Efteråret symboliserer modenhed og høst, men hvor meget ved vi egentlig om efterårets frugter? Mange landmænd er velbevandrede i dette emne, især hvad angår modningen af pærer, appelsiner og granatæbler. Lad os alle nyde den glæde, disse frugter bringer.
Efterårsfrugter, både indenlandske og importerede, omfatter primært: æbler, bananer, appelsiner, hagtorn, sukkerrør, pærer, vandmeloner (efterårssorter, små vandmeloner osv.), citroner, druer, amerikanske druer, mandariner, pomeloer, mangoer, jujubebær (forskellige typer, herunder vinterjujubebær, store vinterjujubebær, røde dadler osv.),granatæbler,efterårsferskener, kaki, mandariner, kiwifrugter, Hami-meloner, tomater, pitahaya, kinesiske pærer, loquats, sydlige pærer, valnødder, lotusfrø, tørrede longan, tørrede litchi, vandkastanjer, kastanjer, brun frugt, longan, mango, oliven, ginkgo-nødder, ananas,Papaya, pomelo, durian, crabapple, honningpomelo osv. Granatæble (videnskabeligt navn: Punica granatum L.) Løvfældende træ eller busk; enkle blade, normalt modsatte eller samlet i klynger, uden støtteblade.Blomster terminale eller subterminale, enkeltstående eller i klynger af flere, eller danner blomsterstande; subcampanulate, med 5-9 lapper; kronblade 5-9, ofte rynkede, imbricate; talrige æggestokke. Frugten er en sfærisk bær med vedvarende bægerlapper ved spidsen og tykt frugtkød; talrige frø. Frugten modnes i september-oktober.Den ydre frøskal er kødfuld, gennemskinnelig og saftig; den indre frøskal er læderagtig.
Den er sød, sur, adstringerende og varm og har insekticidale, adstringerende, tarmberoligende og diarréhæmmende egenskaber. Granatæblefrugten er rig på næringsstoffer og har et vitamin C-indhold, der er en til to gange højere end æbler eller pærer.Kaki, en bærfrugt af slægten Diospyros, modnes omkring oktober. Deres former varierer – kugleformede, flade, koniske eller endda firkantede – med farver, der spænder fra lys orange-gul til dyb orange-rød. Størrelsen varierer fra 2 til 10 cm, og vægten fra 100 til 350 g. De stammer fra Kina, hvor dyrkningen går mere end tusind år tilbage.Søde persimmoner kan spises friske, mens de syrlige sorter skal afsyres inden forbrug. Almindelige afsyringmetoder omfatter naturlig modning eller blødgøring i varmt vand eller kalkopløsning. Udover at spises friske kan hele persimmoner tørres i solen til persimmonkager. Disse kager udvikler et hvidt pulveragtigt lag, der kaldes persimmonfrost. Denne frost er ikke stivelse, men krystalliseret glukose, der siver ud af frugtens indre.Disse krystaller modstår let at kombinere sig med luftfugtighed, hvorfor overfladen på tørrede kaki-frugter typisk forbliver tør. Denne egenskab hjælper også med at bevare dem. Kaki-frugter kan fermenteres til kaki-vin eller -eddike, forarbejdes til kaki-pasta, kaki-pulver, kaki-frost, kaki-te, frosne kaki-frugter og meget mere. I nordlige regioner, især dele af Shandong, bruges kaki-frugter til at lave kaki-pandekager.
I det nordøstlige Kina, hvor kakifrugter er svære at transportere og opbevare, efterlades de typisk udendørs om vinteren. De ekstremt lave temperaturer fryser dem til is, hvilket giver frosne kakifrugter, der er egnede til transport og opbevaring. Da disse frosne kakifrugter bliver usædvanligt hårde, lægges de normalt i vand inden forbrug. Gennem varmeudveksling tør de frosne kakifrugter op og blødgøres, hvilket gør dem lettere at spise. Denne proces kaldes optøning af frosne kakifrugter.Teksturen af optøede frosne kakifrugter adskiller sig markant fra den af uoptøede frugter. Nogle mennesker nyder at spise de frosne, hårde kakifrugter direkte, da de har en helt særlig smag.
Hvis kakifrugterne endnu ikke er modne, kan de modnes ved at lægge dem i en papkasse sammen med nogle grønne æbler eller pærer. Denne metode virker meget godt.
Kaki har en høj næringsværdi og er rig på saccharose, glukose, fruktose, protein, caroten, C-vitamin, citrullin, jod, calcium, fosfor, jern og zink.
Selvom der findes flere appelsinsorter, er pomelo den mest almindelige. Den tykke skal omslutter segmenter bestående af frugtkød og kerner. Denne efterårs- og vinterfrugt er farvestrålende og syrlig-sød og rig på C-vitamin, hvilket giver betydelige sundhedsmæssige fordele.
Hvilke frugter giver efteråret? Mange frugter kan høstes om efteråret. Det primære mål er ikke at forstå, hvilke frugter der er tilgængelige, men snarere at erkende de sundhedsmæssige fordele, disse frugter giver vores krop. Forskellige frugter har forskellige egenskaber og indeholder forskellige næringsstoffer og vitaminer. Generelt indeholder frugter høje niveauer af C-vitamin.