여성분들은 레드 와인이나 사과 식초 같은 음료를 준비해 보세요. 음식 섭취량을 줄이고 살균·비린내 제거 효과도 있으며 분위기에도 지장 없습니다.
1. 육류류
훠궈에 고기는 필수지만, 육류의 칼로리는 다양합니다. 여성분들은 칼로리가 낮은 음식을 선택해 부담을 줄이세요.아래는 훠궈집에서 자주 등장하는 고기류 칼로리 표입니다. 필요에 따라 조합해 보세요.
저칼로리 고기(칼로리/중량); 오리 가슴살 90/100g; 양고기(등심) 94/100g;
소고기(뒷다리) 98kcal/100g; 토끼고기 102kcal/100g; 양고기(가슴살) 109kcal/100g; 산토끼고기 84kcal/100g
소곱창 72kcal/100g; 닭가슴살 133kcal/100g;황어(작은 노랑가자미) 99/100g
2. 채소류
채소는, 여러분이 훠궈를 먹을 때 여러 번 청채소를 주문하시길 권합니다. 결국 청채소는 칼로리가 높지 않을 뿐만 아니라 여러 번 먹으면 해독 효과가 있어서, 뜨거운 훠궈를 먹고 난 후 차가운 성질의 채소를 곁들이면 몸에 좋습니다.
배추는 식이섬유가 풍부한 채소 중 하나로, 날씨가 선선해지면 당도가 높아져 식감이 좋으며 지금처럼 너무 차갑지 않아 먹기에 좋습니다. 훠궈 채소로 사용하면 국물을 잘 흡수해 부드럽고 맛있게 즐길 수 있습니다.
오이박은 여름에만 먹는 것이 아니라, 선선한 날씨에 먹는 훠궈에도 빠질 수 없는 반찬이다. 뜨거운 훠궈와 함께 먹으면 피를 식히고 독소를 제거할 수 있을 뿐만 아니라, 배부르게 먹은 후 살을 빼는 데도 도움이 된다.
파슬리는 훠궈에 넣는 것이 다소 특이할 수 있지만, 실제로 시도해 보니 훠궈에 파슬리를 넣는 것이 정말 괜찮았다.셀러리는 다량의 거친 섬유질이 장 운동을 촉진해 장내 과다 영양분과 대사 노폐물을 배출시켜 체중 감량과 장 청소에 도움이 됩니다.
동아는 많은 사람들이 훠궈 재료로 선호하는데, 수분 함량이 높고 열량이 매우 낮으며 뚜렷한 이뇨 기능이 있어 체내 환경 정화와 체중 감량에 탁월한 효과를 보입니다.
시금치는 미용에 좋은 식품으로 풍부한 철분과 카로틴을 함유하고 있으며, 비타민 B6, 엽산, 철분, 칼륨의 훌륭한 공급원이기도 합니다. 시금치에는 단백질이 함유되어 있어 0.5kg의 시금치는 달걀 두 개의 단백질 함량에 해당합니다.
3. 양념류
양념의 경우, 땅콩소스, 사차소스, 참기름 등 각종 양념은 열량이 매우 높습니다. 게다가 각 양념은 미각을 자극해 식욕을 더욱 돋우죠. 식초로 대체하는 것도 좋은 방법입니다. 적어도 열량은 훨씬 낮으니까요.
다음은 여성분들에게 특히 적합한 전골 요리입니다.
삼선 두부 전골
재료 준비: 부드러운 두부 1250g, 검은 뱀장어 500g, 말린 새우 25g, 속을 뜯은 돼지 머리 250g, 불린 표고버섯 50g, 겨울 죽순 150g, 타채심 250g.
양념 선택: 청주 25g,소금 10g, 감칠맛내기 5g, 다진 파와 생강 30g, 돼지기름 50g, 육수 1250g.
조리 및 섭취 과정:
1. 부드러운 두부를 칼로 3cm 크기의 정사각형으로 썰어 도자기 그릇에 넣고 소량의 물을 부은 후 냉동실(-18℃)에 넣어 급속 냉동합니다. 5시간 후 얼린 두부가 완성됩니다. 꺼내어 자연 해동시킨 후 사용합니다.
2. 타심채를 깨끗이 씻어 물기를 제거한다; 동아는 털을 벗겨내고 3cm 길이, 1.5cm 너비의 얇은 채 썬다; 표고버섯은 뿌리와 꼭지를 잘라내고 깨끗이 씻는다; 새우는 깨끗이 씻어 그릇에 담고, 청주(5g), 물(25g)을 넣고 찜기에 30분간 찐 후 꺼내어 사용한다.
3. 흑어의 비늘을 긁어내고, 배를 갈라 내장을 제거한다. 아가미를 제거하고 깨끗이 씻은 후 머리를 잘라내고 등뼈를 발라내어 살코기만 남긴다. 3cm 길이와 1.5cm 너비의 얇은 조각으로 썰어 접시에 담는다.
4. 팬을 달군 후 끓는 물과 냉동 두부를 넣고 끓어오르면 체에 걸러 물기를 뺀다. 같은 팬에 물을 뺀 후 돼지기름, 파, 생강 다진 것을 넣어 볶다가 청주를 넣고 고기 육수, 속살 고기 덩어리를 넣어 익힌 후 꺼내어 길이 4.5cm, 너비 1.5cm의 얇은 조각으로 썬다.검은물고기 머리, 등뼈를 육수에 넣고 15분간 끓인 후 체로 걸러 찌꺼기를 버린다. 다시 표고버섯, 고기 썰기, 새우말린 것, 생선살, 냉동 두부 덩어리, 동숙 썰기를 넣고 끓인 후 거품을 걷어내고 소금, 감칠맛내기, 청주를 넣어 냄비에 붓는다. 마지막으로 타채 심을 넣고 냄비에 불을 붙여 내놓는다.