四類秋季清熱食物
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中醫理論指出,枇杷具甘酸之味,性平。其功效在於潤肺止咳、解渴養胃、利尿清熱。適用於肺虛咳嗽、胸悶多痰等症狀,尤適宜秋季食用,兼具養生防病之效。挑選要點:選取碩大飽滿的倒卵形果實,果皮呈橙黃色且絨毛整齊,汁液豐盈、果皮薄肉厚,無青澀部位者為佳品。冷藏易因濕氣導致黑變,通常應存放於乾燥通風處。因含多酚成分,削皮後易褐變,浸泡冷水、糖水或鹽水可防止變色。未熟果實絕對不可食用。糖尿病患者應避免食用,脾虛易腹瀉者需節制或避免攝取。
二、南瓜
南瓜能預防嬰兒唇裂、鼻血、皮膚乾燥等症狀,提升免疫力並改善秋季乾燥問題。餵食嬰兒時須控制份量,每日攝取量不宜超過一餐主食份量,亦不可過少。推薦食譜為「南瓜黑米粥」。
作法:南瓜切薄片,米與紅棗洗淨。鍋中放入南瓜、米、紅棗,加水以大火煮沸後轉小火,燉煮至米粒軟爛。
三、乾果與綠黃色蔬菜
乾果與綠黃色蔬菜是鎂與葉酸的優質來源。缺乏鎂與葉酸易引發焦慮感。鎂作為重要強心物質,能協助乾燥季節維持心臟充沛動力;葉酸則有助維持血液品質並促進神經系統營養吸收。
建議幼兒適量增加攝取蓮藕、海魚、香蕉、核桃、瓜子、榛果、菠菜、芹菜、萵苣等食材。秋季多食用這些食物有助緩解嬰兒乾燥與情緒不穩,媽媽們不妨巧妙搭配這些食材為寶寶烹調。
四、豆類與穀類
豆類與穀類富含維生素B群。其中維生素B1能滋養神經末梢,維生素B6則對穩定細胞狀態與提供能量至關重要。
雜糧與豆類是維生素B1及B6的最佳來源。秋季寶寶每週可食用3~5次雜糧飯或粥(如大麥米、薏仁、玉米粒、紅豆、黃豆、白米等)。日常亦可攝取糙米餅乾、糙米蛋糕、全麥麵包等食品。
特別提醒:秋季防燥需多飲溫開水,減少含糖飲料攝取。餐桌應多擺放湯品與蔬菜,減少油膩及肉類料理。秋季水果豐盛,能滋潤喉嚨並促進食慾。適合嬰兒食用的秋季水果包括:蘋果、梨子、甘蔗、柑橘類、柿子、石榴、葡萄、棗等。
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