Дамите могат да обмислят да пият червено вино или ябълков оцет, за да ограничат апетита, неутрализират миризмите и поддържат веселата атмосфера, без да я нарушават. 1. Избор на месо В хотпот неизбежно се използва месо, но калориите варират значително. Дамите могат да изберат по-леки варианти, за да намалят приема на калории.По-долу е таблица с калориите на често срещаните меса в хотпот, която ви позволява да съобразите избора си.
Нискокалорични меса (калории/тегло): Патешко филе 90/100 г; Агнешко (филе) 94/100 г;
Говеждо (задни крака) 98/100 г; Заек 102/100 г; Агнешко (гърди) 109/100 г; Див заек 84/100 г
Говеждо шкембе 72/100 г; Пилешки гърди 133/100 г;Жълта риба (малка жълта риба) 99/100 г
2. Зеленчуци
Когато се наслаждавате на хотпот, е препоръчително да поръчате зеленчуци няколко пъти. В края на краищата, зеленчуците са с ниско калорично съдържание и притежават детоксикиращи свойства. След хранене с хотпот, комбинирането му с охлаждащи зеленчуци е от полза за организма.
Китайското зеле, богато на фибри, става по-сладко и по-ароматно с настъпването на хладните дни. Неговата мека природа го прави изключително полезно. Когато се използва в хотпот, то абсорбира бульона прекрасно, ставайки крехко и вкусно.
Горчивият пъпеш не е само за лятото; той е безценно допълнение към зимния хотпот. В комбинация с топлия бульон, той охлажда кръвта и детоксикира, предлагайки лек контрапункт на обилното угощение.
Целина може да изглежда необичаен избор за хотпот, но след като я опитах, я намирам за доста чудесна.Богат на груби влакна, той стимулира перисталтиката на червата, подпомагайки изхвърлянето на излишните хранителни вещества и метаболитни отпадъци от червата. Това подпомага контрола на теглото и прочистването на червата. Зимният пъпеш е предпочитан от мнозина за хотпот. С високото си съдържание на вода и ниското си калорично съдържание, той притежава изразени диуретични свойства, което го прави много ефективен за вътрешно прочистване и отслабване.
Спанакът е деликатес, който подобрява красотата, богат на желязо и каротин и отличен източник на витамин В6, фолиева киселина, желязо и калий. Той съдържа протеини, еквивалентни на две яйца на 0,5 кг порция.
3. Подправки
Що се отнася до подправките, различни сосове като фъстъчено масло, сатай сос и сусамово масло са с особено високо калорично съдържание. Освен това, всеки от тях стимулира вкусовите рецептори, повишавайки апетита. Помислете да ги замените с оцет, който е по-нискокалорична алтернатива.
По-долу е дадена рецепта за готвене в тенджера, която е особено подходяща за дами:
Гореща тенджера с три деликатеса от тофу
Съставки: 1250 г меко тофу, 500 г черна риба, 25 г сушени скариди, 250 г пълнена свинска глава, 50 г рехидратирани гъби шиитаке, 150 г зимни бамбукови кълнове, 250 г сърцевина от китайско зеле.
Подправки: 25 г вино Шаосин,10 г сол, 5 г MSG, 30 г нарязан джинджифил и пролетен лук, 50 г свинска мас, 1250 г месен бульон. Начин на приготвяне: 1. Нарежете мекото тофу на кубчета с размер 3 см. Поставете ги в емайлирана купа с малко вода и замразете бързо в хладилника (-18 °C) за 5 часа, за да се образува замразено тофу. Извадете и размразете естествено преди употреба.
2. Измийте китайското зеле и го отцедете добре; обелете бамбуковите кълнове и ги нарежете на ленти с дължина 3 см и ширина 1,5 см; отрежете стъблата и капачките от сушените гъби шиитаке и ги измийте добре; сложете сушените скариди в купа с 5 г вино Шаосин и 25 г вода, задушете за 30 минути, след което оставете настрана.
3. Обелете черната риба, изкормете я и отстранете вътрешностите, отрежете хрилете и измийте добре. Отрежете главата, отстранете гръбнака и нарежете месото на ленти. Нарежете лентите на парчета с дължина 3 см и ширина 1,5 см и ги сложете в чиния.
4. Загрейте уок, добавете вряща вода и замразено тофу. Щом заври, отцедете през сито. Загрейте отново уока, добавете свинска мас, нарязан зелен лук и джинджифил, запържете за кратко, поръсете с вино Shaoxing. Добавете месен бульон и резени свинска коремна част, гответе, докато омекнат. Извадете и нарежете на парчета с дължина 4,5 см и ширина 1,5 см.Сложете черната рибена глава и гръбнака в оригиналния бульон. Оставете да ври 15 минути, след което прецедете през сито, за да премахнете остатъците от риба, и изхвърлете. Добавете гъбите шиитаке, нарязаното свинско месо, сушените скариди, рибните филийки, замразените кубчета тофу и нарязаните бамбукови кълнове. Оставете да ври отново, отстранете пяната, след което подправете със сол, MSG и вино Shaoxing. Изсипете в горещия съд. Накрая добавете сърцевината на китайското зеле и сервирайте веднага. Запалете горещия съд и се наслаждавайте.