Οι κυρίες μπορούν να πιουν λίγο κόκκινο κρασί ή μηλόξυδο για να περιορίσουν την όρεξή τους, να εξουδετερώσουν τις οσμές και να διατηρήσουν την ευχάριστη ατμόσφαιρα χωρίς να την αλλοιώσουν. 1. Επιλογές κρέατος Το hotpot περιλαμβάνει αναπόφευκτα κρέας, αλλά οι θερμίδες ποικίλλουν σημαντικά. Οι κυρίες μπορούν να επιλέξουν ελαφρύτερες επιλογές για να ελαχιστοποιήσουν την πρόσληψη θερμίδων.Παρακάτω θα βρείτε έναν πίνακα θερμίδων για τα συνηθισμένα κρέατα του hotpot, ώστε να μπορείτε να προσαρμόσετε τις επιλογές σας. Κρέατα χαμηλών θερμίδων (θερμίδες/βάρος): Στήθος πάπιας 90/100 g; Αρνί (φιλέτο) 94/100 g; Βόειο κρέας (οπίσθιο πόδι) 98/100 g; Κρέας κουνελιού 84/100 g; Αρνί (στήθος) 109/100 g; Κρέας αγριόκουνελου 84/100 g;
Βόειο κρέας (οπίσθιο πόδι) 98/100g; Κουνέλι 102/100g; Αρνί (στήθος) 109/100g; Άγριο κουνέλι 84/100g
Βόειο πατσά 72/100g; Στήθος κοτόπουλου 133/100g;Κίτρινο κροάκερ (μικρό κίτρινο κροάκερ) 99/100g
2. Λαχανικά
Όταν απολαμβάνετε hotpot, συνιστάται να παραγγέλνετε λαχανικά πολλές φορές. Εξάλλου, τα λαχανικά έχουν λίγες θερμίδες και έχουν αποτοξινωτικές ιδιότητες. Μετά από ένα γεύμα hotpot, το να το συνδυάσετε με δροσιστικά λαχανικά ωφελεί τον οργανισμό.
Το κινέζικο λάχανο, πλούσιο σε φυτικές ίνες, γίνεται πιο γλυκό και πιο γευστικό καθώς ο καιρός δροσίζει. Η ήπια φύση του το καθιστά ιδιαίτερα ευεργετικό για τον οργανισμό. Όταν χρησιμοποιείται στο hotpot, απορροφά υπέροχα το ζωμό, με αποτέλεσμα να αποκτά μια τρυφερή και νόστιμη υφή.
Το πικρό πεπόνι δεν είναι μόνο για το καλοκαίρι, αλλά είναι και ένα πολύτιμο συνοδευτικό για το χειμερινό hotpot. Σε συνδυασμό με το ζεστό ζωμό, δροσίζει το αίμα και αποτοξινώνει, προσφέροντας μια ελαφριά αντίθεση στο πλούσιο γεύμα.
Το σέλινο μπορεί να φαίνεται μια ασυνήθιστη επιλογή για hotpot, αλλά το έχω δοκιμάσει και το βρίσκω αρκετά υπέροχο.Πλούσιο σε χονδρές ίνες, προάγει την περισταλτική κίνηση του εντέρου, βοηθώντας στην αποβολή των υπερβολικών θρεπτικών ουσιών και των μεταβολικών αποβλήτων από το έντερο. Αυτό βοηθά στη διαχείριση του βάρους και στον καθαρισμό του εντέρου. Το χειμερινό πεπόνι είναι ένα δημοφιλές συστατικό του hotpot. Με την υψηλή περιεκτικότητά του σε νερό και τις λίγες θερμίδες, έχει έντονες διουρητικές ιδιότητες, καθιστώντας το ιδιαίτερα αποτελεσματικό για τον εσωτερικό καθαρισμό και την απώλεια βάρους.
Το σπανάκι είναι μια λιχουδιά που ενισχύει την ομορφιά, πλούσια σε σίδηρο και καροτίνη, και μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β6, φολικού οξέος, σιδήρου και καλίου. Περιέχει πρωτεΐνη ισοδύναμη με δύο αυγά ανά μερίδα 0,5 κιλών.
3. Καρυκεύματα
Όσον αφορά τα καρυκεύματα, διάφορες σάλτσες όπως το φυστικοβούτυρο, η σάλτσα σατέι και το σησαμέλαιο έχουν ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Επιπλέον, κάθε μία από αυτές διεγείρει τις γευστικές παλέτες, αυξάνοντας την όρεξη. Σκεφτείτε να τις αντικαταστήσετε με ξύδι, το οποίο αποτελεί μια εναλλακτική λύση με λιγότερες θερμίδες.
Ακολουθεί μια συνταγή για hotpot που ταιριάζει ιδιαίτερα στις γυναίκες:
Hotpot με τρία είδη τόφου
Συστατικά: 1250 γρ. μαλακό τόφου, 500 γρ. μαύρο ψάρι, 25 γρ. αποξηραμένες γαρίδες, 250 γρ. γεμιστό κεφάλι χοίρου, 50 γρ. ενυδατωμένα μανιτάρια shiitake, 150 γρ. βλαστοί μπαμπού, 250 γρ. καρδιές κινέζικου λάχανου.
Καρυκεύματα: 25 γρ. κρασί Shaoxing,10 g αλάτι, 5 g MSG, 30 g ψιλοκομμένο τζίντζερ και φρέσκο κρεμμύδι, 50 g λαρδί, 1250 g ζωμός κρέατος. Προετοιμασία και διαδικασία μαγειρέματος: 1. Κόψτε το μαλακό τόφου σε κύβους 3 cm. Τοποθετήστε το σε ένα σμάλτινο μπολ με λίγη νερό και καταψύξτε το γρήγορα στο ψυγείο (-18 °C) για 5 ώρες, ώστε να σχηματιστεί παγωμένο τόφου. Αφαιρέστε το και αφήστε το να ξεπαγώσει φυσικά πριν το χρησιμοποιήσετε.
2. Πλύνετε το κινέζικο λάχανο και στραγγίστε το καλά. Ξεφλουδίστε τα βλαστάρια μπαμπού και κόψτε τα σε λωρίδες μήκους 3 cm και πλάτους 1,5 cm. Κόψτε τα κοτσάνια και τα καπάκια από τα αποξηραμένα μανιτάρια shiitake και ξεπλύνετε τα καλά. Βάλτε τις αποξηραμένες γαρίδες σε ένα μπολ με 5 g κρασί Shaoxing και 25 g νερό, ατμίστε για 30 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε τις στην άκρη.
3. Καθαρίστε το μαύρο ψάρι, αφαιρέστε τα εντόσθια, κόψτε τα βράγχια και πλύνετε καλά. Κόψτε το κεφάλι, αφαιρέστε τη σπονδυλική στήλη και κόψτε το κρέας σε λωρίδες. Κόψτε τις λωρίδες σε κομμάτια μήκους 3 cm και πλάτους 1,5 cm και βάλτε τα σε ένα πιάτο.
4. Ζεστάνετε ένα γουόκ, προσθέστε βραστό νερό και κατεψυγμένο τόφου. Μόλις βράσει, στραγγίστε το με ένα σουρωτήρι. Ζεστάνετε ξανά το γουόκ, προσθέστε λαρδί, ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι και τζίντζερ, σοτάρετε για λίγο και ραντίστε με κρασί Shaoxing. Προσθέστε ζωμό κρέατος και φέτες χοιρινού κρέατος, μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν. Αφαιρέστε και κόψτε σε κομμάτια μήκους 4,5 εκατοστών και πλάτους 1,5 εκατοστών.Βάλτε το μαύρο κεφάλι και τη σπονδυλική στήλη του ψαριού στον αρχικό ζωμό. Αφήστε να βράσει για 15 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε με ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα του ψαριού και πετάξτε τα. Προσθέστε τα μανιτάρια shiitake, το κομμένο χοιρινό, τις αποξηραμένες γαρίδες, τις φέτες ψαριού, τους κύβους κατεψυγμένου τόφου και τις φέτες βλαστών μπαμπού. Αφήστε να βράσει ξανά, αφαιρέστε τον αφρό και στη συνέχεια καρυκεύστε με αλάτι, MSG και κρασί Shaoxing. Ρίξτε το μείγμα στο hotpot. Τέλος, προσθέστε τα καρδιά του κινέζικου λάχανου και σερβίρετε αμέσως. Ανάψτε το hotpot και απολαύστε.