Есента символизира зрелост и реколта, но колко наистина знаем за нейните плодове? Много фермери са добре запознати с този въпрос, особено по отношение на узряването на круши, портокали и нар. Нека всички се насладим на радостта, която тези плодове носят.
Есенните плодове, както местни, така и вносни, включват предимно: ябълки, банани, портокали, глог, захарна тръстика, круши, дини (есенни сортове, малки дини и др.), лимони, грозде, американско грозде, мандарини, помело, манго, фурми (различни видове, като зимни фурми, големи зимни фурми, червени фурми и др.),нар,есенни праскови, каки, кумквати, Хами дини, домати, драконово плод, китайски круши, локуви, южни круши, орехи, лотосови семена, сушени лонган, сушени личи, водни кестени, кестени, кафяви плодове, лонган, манго, маслини, гинко ядки, ананаси,папая, помело, дуриан, дива ябълка, медено помело и др. Нар (научно име: Punica granatum L.) Листопадно дърво или храст; прости листа, обикновено разположени срещуположно или в групи, без прилистници.Цветовете са терминални или субтерминални, единични или в групи от няколко, или образуват съцветия; субкампанулатни, с 5–9 лоба; венчелистчета 5–9, често набръчкани, прекриващи се; многобройни яйцеклетки. Плодът е сферично зрънце с устойчиви лобове на чашката на върха и дебел перикарп; многобройни семена. Плодът узрява през септември–октомври.Външната обвивка на семената е месеста, прозрачна и сочна; вътрешната обвивка на семената е корава.
Характерът и вкусът му са сладки, кисели, стипчиви и топли, притежава инсектицидни, стипчиви, успокояващи червата и спиращи диарията ефекти. Плодовете на нарът са богати на хранителни вещества, като съдържанието на витамин С е един до два пъти по-високо от това на ябълките или крушите.Какито, плод от рода Diospyros, узрява около октомври. Формите им варират – сферични, сплескани, конични или дори квадратни – с цветове от бледо оранжево-жълто до наситено оранжево-червено. Размерите варират от 2 до 10 cm, а теглото – от 100 до 350 g. Роден в Китай, отглеждането му датира от повече от хилядолетие.Сладките каки се консумират пресни, докато стипчивите сортове трябва да се обезкиселят преди консумация. Общите методи включват естествено стареене или накисване в топла вода или разтвор на вар. Освен за пресна консумация, цели каки могат да се сушат на слънце, за да се произведат каки торти. Тези торти развиват бяло прахообразно покритие, известно като каки скреж. Този скреж не е нишесте, а кристализирана глюкоза, изтичаща от вътрешността на плода.Тези кристали лесно се съпротивляват на свързване с атмосферната влага, поради което повърхността на сушените каки обикновено остава суха. Тази свойство спомага и за тяхното съхранение. Каките могат да се ферментират в каки вино или оцет, да се преработват в каки паста, каки прах, каки скреж, каки чай, замразени каки и др. В северните региони, особено в части от Шандун, каките се използват за приготвяне на каки палачинки.
В Североизточен Китай, където какитата са трудни за транспортиране и съхранение, те обикновено се оставят на открито през зимата. Изключително ниските температури ги замразяват, като се получават замразени какита, подходящи за транспортиране и съхранение. Тъй като тези замразени какита стават изключително твърди, обикновено се поставят във вода преди консумация. Чрез топлообмен замразените какита се размразяват и омекват, което ги прави по-лесни за ядене. Този процес е известен като размразяване на замразени какита.Текстурата на размразените замразени каки се различава значително от тази на незамразените. Някои хора обичат да ядат замразените, твърди каки директно, което им придава отличителен вкус.
Ако каките все още не са узрели, те могат да бъдат узрели, като се поставят в картонена кутия с няколко зелени ябълки или круши. Този метод също е доста ефективен.
Какитата се отличават с висока хранителна стойност, богати са на захароза, глюкоза, фруктоза, протеини, каротин, витамин С, цитрулин, йод, калций, фосфор, желязо и цинк.
Въпреки че съществуват няколко сорта портокали, най-разпространеният е помелото. Този цитрусов плод има дебела външна кора, която скрива сегменти, съставени от пулпа и семена. С ярки цветове и приятно кисел вкус, той е популярен деликатес през есента и зимата. Богат на витамин С, той предлага значителни ползи за здравето.
Какви плодове дава есента? През есента могат да се събират много плодове. Разбирането кои плодове са налични не е основната цел; по-скоро трябва да признаем ползите за здравето, които тези плодове предлагат на тялото ни. Различните плодове притежават различни свойства, като предоставят разнообразни хранителни вещества и витамини. Като цяло плодовете съдържат високи нива на витамин С.