¿Qué hay que tener en cuenta al tomar tónicos en otoño?
Tras el inicio del otoño, las temperaturas suelen seguir siendo altas y la humedad del aire considerable. En lugar de experimentar el frescor y la sequedad del otoño, las personas suelen encontrarse con un calor y una humedad agobiantes. A esto se suman los efectos del verano, como el cansancio estival o el consumo excesivo de bebidas frías, lo que hace que muchas personas sufran un debilitamiento de la función del bazo y el estómago, por lo que es un momento oportuno para tomar tónicos de forma considerable.
Sin embargo, antes de comenzar la tonificación otoñal, hay que dejar que el bazo y el estómago se adapten y se ajusten. Comience por consumir alimentos ricos en nutrientes pero fáciles de digerir para regular la función digestiva. De lo contrario, es posible que el cuerpo no absorba y utilice los nutrientes, lo que podría incluso provocar enfermedades. Algunas opciones adecuadas son el pescado, las carnes magras, los huevos de aves de corral, el ñame chino y las semillas de loto. Además, se pueden consumir con moderación los productos lácteos, las legumbres, las verduras frescas y las frutas.La castaña de agua, apreciada tanto por sus méritos medicinales como culinarios, es una excelente opción para regular el bazo y el estómago. Rica en carbohidratos y proteínas, posee propiedades nutritivas y fortificantes, tonifica el energizador medio y estimula el qi, estimula el apetito y sacia la sed, al tiempo que fortalece los riñones y nutre la esencia.
A medida que avanza el otoño, el clima se vuelve cada vez más frío y el aire más seco, lo que supone una mayor amenaza diaria para los pulmones.La medicina tradicional china sostiene que la sequedad del otoño asciende y provoca tos, que a menudo se manifiesta como atrofia y colapso. Por lo tanto, después de mediados de otoño, la alimentación debe dar prioridad a la hidratación del yin y la lubricación de los pulmones. En la dinastía Yuan, Wusi Hui señaló en Essentials of Dietary Therapy: «La sequedad del otoño requiere sésamo para humedecerla». Aquí, «sésamo» se refiere a las semillas de sésamo, que nutren el yin y alivian la sequedad, precisamente el principio de la alimentación otoñal.
La tonificación otoñal requiere precaución, dando prioridad a una alimentación ligera y equilibrada. ¿Cómo se puede lograr esto?
Una alimentación ligera implica principalmente un suplemento sin efectos empalagosos. El consumo moderado de alimentos o hierbas que fortalecen el bazo, eliminan el calor y drenan la humedad tiene un doble propósito: expulsar el calor residual del verano a través de la orina para aliviar los efectos persistentes del intenso calor estival, al tiempo que se regula la función del bazo y el estómago para sentar las bases de la tonificación de mediados y finales de otoño y del invierno.En esta época, se puede considerar aumentar la ingesta de alimentos como la sopa de frijoles mungo, la sopa de hojas de loto, la sopa de frijoles adzuki rojos, la sopa de dátiles rojos y semillas de loto o la sopa de ñame chino.
Para aquellas personas con bazo y estómago débiles o mala digestión, es esencial evitar durante este periodo las sustancias ricas y nutritivas para el yin, como la gelatina de cuerno de ciervo o la gelatina de piel de burro. De lo contrario, pueden empeorar síntomas como la pérdida de apetito y la indigestión. Las personas con deficiencia de bazo y estómago pueden beneficiarse de un mayor consumo de papillas como la de semillas de coix o la de frijoles mungo, que fortalecen el bazo y drenan la humedad.
A principios de otoño suele llegar la ola de calor conocida como «tigre de otoño».Durante el periodo del Festival del Medio Otoño, las altas temperaturas persistentes, los cielos despejados con pocas precipitaciones, la sequía prolongada y el aire seco pueden provocar una sequedad cálida no deseada. Esto suele dañar los fluidos corporales, causando síntomas como piel seca, lengua roja con poca capa, cabello seco, estreñimiento, sequedad en la boca, la nariz y la garganta, dolor en el pecho, tos seca y escasa flema. A finales de otoño, la sequedad fría daña los pulmones, lo que provoca tos con flema fina, sequedad en la garganta y los labios, y congestión nasal.Sin embargo, ya sea sequedad cálida o fría, la característica definitoria sigue siendo la piel seca y la deficiencia de fluidos corporales.
Para prevenir la sequedad otoñal, durante la mitad y el final del otoño, se deben consumir alimentos o sustancias medicinales de naturaleza neutra y que posean propiedades para nutrir el yin, humedecer la sequedad, nutrir los pulmones y generar fluidos. Algunos ejemplos son guisar hongos blancos o negros con azúcar de roca; cocer a fuego lento el sello de Salomón y el ginseng de arena con pato para hacer una sopa; o tostar semillas de sésamo negro, molerlas hasta convertirlas en polvo y mezclarlas con miel para consumirlas.También se puede aumentar moderadamente el consumo de fruta, dando prioridad a las peras y la caña de azúcar, seguidas de las castañas de agua, los plátanos y los nísperos, que son excelentes agentes hidratantes. Sin embargo, las personas con deficiencia de bazo y diarrea inducida por la humedad, o con frío en los pulmones y flemas espesas, deben evitar el consumo excesivo.
La tonificación otoñal debe dar prioridad a una alimentación suave y equilibrada. Excepto en el caso de las personas con constituciones con deficiencia de yang, se debe evitar el consumo excesivo de alimentos o hierbas que calientan, como el cordero, la carne de perro, el ginseng, los cuernos de ciervo y la canela, ya que estos tienden a exacerbar la sequedad otoñal. Además, la tonificación otoñal debe adaptarse a cada persona. Se recomienda a las personas con debilidad física o enfermedades crónicas que busquen asesoramiento médico para recibir suplementos específicos para su síndrome.
Alimentos adecuados para el otoño
1. Qué comer después del comienzo del otoño
Después del comienzo del otoño, aumente el consumo de alimentos de sabor ácido y reduzca los picantes para reforzar el qi del hígado.Consuma alimentos que calmen el hígado y humedezcan los pulmones, como bulbos de lirio, raíz de loto, patatas, rábanos, hongos de oreja de madera, ñame chino, habas, bayas de goji, hongos blancos, cerdo, pato, pollo, carne de conejo, cacahuetes, anguila, carpa cruciana, corvina amarilla, pomelo, peras y manzanas.
El otoño es una estación ideal para nutrir el cuerpo, pero elija alimentos ligeramente tonificantes que eviten la sequedad sin ser grasos, como la calabaza, las semillas de loto, el longan, las semillas de sésamo negro, los dátiles rojos y las nueces.
Limite el consumo de alimentos picantes como las cebolletas, el jengibre, el ajo, los puerros y los pimientos. Evite el consumo excesivo de melones y frutas para no dañar el bazo y el estómago.
2. El consumo de frutos secos al comienzo del otoño previene la malaria
La malaria, también conocida como la enfermedad de la fiebre fría, es una infección infantil común durante el verano y el otoño. Se transmite por las picaduras de mosquitos portadores del parásito de la malaria y provoca síntomas como escalofríos y fiebre alta. La prevención más eficaz consiste en controlar los mosquitos y evitar sus picaduras.