تعتبر الطب الصيني التقليدي أن الإسكدنيا لها طعم حلو وحامض وذات طبيعة محايدة. وهي مفيدة لترطيب الرئتين وتخفيف السعال وإرواء العطش وتوازن المعدة وتسهيل التبول وتبريد الحرارة. وهي مناسبة بشكل خاص للاستهلاك في الخريف، حيث إنها فعالة ضد السعال الذي يضعف الرئتين واحتقان الصدر والبلغم الزائد، كما أنها توفر فوائد وقائية من الأمراض.
نصيحة: عند اختيار السفرجل، اختر الثمار الكبيرة والمتساوية الحجم، ذات الشكل البيضاوي، واللون البرتقالي المائل إلى الأصفر. اختر الثمار التي تحتوي على زغب سليم، وعصير وفير، وقشرة رقيقة، ولحم سميك، وخالية من البقع الخضراء.قد يتسبب تخزين السفرجل في الثلاجة في تحوله إلى اللون الأسود بسبب الرطوبة الزائدة؛ لذا من الأفضل تخزينه في مكان جاف وجيد التهوية. يحتوي السفرجل على مادة البوليفينول، لذا فهو عرضة للتحول إلى اللون البني بعد تقشيره. يمكن منع تغير لونه عن طريق نقعه في الماء البارد أو الماء المحلى بالسكر أو الماء المالح. لا ينبغي أبدًا تناول السفرجل غير الناضج.يجب على مرضى السكري تجنب تناوله، بينما يجب على من يعانون من نقص في الطحال والإسهال تناوله باعتدال أو الامتناع عنه تمامًا. اليقطين يساعد اليقطين على منع تشقق الشفاه ونزيف الأنف وجفاف الجلد عند الرضع، كما يقوي المناعة ويخفف من جفاف الخريف. يجب أن تكون الكميات معتدلة - لا تزيد عن وجبة أساسية واحدة يوميًا، ولكن لا تقل عن ذلك. جرب "عصيدة اليقطين والأرز الأسود اللزج".
الطريقة: قطّع القرع إلى شرائح. اغسل الأرز والتمر. ضع جميع المكونات في قدر مع الماء. اغلي المزيج جيدًا، ثم خفف الحرارة واتركه يغلي ببطء حتى ينضج الأرز.
III. الفواكه المجففة والخضروات الورقية
تعد الفواكه المجففة والخضروات الورقية مصادر ممتازة للمغنيسيوم وحمض الفوليك. قد يؤدي نقص هذه العناصر الغذائية إلى الشعور بالقلق.المغنيسيوم مادة حيوية لتقوية القلب، وضمان الحفاظ على قوته الكافية خلال مواسم الجفاف. أما حمض الفوليك، فهو يحافظ على جودة الدم، وبالتالي يعزز امتصاص الجهاز العصبي للمغذيات.
يمكن للأطفال تناول كميات مناسبة من جذور اللوتس والأسماك البحرية والموز والجوز وبذور البطيخ والبندق والسبانخ والكرفس والخس.يمكن أن يساعد إدراج هذه الأطعمة في النظام الغذائي لطفلك في الخريف على التخفيف من الجفاف والتقلبات العاطفية. يمكن للأمهات إعداد هذه المكونات بطرق متنوعة لإطعام أطفالهن.
IV. البقوليات والحبوب
تحتوي البقوليات والحبوب على فيتامينات ب. فيتامين ب1 ضروري لتغذية النهايات العصبية، بينما يعمل فيتامين ب6 على استقرار وظائف الخلايا وتوفير الطاقة الخلوية.
فيتامينات ب1 وب6 موجودة بكثرة في الحبوب الكاملة والبقوليات. يمكن للأطفال تناول الأرز الكامل أو العصيدة المصنوعة من الشعير أو دموع أيوب أو حبات الذرة أو الأرز الأحمر 3-5 مرات أسبوعياً خلال فصل الخريف.
تتواجد فيتامينات B1 و B6 بكثرة في الحبوب الكاملة والبقوليات. خلال فصل الخريف، يمكن للأطفال تناول الأرز الكامل أو العصيدة 3-5 مرات أسبوعياً، مثل أرز الشعير، دموع أيوب، حبات الذرة، الفاصوليا الحمراء، فول الصويا، والأرز. بالإضافة إلى ذلك، يمكن الاستمتاع بانتظام ببسكويت الأرز البني، كعك الأرز البني، والخبز الكامل.
تذكير خاص: لمكافحة جفاف الخريف، قم بزيادة تناول الماء العادي مع تقليل المشروبات السكرية؛ أدرج المزيد من الحساء والخضروات في الوجبات مع الحد من الأطباق الدهنية واللحوم. يوفر الخريف وفرة من الفواكه التي تعزز إنتاج اللعاب وتروي العطش وتحفز الشهية وتساعد على الهضم. تشمل الفواكه الخريفية المناسبة للأطفال التفاح والكمثرى وقصب السكر والحمضيات والكاكي والرمان والعنب والعناب.