Les femmes peuvent envisager de siroter un verre de vin rouge ou de vinaigre de cidre. Cela permet de réduire la consommation alimentaire, de tuer les bactéries et d'atténuer le goût prononcé sans gâcher l'ambiance. 1. Choix de viandes Le hotpot contient naturellement de la viande, mais avec des teneurs en calories variables. Les femmes peuvent faire un choix judicieux en optant pour des morceaux moins caloriques.Vous trouverez ci-dessous un tableau des calories des viandes couramment utilisées dans les fondues, qui vous permettra d'adapter vos choix. Viandes faibles en calories (calories/poids) : Magret de canard 90/100 g ; agneau (longe) 94/100 g ;
Bœuf (cuisse) 98/100 g ; Lapin 102/100 g ; Agneau (poitrine) 109/100 g ; Lapin sauvage 84/100 g
Tripes de bœuf 72/100 g ; Poitrine de poulet 133/100 g ;Maquereau jaune (petit maquereau jaune) 99/100 g
2. Légumes
Lorsque vous dégustez un hotpot, il est conseillé de commander plusieurs fois des légumes verts. Après tout, les légumes sont faibles en calories et possèdent des propriétés détoxifiantes. Après un repas hotpot, il est bénéfique pour l'organisme de l'accompagner de légumes rafraîchissants.
Le chou chinois, riche en fibres alimentaires, devient plus sucré et plus savoureux à mesure que le temps se rafraîchit. Sa nature douce le rend très bénéfique pour l'organisme. Utilisé dans un hotpot, il absorbe parfaitement le bouillon, ce qui lui confère une texture tendre et délicieuse.
Le melon amer n'est pas réservé à l'été ; c'est un accompagnement précieux pour les fondues d'hiver. Associé au bouillon réchauffant, il rafraîchit le sang et détoxifie, offrant un contrepoint léger à un festin copieux.
Le céleri peut sembler un choix inhabituel pour une fondue, mais je l'ai essayé et je le trouve plutôt excellent.Riche en fibres grossières, il favorise le péristaltisme intestinal, aidant à expulser les nutriments en excès et les déchets métaboliques de l'intestin. Cela favorise la gestion du poids et le nettoyage intestinal. Le melon d'hiver est apprécié par beaucoup pour le hotpot. Avec sa teneur élevée en eau et son faible nombre de calories, il possède des propriétés diurétiques prononcées, ce qui le rend très efficace pour le nettoyage interne et la perte de poids.
Les épinards sont un mets délicat qui embellit la peau, riche en fer et en carotène, et une excellente source de vitamine B6, de folate, de fer et de potassium. Ils contiennent l'équivalent en protéines de deux œufs par portion de 0,5 kg.
3. Condiments
En ce qui concerne les condiments, diverses sauces telles que le beurre de cacahuète, la sauce satay et l'huile de sésame sont particulièrement riches en calories. De plus, chacune d'entre elles stimule les papilles gustatives, augmentant ainsi l'appétit. Envisagez de les remplacer par du vinaigre, qui constitue une alternative moins calorique.
Voici une recette de fondue particulièrement adaptée aux femmes :
Fondue au tofu aux trois délices
Ingrédients : 1 250 g de tofu mou, 500 g de poisson noir, 25 g de crevettes séchées, 250 g de tête de porc farcie, 50 g de champignons shiitake réhydratés, 150 g de pousses de bambou d'hiver, 250 g de cœurs de chou chinois.10 g de sel, 5 g de glutamate monosodique, 30 g de gingembre et d'oignons verts émincés, 50 g de saindoux, 1 250 g de bouillon de viande. Préparation et cuisson : 1. Coupez le tofu mou en cubes de 3 cm. Placez-les dans un bol en émail avec un peu d'eau et congelez-les rapidement au réfrigérateur (-18 °C) pendant 5 heures pour former du tofu congelé. Retirez-les et laissez-les décongeler naturellement avant de les utiliser.
2. Lavez le chou chinois et égouttez-le soigneusement ; épluchez les pousses de bambou et coupez-les en lamelles de 3 cm de long et 1,5 cm de large ; coupez les tiges et les chapeaux des champignons shiitake séchés et rincez-les ; placez les crevettes séchées dans un bol avec 5 g de vin Shaoxing et 25 g d'eau, faites-les cuire à la vapeur pendant 30 minutes, puis réservez.
3. Écaillez le poisson noir, videz-le et retirez les viscères, coupez les branchies et lavez-le soigneusement. Coupez la tête, retirez l'arête centrale et coupez la chair en lanières. Coupez ces lanières en morceaux de 3 cm de long et 1,5 cm de large et placez-les dans un plat.
4. Faites chauffer un wok, ajoutez de l'eau bouillante et du tofu congelé. Une fois à ébullition, égouttez à l'aide d'une passoire. Faites chauffer à nouveau le wok, ajoutez le saindoux, les oignons verts et le gingembre hachés, faites revenir brièvement, puis arrosez de vin Shaoxing. Ajoutez le bouillon de viande et les tranches de poitrine de porc, puis laissez cuire jusqu'à ce que le tout soit cuit. Retirez du feu et coupez en lamelles de 4,5 cm de long et 1,5 cm de large.Placez la tête et la colonne vertébrale du poisson noir dans le bouillon d'origine. Portez à ébullition pendant 15 minutes, puis passez au tamis pour éliminer les résidus de poisson et jetez-les. Ajoutez les champignons shiitake, les tranches de porc, les crevettes séchées, les tranches de poisson, les cubes de tofu congelé et les tranches de pousses de bambou. Portez à nouveau à ébullition, écumez, puis assaisonnez avec du sel, du glutamate monosodique et du vin Shaoxing. Versez dans le hotpot. Enfin, ajoutez les cœurs de chou chinois et servez immédiatement. Allumez le hotpot et dégustez.