L'autunno è sinonimo di maturità e raccolto, ma quanto ne sappiamo veramente dei suoi frutti? Molti agricoltori sono esperti in materia, in particolare per quanto riguarda la maturazione di pere, arance e melograni. Godiamoci tutti la gioia che questi frutti ci regalano.
I frutti autunnali, sia nazionali che importati, includono principalmente: mele, banane, arance, biancospino, canna da zucchero, pere, angurie (varietà autunnali, angurie piccole, ecc.), limoni, uva, uva americana, mandarini, pomeli, manghi, datteri (di vari tipi, compresi datteri invernali, datteri invernali grandi, datteri rossi, ecc.),melograni,pesche autunnali, cachi, kumquat, meloni Hami, pomodori, pitaya, pere cinesi, nespole, pere del sud, noci, semi di loto, longan essiccato, litchi essiccato, castagne d'acqua, castagne, frutta marrone, longan, mango, olive, noci di ginkgo, ananas,Papaya, pomelo, durian, melo selvatico, pomelo dolce, ecc. Melograno (nome scientifico: Punica granatum L.) Albero o arbusto deciduo; foglie semplici, tipicamente opposte o raggruppate, senza stipole.Fiori terminali o subterminali, solitari o in grappoli di diversi, o che formano cime; subcampanulati, con 5-9 lobi; petali 5-9, spesso rugosi, imbricati; numerosi ovuli. Frutto a bacca sferica con lobi calicini persistenti all'apice e pericarpo spesso; numerosi semi. Il frutto matura tra settembre e ottobre.Il tegumento esterno è carnoso, traslucido e succoso; il tegumento interno è coriaceo.
Le sue proprietà sono dolci, aspre, astringenti e calde, con effetti tra cui insetticida, astringente, astringente intestinale e antidiarroico. Il frutto del melograno è ricco di sostanze nutritive e contiene da una a due volte più vitamina C delle mele o delle pere.I cachi, frutti a bacca del genere Diospyros, maturano intorno al mese di ottobre. La loro forma varia: sferica, appiattita, conica o persino quadrata, con colori che vanno dal giallo-arancio pallido al rosso-arancio intenso. Le dimensioni variano da 2 a 10 cm, con un peso compreso tra 100 e 350 g. Originari della Cina, la loro coltivazione risale a oltre un millennio fa.I cachi dolci sono commestibili freschi, mentre le varietà astringenti richiedono una decontaminazione prima del consumo. I metodi più comuni includono l'invecchiamento naturale o l'immersione in acqua calda o in una soluzione di calce. Oltre al consumo fresco, i cachi interi possono essere essiccati al sole per produrre torte di cachi. Queste torte sviluppano un rivestimento bianco polveroso noto come brina di cachi. Questa brina non è amido, ma glucosio cristallizzato che trasuda dall'interno del frutto.Questi cristalli resistono facilmente alla combinazione con l'umidità atmosferica, quindi la superficie dei cachi secchi rimane tipicamente asciutta. Questa proprietà aiuta anche nella loro conservazione. I cachi possono essere fermentati in vino o aceto di cachi, trasformati in pasta di cachi, polvere di cachi, brina di cachi, tè di cachi, cachi congelati e altro ancora. Nelle regioni settentrionali, in particolare in alcune parti dello Shandong, i cachi sono usati per preparare frittelle di cachi.
Nel nord-est della Cina, dove i cachi sono difficili da trasportare e conservare, vengono tipicamente lasciati all'aperto durante l'inverno. Le temperature estremamente basse li congelano, producendo cachi congelati adatti al trasporto e alla conservazione. Poiché questi cachi congelati diventano eccezionalmente duri, vengono solitamente messi in acqua prima del consumo. Attraverso lo scambio termico, i cachi congelati si scongelano e si ammorbidiscono, rendendoli più facili da mangiare. Questo processo è noto come scongelamento dei cachi congelati.La consistenza dei cachi congelati scongelati differisce notevolmente da quella di quelli non scongelati. Alcune persone amano mangiare direttamente i cachi congelati e duri, che offrono un sapore particolare.
Se i cachi non sono ancora maturi, possono essere fatti maturare mettendoli in una scatola di cartone con alcune mele verdi o pere. Questo metodo funziona molto bene.
I cachi vantano un alto valore nutrizionale, essendo ricchi di saccarosio, glucosio, fruttosio, proteine, carotene, vitamina C, citrullina, iodio, calcio, fosforo, ferro e zinco.
Sebbene esistano diverse varietà di arance, la più comune è il pomelo. La sua buccia spessa racchiude spicchi composti da polpa e semi. Dal colore vivace e dal sapore dolce e acidulo, è una prelibatezza autunnale e invernale molto apprezzata. Ricco di vitamina C, offre notevoli benefici per la salute.
Quali frutti produce l'autunno? In autunno si possono raccogliere molti frutti. L'obiettivo non è capire quali frutti sono disponibili, ma piuttosto conoscere i benefici che questi frutti offrono al nostro organismo. Frutti diversi possiedono proprietà distinte e forniscono nutrienti e vitamine diversi. In generale, i frutti contengono alti livelli di vitamina C.