Musim gugur melambangkan kematangan dan panen, namun seberapa banyak kita benar-benar mengetahui tentang buah-buahan musim ini? Banyak petani yang paham betul tentang hal ini, terutama mengenai pematangan pir, jeruk, dan delima. Mari kita semua menikmati kebahagiaan yang dibawa oleh buah-buahan ini.
Buah-buahan musim gugur, baik lokal maupun impor, meliputi: apel, pisang, jeruk, hawthorn, tebu, pir, semangka (semangka musim gugur, semangka kecil, dll.), lemon, anggur, anggur Amerika, jeruk mandarin, pomelo, mangga, jujube (berbagai jenis, termasuk jujube musim dingin, jujube besar musim dingin, kurma merah, dll.),delima,persik musim gugur, persik, jeruk mandarin, kiwi, melon Hami, tomat, buah naga, pir Cina, loquat, pir selatan, kacang walnut, biji teratai, longan kering, lychee kering, kacang air, kacang chestnut, buah coklat, longan, mangga, zaitun, kacang ginkgo, nanas,Pepaya, pomelo, durian, apel liar, pomelo madu, dll.
Delima (Nama ilmiah: Punica granatum L.) Pohon atau semak berdaun gugur; daun tunggal, biasanya berhadapan atau bergerombol, tanpa stipula.Bunga terminal atau subterminal, tunggal atau bergerombol beberapa, atau membentuk cymes; berbentuk subcampanulate, dengan 5–9 lobus; kelopak 5–9, sering berkerut, tumpang tindih; banyak ovula. Buah berupa beri bulat dengan lobus kaliks yang tetap di ujung dan kulit buah tebal; banyak biji. Buah matang pada September–Oktober.Kulit biji luar berdaging, transparan, dan berair; kulit biji dalam bertekstur kulit.
Sifatnya manis, asam, sepat, dan hangat, memiliki efek insektisida, sepat, menenangkan usus, dan menghentikan diare. Buah delima kaya akan nutrisi, dengan kandungan vitamin C satu hingga dua kali lipat lebih tinggi daripada apel atau pir.Persik, buah berry dari genus Diospyros, matang sekitar bulan Oktober. Bentuknya bervariasi—bulat, pipih, kerucut, atau bahkan persegi—dengan warna mulai dari oranye-kuning pucat hingga oranye-merah tua. Ukuran berkisar 2–10 cm, berat 100–350 g. Asal usulnya dari China, budidayanya telah dilakukan lebih dari seribu tahun.Persik manis dapat dimakan segar, sementara varietas yang asam memerlukan proses penghilangan keasaman sebelum dikonsumsi. Metode umum meliputi penuaan alami atau merendam dalam air hangat atau larutan kapur. Selain dikonsumsi segar, persik utuh dapat dikeringkan di bawah sinar matahari untuk menghasilkan kue persik. Kue ini mengembangkan lapisan bubuk putih yang dikenal sebagai embun persik. Embun ini bukan pati, melainkan glukosa yang mengkristal dan merembes dari bagian dalam buah.Kristal-kristal ini dengan mudah menolak bercampur dengan kelembapan udara, sehingga permukaan buah persik kering biasanya tetap kering. Sifat ini juga membantu dalam penyimpanannya. Buah persik dapat difermentasi menjadi anggur persik atau cuka, diolah menjadi pasta persik, bubuk persik, embun persik, teh persik, buah persik beku, dan lain-lain. Di wilayah utara, terutama bagian Shandong, buah persik digunakan untuk membuat pancake persik.
Di Tiongkok Timur Laut, di mana persik sulit diangkut dan disimpan, biasanya dibiarkan di luar ruangan selama musim dingin. Suhu yang sangat rendah membekukannya menjadi keras, menghasilkan persik beku yang cocok untuk pengangkutan dan penyimpanan. Karena persik beku ini menjadi sangat keras, biasanya direndam dalam air sebelum dikonsumsi. Melalui pertukaran panas, persik beku mencair dan melunak, sehingga lebih mudah dimakan. Proses ini dikenal sebagai mencairkan persik beku.Tekstur persik beku yang dicairkan berbeda secara signifikan dengan yang belum dicairkan. Beberapa orang menikmati memakan persik beku yang keras secara langsung, yang memberikan rasa yang unik.
Jika persik belum matang, mereka dapat dimatangkan dengan menempatkannya dalam kotak karton bersama beberapa apel hijau atau pir. Metode ini juga cukup efektif.
Persik memiliki nilai gizi tinggi, kaya akan sukrosa, glukosa, fruktosa, protein, karoten, vitamin C, sitrulin, yodium, kalsium, fosfor, besi, dan seng.
Meskipun ada beberapa varietas jeruk, yang paling umum adalah pomelo. Buah sitrus ini memiliki kulit luar tebal yang menyembunyikan segmen berisi daging buah dan biji. Berwarna cerah dan asam segar, pomelo menjadi camilan populer di musim gugur-musim dingin. Kaya akan vitamin C, buah ini menawarkan manfaat kesehatan yang signifikan.
Buah apa saja yang dihasilkan musim gugur? Banyak buah yang dapat dipanen pada musim gugur. Memahami buah apa saja yang tersedia bukanlah tujuan utama; melainkan, kita harus menyadari manfaat kesehatan yang ditawarkan buah-buahan ini bagi tubuh kita. Buah-buahan yang berbeda memiliki sifat yang unik, menyediakan nutrisi dan vitamin yang beragam. Secara umum, buah-buahan mengandung kadar vitamin C yang tinggi.