Syksy merkitsee kypsyyttä ja sadonkorjuuta, mutta kuinka paljon me todella tiedämme sen hedelmistä? Monet viljelijät ovat hyvin perillä tästä asiasta, erityisesti päärynöiden, appelsiinien ja granaattiomenien kypsymisestä. Nauttikaamme kaikki näiden hedelmien tuottamasta ilosta.
Syksyn hedelmiä, sekä kotimaisia että tuontituotteita, ovat pääasiassa: omenat, banaanit, appelsiinit, orapihlaja, sokeriruoko, päärynät, vesimelonit (syksyn lajikkeet, pienet vesimelonit jne.), sitruunat, viinirypäleet, amerikkalaiset viinirypäleet, mandariinit, pomelot, mangot, jujubat (eri lajikkeet, mukaan lukien talvijujubat, suuret talvijujubat, punaiset taatelit jne.),granaattiomenat,syyspersikat, kaki, mandariinit, kiivi, Hami-melonit, tomaatit, lohikäärmehedelmä, kiinalaiset päärynät, loquatit, eteläiset päärynät, saksanpähkinät, lootuksen siemenet, kuivatut longanit, kuivatut litsit, vesikastanjat, kastanjat, ruskeat hedelmät, longanit, mangot, oliivit, ginkgo-pähkinät, ananakset,Papaya, pomelo, durian, krabapuu, hunajapomelo jne. Granaattiomena (tieteellinen nimi: Punica granatum L.) Lehtipuu tai pensas; yksinkertaiset lehdet, tyypillisesti vastakkain tai ryppäinä, ilman lehtituppia.Kukat ovat pääte- tai subterminaalisia, yksittäisiä tai useiden ryhmittäin tai muodostavat kukkaterttuja; subcampanulate, 5–9 lohkoa; terälehtiä 5–9, usein ryppyisiä, limittäisiä; lukuisia siemeniä. Hedelmä on pallomainen marja, jonka kärjessä on pysyvät verhiön lohkot; paksu hedelmäkuori; lukuisia siemeniä. Hedelmä kypsyy syys-lokakuussa.Ulkopuolinen siemenkuori on mehevä, läpikuultava ja mehukas; sisempi siemenkuori on nahkainen.
Sen ominaisuudet ovat makea, hapan, supistava ja lämmin, ja sen vaikutukset ovat hyönteismyrkky, supistava, suoliston supistava ja ripulia estävä. Granaattiomena on ravinteikas hedelmä, joka sisältää 1–2 kertaa enemmän C-vitamiinia kuin omenat tai päärynät.Kaki, Diospyros-suvun marjahedelmä, kypsyy noin lokakuussa. Sen muoto vaihtelee – pallomainen, litistetty soikea, kartiomainen tai jopa neliömäinen – ja väri vaaleanoranssista syvän oranssinpunaiseksi. Koko on 2–10 cm ja paino 100–350 g. Kaki on kotoisin Kiinasta, jossa sitä on viljelty jo yli tuhat vuotta.Makeat kakihedelmät ovat syötäviä tuoreina, kun taas karvaat lajikkeet on poistettava ennen syömistä. Yleisiä menetelmiä ovat luonnollinen kypsyttäminen tai liottaminen lämpimässä vedessä tai kalkkiliuoksessa. Tuoreena syömisen lisäksi kokonaiset kakihedelmät voidaan kuivata auringossa kakihedelmäkakkujen valmistamiseksi. Näihin kakkuihin muodostuu valkoinen jauhemainen kerros, jota kutsutaan kakihedelmän huurteeksi. Tämä huurte ei ole tärkkelystä, vaan hedelmän sisästä tihkuvaa kiteytynyttä glukoosia.Nämä kiteet eivät helposti yhdisty ilmakehän kosteuden kanssa, joten kuivattujen kaki-hedelmien pinta pysyy yleensä kuivana. Tämä ominaisuus auttaa myös niiden säilyvyydessä. Kaki-hedelmät voidaan fermentoida kaki-viiniksi tai -etikaksi, jalostaa kaki-tahnaksi, kaki-jauheeksi, kaki-huurreksi, kaki-teeksi, pakastetuiksi kaki-hedelmiksi ja muiksi tuotteiksi. Pohjoisilla alueilla, erityisesti osissa Shandongia, kaki-hedelmiä käytetään kaki-pannukakkujen valmistukseen.
Koillis-Kiinassa kakihedelmien kuljetus ja varastointi on vaikeaa, joten ne jätetään yleensä talveksi ulos. Äärimmäisen alhaiset lämpötilat jäädyttävät ne, jolloin syntyy pakastettuja kakihedelmiä, jotka sitten kuljetetaan ja varastoidaan. Pakastetut kakihedelmät ovat erittäin kovia, joten ne laitetaan yleensä veteen ennen syömistä. Lämmönvaihdon kautta pakastettujen kakihedelmien lämpötila nousee, jolloin ne pehmenevät syötäväksi. Tätä prosessia kutsutaan pakastettujen kakihedelmien sulattamiseksi.Sulatetun jäädytetyn kakihedelmän rakenne eroaa merkittävästi sulattamattoman hedelmän rakenteesta. Jotkut ihmiset nauttivat jäädytettyjen, kovien kakihedelmien syömisestä suoraan, sillä ne tarjoavat erottuvan maun.
Jos kakihedelmät eivät ole vielä kypsiä, ne voidaan kypsyttää laittamalla ne pahvilaatikkoon yhdessä vihreiden omenien tai päärynöiden kanssa. Tämä menetelmä on myös varsin tehokas.
Kakihedelmät ovat ravintosisällöltään erittäin arvokkaita, sillä ne sisältävät runsaasti sakkaroosia, glukoosia, fruktoosia, proteiinia, karoteenia, C-vitamiinia, sitrulliinia, jodia, kalsiumia, fosforia, rautaa ja sinkkiä.
Vaikka appelsiineja on useita lajikkeita, yleisin on pomelo. Sen paksu kuori ympäröi hedelmälihaa ja siemeniä sisältäviä lohkoja. Kirkkaanvärinen ja kirpeän makea pomelo on suosittu syksy-talviherkku. Se sisältää runsaasti C-vitamiinia ja tarjoaa merkittäviä terveyshyötyjä.
Mitä hedelmiä syksy tuottaa? Syksyllä voidaan korjata monia hedelmiä. Tärkeintä ei ole tietää, mitä hedelmiä on saatavilla, vaan tunnistaa niiden terveydelliset edut. Eri hedelmillä on erilaiset ominaisuudet, ja ne tarjoavat erilaisia ravintoaineita ja vitamiineja. Yleensä hedelmät sisältävät runsaasti C-vitamiinia.