ما الذي يجب مراعاته فيما يتعلق بنظم التغذية الخريفية؟
بعد بداية الخريف، تظل درجات الحرارة عادةً مرتفعة مع رطوبة كبيرة. بدلاً من الشعور ببرودة الخريف أو جفافه، غالبًا ما يواجه المرء حرارة رطبة وخانقة. بالإضافة إلى آثار الصيف - مثل إرهاق الصيف أو الإفراط في تناول المشروبات الباردة - يعاني الكثيرون من ضعف وظائف الطحال والمعدة، مما يجعل هذا الوقت مناسبًا لتناول مكملات غذائية مغذية.
ومع ذلك، قبل البدء في تناول المقويات الخريفية، امنح الطحال والمعدة فترة للتكيف والتأقلم. ابدأ بتناول الأطعمة الغنية بالمغذيات وسهلة الهضم لتنظيم وظيفة الجهاز الهضمي. وإلا، فقد لا يمتص الجسم المغذيات ويستفيد منها، مما قد يؤدي إلى الإصابة بالأمراض. تشمل الخيارات المناسبة الأسماك واللحوم الخالية من الدهون وبيض الدواجن واليام الصيني وبذور اللوتس. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تناول منتجات الألبان والبقوليات والخضروات الطازجة والفواكه باعتدال.تعد الكستناء المائية، التي تُقدَّر لقيمتها الطبية والطهوية، خيارًا ممتازًا لتنظيم الطحال والمعدة. فهي غنية بالكربوهيدرات والبروتينات، وتتمتع بخصائص مغذية ومقوية، وتقوي الطاقة الوسطى وتعزز القي، وتحفز الشهية وتروي العطش، كما تقوي الكلى وتغذي الجوهر.
مع تقدم فصل الخريف، يصبح الطقس أكثر برودة والهواء أكثر جفافًا، مما يشكل تهديدًا يوميًا أكبر للرئتين.ترى الطب الصيني التقليدي أن جفاف الخريف يتصاعد مسببًا السعال، والذي غالبًا ما يتجلى في شكل ضمور وانهيار. لذلك، بعد منتصف الخريف، يجب أن تعطي الأولوية التغذية لترطيب الين وتليين الرئتين. في عهد أسرة يوان، لاحظ ووسي هوي في كتابه "أساسيات العلاج الغذائي": "جفاف الخريف يتطلب السمسم لترطيبه". هنا، يشير "السمسم" إلى بذور السمسم، التي تغذي الين وتخفف الجفاف - وهو بالضبط مبدأ التغذية في الخريف.
يتطلب تقوية الجسم في الخريف الحذر، مع إعطاء الأولوية للمكملات الغذائية الخفيفة والمتوازنة. كيف يمكن تحقيق ذلك؟
تتضمن المكملات الغذائية الخفيفة في المقام الأول التغذية دون التسبب في الدهون. إن الاستهلاك المناسب للأطعمة أو الأعشاب التي تقوي الطحال وتزيل الحرارة وتصرف الرطوبة يخدم غرضين: طرد مسببات الأمراض الداخلية من الحرارة والرطوبة عن طريق التبول لتخفيف الآثار المتبقية من حرارة الصيف الشديدة، مع تنظيم وظيفة الطحال والمعدة لوضع الأسس لتقوية الجسم في منتصف الخريف وأواخر الخريف والشتاء.في هذا الوقت، يمكن التفكير في زيادة تناول الأطعمة مثل حساء الفاصوليا الخضراء، وحساء أوراق اللوتس، وحساء الفاصوليا الحمراء، وحساء التمر الأحمر وبذور اللوتس، أو حساء اليام الصيني.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ضعف في الطحال والمعدة أو سوء الهضم، من الضروري تجنب المواد الغنية والمغذية لليين مثل جيلاتين قرون الغزلان أو جيلاتين جلد الحمير. خلاف ذلك، قد تتفاقم أعراض مثل فقدان الشهية وعسر الهضم. قد يستفيد الأشخاص الذين يعانون من نقص في الطحال من زيادة تناول العصيدة مثل عصيدة بذور الكويكس أو عصيدة الفاصوليا الخضراء، التي تقوي الطحال وتزيل الرطوبة.
غالبًا ما يشهد أوائل الخريف عودة "الصيف الهندي".خلال فترة عيد منتصف الخريف، يمكن أن تؤدي درجات الحرارة المرتفعة المستمرة، والسماء الصافية مع قلة هطول الأمطار، والجفاف المطول، والهواء الجاف إلى جفاف دافئ غير مرغوب فيه. غالبًا ما يؤدي ذلك إلى تلف سوائل الجسم، مما يسبب أعراضًا مثل جفاف الجلد، ولسان أحمر مع طبقة رقيقة، وجفاف الشعر، والإمساك، وجفاف الفم والأنف والحلق، وألم في الصدر، وسعال جاف، وقلة البلغم. في أواخر الخريف، يؤذي الجفاف البارد الرئتين، مما يؤدي إلى سعال مع بلغم رقيق، وجفاف الحلق والشفتين، واحتقان الأنف.ومع ذلك، سواء كان الجفاف دافئًا أو باردًا، فإن السمة المميزة له تظل جفاف الجلد ونقص سوائل الجسم. للوقاية من جفاف الخريف، خلال منتصف إلى أواخر الخريف، يجب تناول الأطعمة أو المواد الطبية ذات الطبيعة المحايدة والتي تمتلك خصائص تغذي الين، وترطب الجفاف، وتغذي الرئتين، وتولد السوائل. ومن الأمثلة على ذلك طهي الفطر الأبيض أو الأسود مع السكر الصخري؛ أو طهي ختم سليمان والجينسنغ الرملي مع البط لصنع حساء؛ أو تحميص بذور السمسم الأسود، وطحنها إلى مسحوق، وخلطها مع العسل لتناولها.يمكن أيضًا زيادة استهلاك الفاكهة بشكل معتدل، مع إعطاء الأولوية للكمثرى وقصب السكر، يليهما الكستناء المائي والموز والمشمش كعوامل ترطيب ممتازة. ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من نقص في الطحال وإسهال ناتج عن الرطوبة، أو برد في الرئة مع بلغم لزج، تجنب الإفراط في تناولها.
يجب أن تعطي الأولوية التغذية الخفيفة والمتوازنة لتقوية الجسم في الخريف. باستثناء أولئك الذين يعانون من نقص اليانغ، تجنب الإفراط في تناول الأطعمة أو الأعشاب الدافئة مثل لحم الضأن ولحم الكلاب والجينسنغ وقرون الغزلان أو القرفة، لأنها تؤدي إلى تفاقم جفاف الخريف. علاوة على ذلك، يجب أن تكون تقوية الجسم في الخريف مخصصة لكل فرد على حدة. يُنصح أولئك الذين يعانون من ضعف جسدي أو أمراض مزمنة بالاستعانة بنصيحة الطبيب للحصول على مكملات غذائية مخصصة لمتلازماتهم.
الأطعمة المناسبة لفصل الخريف
1. ماذا تأكل بعد بداية الخريف
بعد بداية الخريف، يجب زيادة استهلاك الأطعمة الحامضة مع تقليل الأطعمة الحارة لدعم طاقة الكبد.تناول الأطعمة التي تهدئ الكبد وترطب الرئتين، مثل بصيلات الزنبق وجذور اللوتس والبطاطس والفجل وفطر الأذن الخشبية واليام الصيني والفول العريض وتوت الغوجي والفطر الأبيض ولحم الخنزير والبط والدجاج ولحم الأرانب والفول السوداني والأنقليس والكارب الكروشيان والكروكر الأصفر والبرتقال والكمثرى والتفاح.
الخريف هو الموسم المثالي لتغذية الجسم، ولكن اختر الأطعمة المقوية المعتدلة التي تمنع الجفاف دون أن تكون دهنية، مثل اليقطين وبذور اللوتس واللونجان وبذور السمسم الأسود والتمر الأحمر والجوز.
قلل من الأطعمة الحارة مثل البصل الأخضر والزنجبيل والثوم والكراث والفلفل. تجنب الإفراط في تناول البطيخ والفواكه لمنع إتلاف الطحال والمعدة.
2. تناول المكسرات في بداية الخريف يقي من الملاريا
الملاريا، المعروفة أيضًا باسم مرض الحمى الباردة، هي عدوى شائعة تصيب الأطفال خلال الصيف والخريف. تنتقل عن طريق لدغات البعوض الحامل لطفيلي الملاريا، وتسبب أعراضًا مثل القشعريرة والحمى الشديدة. أكثر طرق الوقاية فعالية هي مكافحة البعوض وتجنب لدغاته.