가을은 성숙과 수확을 의미한다고들 하지만, 가을 과일에 대해 얼마나 알고 계신가요? 많은 농부님들은 이 문제에 대해 잘 알고 계실 텐데, 특히 배, 감귤, 석류 등이 수확 시기를 맞았습니다. 과일이 주는 기쁨을 마음껏 누리시기 바랍니다.
가을 과일로는 국산과 수입품을 포함해 주로 사과, 바나나, 감귤, 산사나무 열매, 사탕수수, 배, 수박(가을 수박, 작은 수박 등), 레몬, 포도, 미국 포도, 오렌지, 유자, 망고, 대추(품종이 다양하며 동대추, 큰 동대추, 홍대추 등),석류,가을 복숭아, 감, 귤, 키위, 하밀자, 토마토, 용과, 석추, 알감, 남과배, 호두, 연심, 건용안, 건자두, 마, 밤, 브라운 과일, 용안, 망고, 올리브, 은행(은향), 파인애플,무화과, 문단, 두리안, 사과, 꿀유자 등
석류(학명: Punica granatum L.) 낙엽수 또는 관목; 잎은 단엽으로 보통 마주나거나 군생하며, 엽자(托葉)가 없다.꽃은 정단생 또는 거의 정단생, 단독 또는 몇 송이 군생하거나 총상화서를 이루며, 거의 종 모양이고, 갈라진 조각 5-9개, 꽃잎 5-9개, 주름이 많고, 지붕瓦 모양으로 배열됨; 배주 다수. 과실은 구형이며, 정단에 잔존 꽃받침 조각이 있고, 과피 두꺼움; 종자 다수, 과실은 거의 구형이며, 익는 시기는 9-10월.외종피는 육질 반투명, 다즙; 내종피는 가죽질.
성미는 달고, 신맛과 떫은맛이 있으며 따뜻하다. 살충, 수렴, 장을 떫게 하여 설사를 멈추는 등의 효능이 있다. 석류 열매는 영양이 풍부하며, 비타민 C 함량은 사과나 배보다 1~2배 높다.
감은 감과 식물의 과일류로, 익는 시기는 10월경이다. 열매 모양은 구형, 납작한 원형, 원뿔형에 가까운 사각형 등 다양하며, 품종에 따라 색상은 연한 주황색에서 진한 주황색까지, 크기는 2cm에서 10cm, 무게는 100g에서 350g까지이다. 원산지는 중국으로, 재배 역사는 천 년 이상이다.단감은 생으로 먹을 수 있지만, 떫은 감은 인공적으로 떫은 맛을 제거한 후 먹어야 합니다. 떫은 맛 제거 방법은 일반적으로 일정 기간 방치하거나, 미지근한 물 또는 석회수에 담그는 방법 등이 있습니다. 생과일로 먹는 것 외에도, 감을 통째로 말리면 감말이 됩니다. 감말이 겉면에 하얀 가루가 있는데, 이를 감서(柿霜)라고 합니다. 감서는 전분이 아니라 내부에서 스며나온 포도당이 응결되어 형성된 결정체입니다.이 결정체는 공기 중 수분과 쉽게 결합하지 않아 감말린 과일 표면은 보통 건조한 상태를 유지한다. 이는 감말린 과일의 보존에도 유리하다. 감은 또한 감주, 감식초로 발효되거나 감말린 과일, 감가루, 감서, 감차, 얼린 감 등으로 가공된다.
북부 지역, 특히 산둥 일부 지역에서는 감으로 감전병을 만든다.
중국 동북 지역에서는 감이 운송과 저장하기 어려워 겨울에 보통 감을 실외에 두고 극저온으로 얼려 얼음감(凍柿子)이라 부르며 운송 및 저장합니다. 얼음감은 매우 단단하기 때문에 먹기 전에 물에 넣어 열교환을 통해 온도를 올려 부드럽게 만든 후 먹는데, 이 과정을 해동(化凍)이라고 합니다.해동한 동숙과 해동하지 않은 동숙의 식감은 크게 다르며, 얼음처럼 차갑고 단단한 동숙을 그대로 먹는 사람들도 있는데, 이는 또 다른 풍미를 지닙니다.
감이 아직 익지 않았다면, 골판지 상자에 녹색 사과나 배를 넣어두면 감의 숙성을 촉진할 수 있습니다. 이 방법도 매우 효과적입니다.
감은 영양가가 매우 높아 풍부한 자당, 포도당, 과당, 단백질, 카로틴, 비타민C, 시트르산, 요오드, 칼슘, 인, 철, 아연을 함유하고 있습니다.
귤에는 여러 품종이 있지만 일반적으로 흔히 볼 수 있는 것은 뽕귤입니다. 이 귤은 과피가 두껍고 속에는 과육과 씨가 들어 있습니다. 귤은 색이 선명하고 새콤달콤해 가을과 겨울에 흔히 볼 수 있는 맛있는 과일입니다. 풍부한 비타민 C를 함유하고 있어 인체에 큰 이점이 있습니다.
가을에 수확할 수 있는 과일은 다양합니다. 가을에 수확하는 과일을 아는 것이 목적이 아니라, 이 과일들이 우리 몸에 어떤 이점을 주는지 이해하는 것이 중요합니다. 각기 다른 과일들은 서로 다른 효능을 지니며, 우리 몸에 다양한 영양소와 비타민을 공급해 줍니다. 일반적으로 과일에는 비타민 C 함량이 매우 높습니다.