El otoño significa madurez y cosecha, pero ¿cuánto sabemos realmente sobre sus frutos? Muchos agricultores estarán bien versados en este tema, especialmente en lo que respecta a la maduración de las peras, las naranjas y las granadas. Disfrutemos todos de la alegría que nos aportan estas frutas.
Las frutas de otoño, tanto nacionales como importadas, incluyen principalmente: manzanas, plátanos, naranjas, espino, caña de azúcar, peras, sandías (sandías de otoño, sandías pequeñas, etc.), limones, uvas, uvas americanas, mandarinas, pomelos, mangos, azufaifos (de varios tipos, incluyendo azufaifos de invierno, azufaifos grandes de invierno, dátiles rojos, etc.),granadas,melocotones de otoño, caquis, kumquats, melones Hami, tomates, pitaya, peras chinas, nísperos, peras del sur, nueces, semillas de loto, longan seco, lichis secos, castañas de agua, castañas, fruta marrón, longan, mangos, aceitunas, nueces de ginkgo, piñas,Papaya, pomelo, durián, manzano silvestre, pomelo miel, etc.
Granada (nombre científico: Punica granatum L.) Árbol o arbusto caducifolio; hojas simples, generalmente opuestas o agrupadas, sin estípulas.Las flores son terminales o subterminales, solitarias o en racimos de varias, o formando cimas; subcampanuladas, con 5-9 lóbulos; pétalos 5-9, a menudo arrugados, imbricados; numerosos óvulos. El fruto es una baya esférica con lóbulos del cáliz persistentes en el ápice y pericarpio grueso; numerosas semillas. El fruto madura entre septiembre y octubre.La cubierta exterior de la semilla es carnosa, translúcida y jugosa; la cubierta interior de la semilla es coriácea.
Sus propiedades son dulces, ácidas, astringentes y cálidas, y posee efectos insecticidas, astringentes, calmantes intestinales y antidiarreicos. Los frutos de la granada son ricos en nutrientes, con un contenido de vitamina C entre una y dos veces superior al de las manzanas o las peras.Los caquis, una baya del género Diospyros, maduran alrededor de octubre. Sus formas varían (esféricas, aplanadas, cónicas o incluso cuadradas) y sus colores van del amarillo anaranjado pálido al rojo anaranjado intenso. Su tamaño oscila entre 2 y 10 cm, con un peso de 100 a 350 g. Originarios de China, su cultivo se remonta a más de un milenio.Los caquis dulces se pueden comer frescos, mientras que las variedades astringentes requieren un proceso de desacidificación antes de su consumo. Los métodos habituales de desacidificación incluyen el envejecimiento natural o el remojo en agua tibia o en una solución de cal. Además de consumirse frescos, los caquis enteros se pueden secar al sol para elaborar pasteles de caqui. Estos pasteles desarrollan una capa blanca y polvorienta conocida como escarcha de caqui. Esta escarcha no es almidón, sino glucosa cristalizada que se filtra desde el interior de la fruta.Estos cristales resisten fácilmente la combinación con la humedad atmosférica, por lo que la superficie de los caquis secos suele permanecer seca. Esta propiedad también ayuda a su conservación. Los caquis se pueden fermentar para elaborar vino o vinagre de caqui, procesar para obtener pasta de caqui, polvo de caqui, escarcha de caqui, té de caqui, caquis congelados y mucho más. En las regiones del norte, especialmente en algunas partes de Shandong, los caquis se utilizan para hacer tortitas de caqui.
En el noreste de China, donde los caquis son difíciles de transportar y almacenar, suelen dejarse al aire libre durante el invierno. Las temperaturas extremadamente bajas los congelan, produciendo caquis congelados aptos para su transporte y almacenamiento. Como estos caquis congelados se vuelven excepcionalmente duros, suelen colocarse en agua antes de su consumo. Mediante el intercambio de calor, los caquis congelados se descongelan y se ablandan, lo que los hace más fáciles de comer. Este proceso se conoce como descongelación de caquis congelados.La textura de los caquis congelados descongelados difiere significativamente de la de los no descongelados. Algunas personas disfrutan comiendo directamente los caquis congelados y duros, que ofrecen un sabor distintivo.
Si los caquis aún no están maduros, se pueden madurar colocándolos en una caja de cartón con algunas manzanas o peras verdes. Este método funciona muy bien.
Los caquis tienen un alto valor nutricional, ya que son ricos en sacarosa, glucosa, fructosa, proteínas, caroteno, vitamina C, citrulina, yodo, calcio, fósforo, hierro y zinc.
Aunque existen varias variedades de naranjas, la más común es el pomelo. Este cítrico tiene una cáscara gruesa que oculta gajos compuestos por pulpa y semillas. De color brillante y deliciosamente ácido, es un manjar muy popular en otoño e invierno. Rico en vitamina C, ofrece importantes beneficios para la salud.
¿Qué frutas da el otoño? En otoño se pueden cosechar muchas frutas. Lo importante no es saber qué frutas hay disponibles, sino reconocer los beneficios que estas frutas aportan a nuestro organismo. Las diferentes frutas tienen propiedades distintas y proporcionan diversos nutrientes y vitaminas. En general, las frutas contienen altos niveles de vitamina C.