Az ősz az érettséget és a betakarítást jelenti, de mennyit tudunk valójában az őszi gyümölcsökről? Sok gazda jól ismeri ezt a témát, különösen a körte, a narancs és a gránátalma érését. Élvezzük együtt az örömöt, amit ezek a gyümölcsök hoznak.
Az őszi gyümölcsök, mind a hazai, mind az importáltak, elsősorban a következők: alma, banán, narancs, galagonya, cukornád, körte, görögdinnye (őszi fajták, kis görögdinnyék stb.), citrom, szőlő, amerikai szőlő, mandarin, pomelo, mangó, jujuba (különböző fajták, beleértve a téli jujubát, a nagy téli jujubát, a vörös datolyát stb.),gránátalmák,őszi őszibarack, datolyaszilva, mandarin, kivi, Hami dinnye, paradicsom, sárkánygyümölcs, kínai körte, loquat, déli körte, dió, lótuszmag, szárított longan, szárított licsi, vízi gesztenye, gesztenye, barna gyümölcs, longan, mangó, olajbogyó, ginkgo dió, ananász,Papaya, pomelo, durian, vadalma, mézes pomelo stb. Gránátalma (tudományos név: Punica granatum L.) Lombhullató fa vagy cserje; egyszerű levelek, jellemzően egymással szemben vagy csoportosan elhelyezkedőek, levélnyél nélkül.Virágai végállóak vagy szubterminálisak, magányosak vagy többes csoportokban, vagy virágzatot alkotnak; harang alakúak, 5–9 karéjosak; szirmok 5–9, gyakran ráncosak, imbricátusak; számos magkezdemény. Gyümölcse gömb alakú bogyó, csúcsa tartós csészelevelekkel és vastag héjjal; számos maggal. A gyümölcs szeptember–októberben érik.A külső maghéj húsos, áttetsző és lédús; a belső maghéj bőrszerű.
Tulajdonságai: édes, savanyú, összehúzó és meleg, rovarirtó, összehúzó, bélnyugtató és hasmenéscsillapító hatása van. A gránátalma gyümölcsök gazdagok tápanyagokban, C-vitamin-tartalmuk egy-két alkalommal magasabb, mint az almáé vagy a körtéé.A Diospyros nemzetségbe tartozó datolyaszilva október körül érik. Alakjuk változatos – gömbölyű, lapított, kúpos, sőt négyzetes is lehet –, színük a halvány narancssárgától a mély narancssárgás-vörösig terjed. Méretük 2–10 cm, súlyuk 100–350 g. Kínából származik, termesztése több mint ezer éves múltra tekint vissza.Az édes kakik frissen fogyaszthatók, míg a fanyar fajtákat fogyasztás előtt meg kell savanyítani. A leggyakoribb módszerek a természetes érlelés, a meleg vízben vagy mészoldatban való áztatás. A friss fogyasztáson túl a kakik egészben is napon száríthatók, így kakikekszet lehet belőlük készíteni. Ezek a kekszek fehér poros bevonatot képeznek, amelyet kakifagyásnak neveznek. Ez a fagyás nem keményítő, hanem a gyümölcs belsejéből kiszivárgó kristályosított glükóz.Ezek a kristályok könnyen ellenállnak a légköri nedvességnek, így a szárított datolyaszilva felülete általában száraz marad. Ez a tulajdonság elősegíti a tartósításukat is. A datolyaszilvát datolyaszilva borrá vagy ecetté lehet erjeszteni, datolyaszilva pasztává, datolyaszilva porrá, datolyaszilva fagyá, datolyaszilva teává, fagyasztott datolyaszilvává és egyebekké lehet feldolgozni. Az északi régiókban, különösen Shandong egyes részein, a datolyaszilvát datolyaszilva palacsinta készítéséhez használják.
Kína északkeleti részén, ahol a datolyaszilvát nehéz szállítani és tárolni, télen általában a szabadban hagyják. Az extrém alacsony hőmérséklet miatt a datolyaszilva megfagy, így szállításra és tárolásra alkalmas fagyasztott datolyaszilva lesz belőle. Mivel ezek a fagyasztott datolyaszilvák rendkívül kemények, fogyasztás előtt általában vízbe teszik őket. A hőcserén keresztül a fagyasztott datolyaszilva felolvad és megpuhul, így könnyebben fogyaszthatóvá válik. Ezt a folyamatot fagyasztott datolyaszilva felolvasztásnak nevezik.A felolvasztott fagyasztott kakik textúrája jelentősen eltér a fel nem olvasztott kakikétól. Vannak, akik szeretik közvetlenül fogyasztani a fagyasztott, kemény kakikat, amelyeknek jellegzetes ízük van.
Ha a kakik még nem érettek, akkor zöld almákkal vagy körtékkel együtt kartondobozba téve érlelhetők. Ez a módszer is nagyon hatékony.
A kakik magas tápértékűek, gazdagok szacharózban, glükózban, fruktózban, fehérjében, karotinban, C-vitaminban, citrullinban, jódban, kalciumban, foszforban, vasban és cinkben.
Bár több narancsfajta is létezik, a leggyakoribb a pomelo. Vastag héja alatt a gyümölcshús és a magok találhatók. Élénk színű, fanyar-édes ízű, ez a gyümölcs az ősz-tél alapvető csemegéje. Gazdag C-vitamin-tartalmának köszönhetően jelentős egészségügyi előnyökkel jár.
Milyen gyümölcsök teremnek ősszel? Ősszel sok gyümölcsöt lehet betakarítani. Nem az a legfontosabb, hogy mely gyümölcsök állnak rendelkezésre, hanem hogy felismerjük, milyen egészségügyi előnyökkel járnak ezek a gyümölcsök a szervezetünk számára. A különböző gyümölcsök eltérő tulajdonságokkal rendelkeznek, és különböző tápanyagokat és vitaminokat tartalmaznak. Általában a gyümölcsök magas C-vitamin-tartalommal rendelkeznek.