女性建議準備紅酒或蘋果醋等飲品。既能控制食量，又具殺菌除腥功效，更不破壞用餐氛圍。
1. 肉類
火鍋少不了肉品，但不同肉類熱量差異顯著。女性宜選擇熱量較低的食材。以下為火鍋店常見肉類熱量表，請依個人需求搭配選用。
低熱量肉類（熱量/重量）;鴨胸肉90/100g;羊肉（背肉）94/100g;
牛肉（後腿）98/100g;兔肉102/100g;羊肉（胸肉）109/100g;野兔肉84/100g
牛雜72/100g；雞胸肉133/100g；比目魚（小黃花魚）99/100g
2.蔬菜類
建議火鍋用餐時多次加點青菜。青菜熱量低且具解毒功效，食用熱氣旺盛的火鍋後搭配清涼蔬菜有益健康。
白菜是富含膳食纖維的蔬菜之一。氣溫下降時糖分增加，口感更佳。此時節的白菜溫和不寒涼，屬溫潤食材。作為鍋物蔬菜能充分吸收湯汁，煮至軟嫩且風味醇厚。
苦瓜不僅是夏季食材，更是涼爽季節火鍋的絕配珍味。搭配滾燙鍋底能發揮清熱解毒功效，在滿足飽足感的同時兼具瘦身效益。
芹菜用於火鍋或許稍顯意外，但實際嘗試後會發現其與鍋物極為契合。其豐富膳食纖維能促進腸道蠕動，排出過剩營養素與代謝廢物，對瘦身及淨化腸道環境極具功效。
冬瓜作為火鍋食材廣受歡迎，其高含水量與極低熱量特性，加上顯著利尿作用，對淨化體內環境與瘦身成效卓著。
菠菜是美容佳品，富含鐵質與β-胡蘿蔔素，同時也是維生素B6、葉酸、鐵質及鉀的優質來源。菠菜含有蛋白質，0.5公斤菠菜的蛋白質含量相當於兩顆雞蛋。
3.調味料類
調味料方面，花生醬、沙嗲醬、芝麻油等各類醬料熱量極高，且皆具刺激味覺、增進食慾之效。實則以醋替代，至少能有效控制熱量攝取。
接下來為女性推薦鍋物料理
三鮮豆腐鍋
材料：嫩豆腐1250克、黑鯛魚500克、乾蝦仁25克、帶脂豬頭肉250克、泡發香菇50克、冬筍150克、鱈魚子菜250克。
調味料：紹興酒25g、鹽10g、味精5g、切碎蔥薑30g、豬油50g、肉湯1250g。
烹調步驟：
1. 將軟豆腐切成3公分方塊，置於琺瑯盆中加少量水，放入冷凍庫（-18℃）急速冷凍。5小時後即成凍豆腐。取出自然解凍後使用。
2. 洗淨塔菜瀝乾水分。冬筍削去毛刺，切成3公分長、1.5公分寬薄片。香菇切除根部與蒂頭後洗淨。乾蝦洗淨置於碗中，加入料理酒（5g）、水（25g），以蒸籠蒸30分鐘備用。
3. 鱸魚除鱗，剖腹去內臟。去除鰓部，切除魚頭，剔除脊骨後取魚肉。切成3公分長、1.5公分寬薄片，盛盤備用。
4. 鍋中燒水，沸騰後放入凍豆腐，煮滾後用杓子撈起瀝乾。原鍋續燒，瀝乾後放入豬油、蔥花、薑末提香，淋入紹興酒。加入肉汁與五花肉片，煮熟後撈出切成4.5公分×1.5公分薄片。將黑魚頭與魚骨放回湯底，大火煮沸15分鐘。以濾網撈除魚渣棄置。接著放入香菇、肉片、蝦米、魚片、凍豆腐丁、竹筍絲，煮沸後撇除浮沫。加鹽、味精、料理酒後轉入湯鍋。最後放入山蕨芽，開火燜煮即可上桌。