秋は成熟と収穫を意味すると言われますが、皆さんは秋の果実についてどれほどご存知でしょうか。多くの農家の方々はよくご存じでしょう。特に梨、みかん、ザクロなどは収穫期を迎えています。果物がもたらす喜びを存分にお楽しみください。
秋の果物には国産・輸入品を問わず、主に以下のものがあります：リンゴ、バナナ、ミカン、サンザシ、サトウキビ、ナシ、スイカ（秋スイカ、ミニスイカなど）、レモン、ブドウ、アメリカンレーズン、オレンジ、ユズ、マンゴー、ナツメ（品種は豊富で、冬ナツメ、大冬ナツメ、赤ナツメなど）、ザクロ、秋桃、柿、ミカン、キウイ、ハミウリ、トマト、ドラゴンフルーツ、イチジク、アルガン、南果梨、クルミ、蓮の実、乾燥ロンガン、乾燥ライチ、ハス根、ササゲ、ブラウンフルーツ、ロンガン、マンゴー、オリーブ、銀杏、パイナップル、木瓜、文旦、ドリアン、スノーボール、蜜柚など
ザクロ（学名：Punica granatum L.）落葉高木または低木。単葉で通常対生または叢生し、托葉はない。花は頂生またはほぼ頂生、単生または数個が簇生もしくは散房花序をなし、ほぼ鐘形。裂片5-9個、花弁5-9枚で多くしわがあり、瓦状に重なる。胚珠は多数。果実は球形の漿果で、頂部に宿存萼片があり、果皮は厚い。種子は多数。果実の成熟期は9-10月。外種皮は肉質で半透明、多汁。内種皮は革質。
性味は甘・酸渋・温で、殺虫・収斂・腸収縮・止瀉などの効能がある。ザクロの果実は栄養豊富で、ビタミンC含有量はリンゴやナシの1～2倍である。
柿はカキ科植物のベリー類果実で、成熟期は10月頃。果実形状は球形、扁円形、円錐形、方形など多様。品種により色は淡いオレンジ色から濃い橙紅色まで、大きさは2cm～10cm、重量は100g～350g。原産地は中国で、栽培の歴史は千年以上。甘柿は生食可能だが、渋柿は人工的に渋抜き処理が必要である。渋抜き方法は、一定期間放置するほか、温水や石灰水に浸す方法などがある。生食以外に、柿を丸ごと乾燥させると干し柿となる。干し柿表面の白い粉は「柿霜（かしょう）」と呼ばれる。これはデンプンではなく、内部から滲出したブドウ糖が結晶化したものである。これらの結晶は空気中の水分と結合しにくいため、干し柿の表面は通常乾燥した状態を保つ。これは干し柿の保存にも有利である。柿はさらに柿酒や柿酢に醸造され、柿干し、柿粉、柿霜、柿茶、凍柿などに加工される。
北方、特に山東省の一部地域では、柿を使って柿の煎餅を作る習慣がある。
中国東北地方では、柿の輸送や貯蔵が困難なため、冬には通常柿を屋外に置き、極低温で凍らせて「凍柿子（凍柿）」とし、その後輸送・貯蔵する。凍柿子は非常に硬いため、食べる前には通常水に浸し、熱交換によって凍柿子の温度を上げて柔らかくし、食べやすくする。この過程を「化凍柿子（解凍柿子）」と呼ぶ。解凍した凍柿と未解凍の凍柿では食感が大きく異なり、冷たく硬い凍柿をそのまま食べる人もおり、これもまた独特の風味がある。
柿が未熟な場合、紙箱に青リンゴや梨を少量入れておくと、柿の熟成を促進できる。この方法も効果的である。
柿は栄養価が高く、豊富なショ糖、ブドウ糖、果糖、タンパク質、カロテン、ビタミンC、シトリン、ヨウ素、カルシウム、リン、鉄、亜鉛を含んでいます。
ミカンにはいくつかの品種がありますが、一般的に見られるのはポンカンです。このミカンは果皮が厚く、内部には果汁と種を含む房が詰まっています。鮮やかな色合いと甘酸っぱい味わいで、秋冬によく見られる美味しい果物です。豊富なビタミンCを含み、人体に大きな利益をもたらします。
秋の果実にはどのようなものがあるか。秋に収穫できる果実は数多く、秋の収穫果実を知ることは目的ではなく、これらの果実が私たちの体にどのような効能をもたらすかを理解することが大切です。異なる果物にはそれぞれ異なる効能があり、私たちの体に様々な栄養素やビタミンを補給してくれます。一般的に果物にはビタミンCが豊富に含まれています。