Damer kan overveje at drikke rødvin eller æblecidereddike for at dæmpe appetitten, neutralisere lugte og opretholde en hyggelig stemning uden at ødelægge atmosfæren. 1. Kødvalg Hotpot indeholder uundgåeligt kød, men kalorieindholdet varierer betydeligt. Damer kan vælge lettere retter for at minimere kalorieindtaget.Nedenfor finder du en kalorietabel for almindelige hotpot-kødtyper, som kan hjælpe dig med at skræddersy dine valg.
Kød med lavt kalorieindhold (kalorier/vægt): Andebryst 90/100 g; Lam (mørbrad) 94/100 g;
Oksekød (bagben) 98/100 g; Kanin 102/100 g; Lam (bryst) 109/100 g; Vildkanin 84/100 g
Oksekallun 72/100 g; Kyllingebryst 133/100 g;Gul croaker (lille gul croaker) 99/100 g
2. Grøntsager
Når man spiser hotpot, er det en god idé at bestille grøntsager flere gange. Grøntsager er trods alt kaloriefattige og har afgiftende egenskaber. Efter et hotpot-måltid er det godt for kroppen at spise afkølende grøntsager.
Kinesisk kål, der er rig på kostfibre, bliver sødere og mere smagfuld, når vejret bliver køligere. Dens milde karakter gør den meget gavnlig for kroppen. Når den bruges i hotpot, absorberer den bouillonen smukt, hvilket resulterer i en mør og lækker konsistens.
Bitter melon er ikke kun til sommeren; den er en uvurderlig ledsager til efterårets hotpot. Sammen med den varme bouillon køler den blodet og afgifter kroppen, hvilket giver en let kontrast til det solide måltid.
Selleri kan virke som et usædvanligt valg til hotpot, men jeg har prøvet det og synes, det er ret fantastisk.Den er rig på grove fibre, fremmer tarmperistaltikken og hjælper med at udskille overskydende næringsstoffer og metaboliske affaldsstoffer fra tarmen. Dette understøtter vægtkontrol og tarmrensning. Vintermelon er populær i hotpot hos mange. Med sit høje vandindhold og lave kalorieindhold har den markante vanddrivende egenskaber, hvilket gør den meget effektiv til indre rensning og vægttab.
Spinat er en skønhedsforbedrende delikatesse, rig på jern og karoten og en fremragende kilde til vitamin B6, folat, jern og kalium. Den indeholder protein svarende til to æg pr. 0,5 kg portion.
3. Krydderier
Hvad angår krydderier, er forskellige saucer såsom jordnøddesmør, sataysauce og sesamolie særligt kalorierige. Desuden stimulerer de smagsløgene og øger appetitten. Overvej i stedet at erstatte dem med eddike, som er et kaloriefattigt alternativ.
Nedenfor er en hotpot-opskrift, der er særligt velegnet til kvinder:
Tofu-hotpot med tre delikatesser
Ingredienser: 1250 g blød tofu, 500 g sort fisk, 25 g tørrede rejer, 250 g fyldt grisehoved, 50 g rehydrerede shiitake-svampe, 150 g vinterbambusskud, 250 g kinesisk kålhjerte.
Krydderier: 25 g Shaoxing-vin,10 g salt, 5 g MSG, 30 g hakket ingefær og forårsløg, 50 g svinefedt, 1250 g kødbouillon. Tilberedning og tilberedningsproces: 1. Skær den bløde tofu i 3 cm store terninger. Læg dem i en emaljeskål med lidt vand og frys dem hurtigt i køleskabet (-18 °C) i 5 timer, så der dannes frossen tofu. Tag dem ud og lad dem tø op naturligt inden brug.
2. Vask kinakålen og dræn den grundigt; skræl bambusskuddene og skær dem i 3 cm lange og 1,5 cm brede strimler; trim stilke og hatte fra de tørrede shiitake-svampe og skyl dem rene; læg de tørrede rejer i en skål med 5 g Shaoxing-vin og 25 g vand, damp dem i 30 minutter og sæt dem derefter til side.
3. Skæl den sorte fisk, rens den og fjern indvoldene, trim gællerne og vask den grundigt. Skær hovedet af, fjern rygsøjlen og skær kødet i strimler. Skær disse strimler i 3 cm lange og 1,5 cm brede stykker og læg dem i en skål.
4. Varm en wok op, tilsæt kogende vand og frossen tofu. Når det koger, hældes det gennem en sigte. Varm wokken op igen, tilsæt svinefedt, hakket forårsløg og ingefær, steg kort, og hæld Shaoxing-vin over. Tilsæt kødbouillon og skiver af svinebryst, kog indtil det er færdigt. Tag det af og skær det i stykker, der er 4,5 cm lange og 1,5 cm brede.Læg det sorte fiskehoved og rygsøjlen i den oprindelige bouillon. Bring det i kog i 15 minutter, og sigt det derefter gennem en sigte for at fjerne fiskeresterne, som kasseres. Tilsæt shiitake-svampe, skiver af svinekød, tørrede rejer, fiskeskiver, frosne tofubiter og skiver af vinterbambusskud. Bring det i kog igen, skum det af, og smag til med salt, MSG og Shaoxing-vin. Hæld det i hotpotten. Til sidst tilsættes kinesisk kålhjerter, og retten serveres straks. Tænd for hotpotten, og nyd måltidet.