秋の滋養強壮に注意すべき点とは？
立秋後も気温は通常高く、空気の湿度も高い状態が続くため、人々は秋の涼しさや乾燥を感じられず、むしろ蒸し暑さと湿気があふれているように感じる。さらに夏場は暑気払いや冷たい飲み物の過剰摂取により、脾胃機能が弱まっている場合が多く、この時期に大量の滋養食を摂取すべきである。
ただし秋の滋養補給前には、脾胃に調整適応期間を与える必要がある。まず栄養豊富で消化しやすい食品を摂取し、脾胃機能を整えること。さもなければ栄養素が人体に吸収利用されず、かえって疾病を引き起こす恐れがある。例えば魚、各種動物の赤身肉、鶏卵、山芋、蓮の実など。さらに乳製品、豆類、新鮮な野菜・果物も適量摂取が望ましい。薬膳効果に優れた芡実（オニバス）も脾胃を整える優れた食材である。炭水化物やタンパク質などを含み、滋養強壮、中気を補い、食欲増進・渇きを止め、腎を固め精を養うなどの効能がある。
秋の気候が日増しに涼しくなるにつれ、空気も乾燥し、肺への負担も増大する。中医学では「秋は乾燥に傷つき、上逆して咳が多くなるのは萎厥（いけつ）である」と考える。ゆえに仲秋以降は滋陰潤肺を主とした滋養が望ましい。元代の勿思慧（ぶつしけい）は『飲膳正要』で「秋の気は燥（そう）なり、麻（ごま）を食してその燥を潤すべし」と述べている。ここで言う麻とはごまのことで、滋陰潤燥の効能があり、燥を潤すことがまさに秋の滋養の大法である。
秋の滋養強壮は慎重に行い、清補平補（体を温めすぎず、消化に負担をかけない補法）を基本とすべきである。では、清補平補を実践するにはどうすればよいか？
清補とは主に「補うが脂っこくない」ことを指し、脾胃を健やかにし、熱を清め、湿気を利する食物や薬物を適度に摂取する。これにより、体内の湿熱の邪気を尿から排出し、夏の酷暑の後遺症を解消すると同時に、脾胃の機能を整え、中・晩秋から冬季にかけての滋養強壮の基礎を築くことができる。この時期は、緑豆粥、蓮の葉粥、小豆粥、棗と蓮の実の粥、山芋粥などを適宜多めに摂取するとよいでしょう。
脾胃が虚弱で消化不良のある方は、この時期に鹿角膠（ろかくこう）や阿膠（あぎょう）などの滋養強壮作用が強い陰を養う食品は避けるべきです。さもないと食欲不振や消化不良などの症状を悪化させる恐れがあります。脾胃が弱い方は、健脾利湿作用のあるハトムギ粥やササゲ粥を適量摂取すると良いでしょう。
初秋には「秋老虎（秋の猛暑）」が訪れることも珍しくありません。中秋節の時期に高温・晴天・少雨・持続的な干ばつ・空気乾燥が続くと、温燥（おんそう）が自然に発生し、人体の津液（しんえき）を損ない、皮膚乾燥・舌紅津液少・毛髪枯渇・便硬結・口鼻咽喉乾燥・胸痛乾咳・痰少などの症状を引き起こす。晩秋には涼燥（りょうそう）が肺を傷め、咳・痰薄・咽喉乾燥・唇渇・鼻詰まりなどを招く。しかし温燥であれ涼燥であれ、皮膚の乾燥と津液の不足が共通の特徴である。
秋の乾燥を防ぐには、中・晩秋に性質が穏やかで滋陰潤燥・養肺生津作用のある薬物や食物を摂取すべきである。例えば白木耳や黒木耳を氷砂糖で煮て服用する、玉竹や沙参を鴨と共に煮込んでスープにする、黒ごまを炒って粉末にし蜂蜜で調合して服用するなどの方法がある。また適度に果物を摂取すると良く、梨やサトウキビが特に推奨される。次に、水栗、バナナ、ビワなども優れた潤燥作用を持つ。ただし、脾虚湿重による下痢や、肺寒による粘稠な痰を伴う咳がある場合は、過度の摂取を避けるべきである。
秋の滋養強壮は清補・平補を基本とする。陽虚体質者以外は、羊肉・犬肉・人参・鹿茸・肉桂などの温熱性食品・薬物を過剰摂取しないこと。さもなければ秋の乾燥症状を悪化させやすい。また、秋の滋養強壮は個人差を考慮すべきであり、体質虚弱者や慢性疾患患者は医師の指導のもとで弁証補益を行うのが望ましい。
秋に適した食材
1、立秋後の食事
立秋以降は、酸味のある食品を多く摂り、辛い食品は控えめにし、肝気を補うようにします。肝を鎮め肺を潤す食材を多く摂取しましょう。例えば百合根、蓮根、ジャガイモ、大根、キクラゲ、山芋、ササゲ、クコの実、白木耳、豚肉、鴨肉、鶏肉、ウサギ肉、落花生、ウナギ、フナ、カレイ、柚子、梨、リンゴなどです。
秋は体に滋養を補うのに適した季節ですが、乾燥を防ぎ、脂っこくない平補性の食材を選びましょう。例えばカボチャ、蓮の実、竜眼、黒ゴマ、ナツメ、クルミなどです。
ネギ、生姜、ニンニク、ニラ、唐辛子などの辛味のある食材は控えめに。瓜や果物を食べ過ぎると脾胃を傷めるので注意が必要です。
2、立秋にナッツ類を食べてマラリア予防
マラリアは夏から秋にかけて子どもによく見られる感染症で、寒熱病とも呼ばれます。マラリア原虫が蚊の吸血によって伝染する病気で、悪寒や高熱が症状です。マラリア予防には、蚊の駆除と蚊に刺されない対策が最も効果的です。