サツマイモは美味しくて腹持ちが良く、ダイエット食品としても長年人気があります。そのため、日常の食卓でもダイエットレシピでもよく登場します。
ダイエット効果があるにもかかわらず、サツマイモをよく食べる人の中には、痩せるどころか逆に太ってしまう人もいます。日常生活でサツマイモを健康的に摂取するにはどうすればよいでしょうか？
サツマイモの栄養価とダイエット効果
サツマイモは栄養豊富で、タンパク質、脂質、多糖類、リン、カルシウム、カリウム、カロテン、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2、8種類のアミノ酸を含んでいます。これらの成分は、脳細胞の活性化やホルモン分泌促進、病気への抵抗力強化、免疫機能向上、知力低下や身体の老化防止に重要な役割を果たします。
サツマイモがダイエット食品と呼ばれる理由は、脂肪含有量が少ない一方で不飽和脂肪酸が豊富に含まれているためです。サツマイモを主食として毎食摂取し続けることで、腸の蠕動運動を促進し消化能力を高めるだけでなく、腸内での脂肪やコレステロールの吸収を阻害し、体内のコレステロールを分解して脂肪の新陳代謝を促進します。これにより、栄養過多を効果的に予防し、肥満症の発生を抑え、ダイエット効果を達成できます。
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サツマイモでダイエットするには？
サツマイモは脂肪が少なくダイエット効果がありますが、食べるタイミングや方法が間違っていると逆に太る原因になります。例えば、乾燥サツマイモ、サツマイモチップス、揚げサツマイモなどの加工食品を好む人がいますが、これらの製品は甘くてサクサクした食感ですが、多くの砂糖や調味料が添加されており、過剰摂取は肥満を招きやすいです。サツマイモを食べているとはいえ、ダイエットには不利です。
サツマイモで本当に痩せたいなら、茹でたサツマイモを主食として食べるのがおすすめです。加工されていないサツマイモは栄養価を保ちつつ、カロリーも抑えられます。お粥に入れて煮るのも良い方法です。ただし、サツマイモは栄養価が高いとはいえ、食べ過ぎには注意が必要です。糖分が豊富に含まれているため、過剰摂取すると胃酸が過剰に分泌され、「胸焼け」を引き起こす可能性があります。
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サツマイモを食べる際の4つのポイント
サツマイモの食べ方は簡単だと思われがちですが、実は食べ方にコツがあります。以下の4つのポイントを押さえることで、サツマイモの効果をより高められます：
1.昼食が最適な摂取時間：一般的に、昼食時がサツマイモを食べるのに最も適した時間帯です。サツマイモを食べた後、人体が消化吸収を完了するまで4～5時間かかるため、昼間の時間帯が適切です。また午後の日光照射はカルシウムの吸収を促進します。
2. 甘いものと一緒に食べない：サツマイモ自体が甘い食品であるため、他の甘いものと一緒に食べると胃食道逆流の可能性が高まります。
3.焼き芋は皮ごと食べない：焼き芋の皮を食べる習慣を持つ人は多いが、実際には皮に黒斑病菌が付着している可能性があり、焼くと判別が難しく、摂取すると体調不良を引き起こす恐れがある。
4.空腹時のサツマイモ摂取は避ける：サツマイモは糖分が高いため、空腹時に食べると胃酸が過剰に分泌され、胸やけを引き起こしやすく、場合によってはげっぷなどの症状が出ることもあります。