Bayanlar bir kadeh kırmızı şarap veya elma sirkesi içmeyi düşünebilirler. Bu, gıda alımını azaltmaya yardımcı olur, bakterileri öldürür ve havayı bozmadan etin kokusunu giderir. 1. Et seçenekleri Hotpot doğal olarak et içerir, ancak kalori miktarı değişir. Bayanlar, daha düşük kalorili kesimleri tercih ederek akıllıca davranabilirler.Aşağıda, yaygın hotpot etlerinin kalori tablosu bulunmaktadır, böylece seçimlerinizi buna göre yapabilirsiniz. Düşük kalorili etler (kalori/ağırlık): Ördek göğsü 90/100 g; Kuzu eti (fileto) 94/100 g;
Sığır eti (arka bacak) 98/100 g; Tavşan 102/100 g; Kuzu eti (göğüs) 109/100 g; Yabani tavşan 84/100 g
Sığır işkembesi 72/100 g; Tavuk göğsü 133/100 g;Sarı çipura (küçük sarı çipura) 99/100 g
2. Sebzeler
Hotpot'un tadını çıkarırken, yeşillikleri birkaç kez sipariş etmek tavsiye edilir. Sonuçta, sebzeler kalorisi düşüktür ve detoks özelliklerine sahiptir. Hotpot yemeğinin ardından, serinletici sebzelerle birlikte tüketmek vücuda fayda sağlar.
Diyet lifi açısından zengin Çin lahanası, hava soğudukça daha tatlı ve lezzetli hale gelir. Hafif yapısı sayesinde vücut için çok faydalıdır. Hotpot'ta kullanıldığında, suyu güzelce emer ve yumuşak ve lezzetli bir doku elde edilir.
Acı kavun sadece yaz için değil, sonbahar hotpot'una da çok yakışır. Isıtıcı et suyu ile birlikte kanı soğutur ve detoks etkisi yapar, doyurucu bir ziyafete hafif bir kontrast oluşturur.
Kereviz, hotpot için alışılmadık bir seçim gibi görünebilir, ancak denedim ve oldukça lezzetli buldum.Kaba lif açısından zengin olan kereviz, bağırsak peristaltizmini teşvik ederek bağırsaktan fazla besin maddelerinin ve metabolik atıkların atılmasını sağlar. Bu da kilo kontrolünü ve bağırsak temizliğini destekler. Kış kabağı, birçok kişi tarafından hotpot için tercih edilir. Yüksek su içeriği ve düşük kalori değeri ile belirgin idrar söktürücü özelliklere sahiptir, bu da onu iç temizlik ve kilo kaybı için oldukça etkili kılar.
Ispanak, demir ve karoten açısından zengin, güzelliği artıran bir lezzet olup, B6 vitamini, folik asit, demir ve potasyum için mükemmel bir kaynaktır. 0,5 kg porsiyonda iki yumurtaya eşdeğer protein içerir.
3. Baharatlar
Baharatlar konusunda, fıstık ezmesi, satay sosu ve susam yağı gibi çeşitli soslar kalori açısından oldukça yüksektir. Ayrıca, her biri damak tadını uyararak iştahı artırır. Bunun yerine, daha düşük kalorili bir alternatif olan sirke kullanmayı düşünün.
Aşağıda, özellikle bayanlar için uygun bir hotpot tarifi bulunmaktadır:
Üç Lezzetli Tofu Hotpot
Malzemeler: 1250 g yumuşak tofu, 500 g siyah balık, 25 g kurutulmuş karides, 250 g doldurulmuş domuz kafası, 50 g rehidre edilmiş shiitake mantarı, 150 g kış bambu filizi, 250 g Çin lahanası kalbi.
Baharatlar: 25 g Shaoxing şarabı,10 g tuz, 5 g MSG, 30 g kıyılmış zencefil ve taze soğan, 50 g domuz yağı, 1250 g et suyu. Hazırlık ve pişirme süreci: 1. Yumuşak tofuyu 3 cm'lik küpler halinde kesin. Az miktarda su ile emaye bir kaseye koyun ve buzdolabında (-18°C) 5 saat boyunca hızlıca dondurun. Kullanmadan önce çıkarın ve doğal olarak çözdürün.
2. Çin lahanasını yıkayın ve iyice süzün; bambu filizlerini soyun ve 3 cm uzunluğunda, 1,5 cm genişliğinde şeritler halinde dilimleyin; kurutulmuş shiitake mantarlarının saplarını ve başlarını kesin ve iyice yıkayın; kurutulmuş karidesleri 5 g Shaoxing şarabı ve 25 g su ile bir kaseye koyun, 30 dakika buharda pişirin, sonra bir kenara koyun.
3. Siyah balığın pullarını temizleyin, iç organlarını çıkarın, solungaçlarını kesin ve iyice yıkayın. Kafasını kesin, omurgasını çıkarın ve eti şeritler halinde kesin. Bu şeritleri 3 cm uzunluğunda, 1,5 cm genişliğinde dilimler halinde kesin ve bir tabağa koyun.
4. Wok tavasını ısıtın, kaynar su ve dondurulmuş tofu ekleyin. Kaynadığında süzgeçten geçirin. Wok tavasını tekrar ısıtın, domuz yağı, doğranmış taze soğan ve zencefil ekleyin, kısa süre kavurun, Shaoxing şarabı ekleyin. Et suyu ve domuz göbeği dilimlerini ekleyin, pişene kadar pişirin. Çıkarın ve 4,5 cm uzunluğunda, 1,5 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.Siyah balık kafasını ve omurgasını orijinal et suyuna koyun. 15 dakika kaynatın, sonra süzgeçten geçirerek balık kalıntılarını çıkarın ve atın. Shiitake mantarlarını, dilimlenmiş domuz etini, kurutulmuş karidesleri, balık dilimlerini, dondurulmuş tofu küplerini ve dilimlenmiş kış bambu filizlerini ekleyin. Tekrar kaynatın, köpüğü alın, sonra tuz, MSG ve Shaoxing şarabı ile tatlandırın. Hotpot'a dökün. Son olarak, Çin lahanası kalplerini ekleyin ve hemen servis yapın. Hotpot'u yakın ve afiyetle yiyin.