitamīna saturs ir divas reizes augstāks nekā āboliem vai bumbieriem.Persimoni, Diospyros ģints ogu augļi, nogatavojas apmēram oktobrī. To formas ir dažādas — sfēriska, saplacināta, koniska vai pat kvadrātveida —, un to krāsas variē no gaiši oranždzeltas līdz tumši oranžsarkanai. To izmēri ir 2–10 cm, svars — 100–350 g. Persimoni ir cēlušies Ķīnā, un to audzēšana sākās jau pirms vairāk nekā tūkstoš gadiem.Saldie persimoni ir ēdami svaigi, bet skābenās šķirnes pirms patērēšanas ir jāattīra no skābes. Parastās attīrīšanas metodes ir dabiska nogatavināšana vai mērcēšana siltā ūdenī vai kaļķa šķīdumā. Papildus svaigai patērēšanai veselos persimonus var žāvēt saulē, lai pagatavotu persimonu kūkas. Šīs kūkas pārklājas ar balta pulverveida pārklājumu, kas pazīstams kā persimonu sala. Šī sala nav ciete, bet kristalizējusies glikozes, kas izsūcas no augļa iekšienes.Šie kristāli viegli pretoties savienošanās ar atmosfēras mitrumu, tādējādi žāvētu persimonu virsma parasti paliek sausa. Šī īpašība palīdz arī to uzglabāšanā. Persimonus var fermentēt, lai iegūtu persimonu vīnu vai etiķi, pārstrādāt persimonu pastā, persimonu pulverī, persimonu salsā, persimonu tējā, saldētos persimonus un citos produktos. Ziemeļu reģionos, īpaši daļā Šaņdunas provinces, persimonus izmanto persimonu pankūku pagatavošanai.
Ziemeļaustrumu Ķīnā, kur persimonus ir grūti transportēt un uzglabāt, tie parasti ziemā tiek atstāti ārā. Ļoti zemās temperatūras tos sasaldē, radot saldētus persimonus, kas ir piemēroti transportēšanai un uzglabāšanai. Tā kā šie saldētie persimoni kļūst ārkārtīgi cieti, tos parasti pirms patērēšanas iemērc ūdenī. Siltuma apmaiņas rezultātā saldētie persimoni atkūst un mīkstina, padarot tos vieglāk ēdamus. Šo procesu sauc par saldētu persimonu atkausēšanu.Atkausētu saldētu persiku tekstūra ievērojami atšķiras no nesalkumu persiku tekstūras. Daži cilvēki labprāt ēd saldētus, cietus persikus, jo tiem ir izteikta garša.
Ja persiki vēl nav nogatavojušies, tos var nogatavināt, ievietojot kartona kastē kopā ar zaļajiem āboliem vai bumbieriem. Šī metode darbojas ļoti labi.
Kaki augļi lepojas ar augstu uzturvērtību, tie ir bagāti ar saharozi, glikozes, fruktozi, olbaltumvielām, karotīnu, C vitamīnu, citrulīnu, jodu, kalciju, fosforu, dzelzi un cinku.
Lai gan pastāv vairākas apelsīnu šķirnes, visizplatītākā ir pomelo. Šim citrusauglim ir bieza ārējā miza, kas slēpj segmentus, kas sastāv no mīkstuma un sēklām. Tas ir spilgti krāsots un patīkami skābs, un ir populārs rudens-ziemas delikateses produkts. Tas ir bagāts ar C vitamīnu un sniedz ievērojamus ieguvumus veselībai.
Kādi augļi ir pieejami rudenī? Rudenī var novākt daudzus augļus. Mērķis nav saprast, kuri augļi ir pieejami, bet gan uzzināt, kādu labumu mūsu organismam sniedz šie augļi. Dažādiem augļiem ir atšķirīgas īpašības, un tie sniedz dažādus uzturvielas un vitamīnus. Parasti augļi satur daudz C vitamīna.