Sonbaharda akciğerleri besleyen ve detoks etkisi yapan besinler nelerdir? Ekşi ve nemlendirici tatları vurgulamak dışında, sonbahar diyetlerinde yaz sıcağının geçmesiyle iştahın genellikle arttığı da dikkate alınmalıdır. Sonbaharda hasat edilen besinlerin bolluğu ile birlikte, sindirim sistemini aşırı yüklememek ve mide-bağırsak sistemini zorlamamak için aşırı tonik takviyelerden kaçınılmalıdır.Peki, sonbaharda akciğerleri nemlendiren ve detoks etkisi yapan besinler nelerdir?
Sonbahar, dağılma değil, toplanma mevsimidir. Bu nedenle, taze soğan ve zencefil gibi keskin besinlerin tüketimi en aza indirilmeli, ekşi, tatlı ve nemlendirici meyve ve sebzelerin tüketimi ise makul ölçüde artırılmalıdır. Sonbaharın kuruluğu vücut sıvılarını kolayca tüketir ve boğaz, burun ve dudak kuruluğu, kuru öksürük, ses kısıklığı, cilt çatlaması ve kabızlık gibi semptomlara yol açar.Bu nedenle, sonbahar diyetlerinde zambak soğanı, beyaz mantar, Çin yam, sonbahar armudu, lotus kökü, ördek eti, hurma ve susam gibi tatlı, serinletici ve nemlendirici yiyecekler öncelikli olmalıdır. Bunlar akciğerleri besler, sıvı üretir, yin'i yeniler ve kuruluğu giderir.Ekşi ve nemlendirici yiyecekleri vurgulamak dışında, sonbahar yemeklerinde dikkatli olunmalıdır: yaz sıcağı azaldıkça iştah genellikle artar ve sonbahar hasadının bolluğu da buna katkıda bulunur. Bu dönemde aşırı tonik tüketimi, aşırı yemeyi ve potansiyel gastrointestinal rahatsızlıkları önlemek için kaçınılmalıdır.
Köpekbalığı Yüzgeci ve Özellikleri:
Köpekbalığı yüzgeci, hem yurt içinde hem de yurt dışında ünlü bir lezzet. Günümüzün köpekbalığı çılgınlığında, köpekbalığı kıkırdağı ve köpekbalığı yumurtaları (resmi adı skualen) çok popüler hale geldi. Köpekbalığının tıbbi özellikleri eski çağlardan beri belgelenmiştir. Ancak, tüm rahatsızlıkları iyileştirdiği iddiaları biraz abartılı görünüyor.
Çin'de köpekbalığı tüketiminin uzun bir geçmişi vardır. Tıp metinlerinde köpekbalığı, tatlı ve nötr bir yapıya sahip, toksik olmayan, dalak ve akciğer meridyenlerine faydalı olarak tanımlanmaktadır. Şişliği azalttığı, kan stazını giderdiği ve beş hayati organı beslediği söylenir. Bu, modern araştırmalarla da büyük ölçüde örtüşmektedir. Araştırmalar, köpekbalığı kıkırdağının, muhtemelen köpekbalığının olağanüstü bağışıklık yetenekleri sayesinde, bazı kişilerde geç evre kanseri tedavi edebileceğini göstermektedir.
Köpekbalıkları sadece hastalıklardan uzak kalmakla kalmaz, araştırma amacıyla kasıtlı olarak kanser hücreleri implante edildiğinde bile kansere yakalanmaz veya hastalanmazlar. Böylesine sağlam bir sağlık, sağlıklı besinler tüketmekten kaynaklanıyor olabilir mi? Tam olarak değil. Okyanusun leşçilleri olarak adlandırılan köpekbalıkları, tamamen deniz çöplerinden beslenir.
Peki kıkırdaklarının sırrı nedir? Cevap, kemik sağlığı için faydalı olan mukopolisakkaritler ve vitaminler açısından zengin içeriğinde yatıyor olabilir. Geleneksel Çin tıbbı, jelatinimsi maddelerin doğası gereği besleyici olduğunu ve köpekbalığı kıkırdağındaki mukopolisakkaritlerin kıkırdak büyümesi için son derece faydalı olan mükemmel bir jelatinimsi madde olduğunu savunur.
Bazı köpekbalığı kıkırdak tozlarının romatizmal eklem ağrılarını hafiflettiği iddia edilir, bu da bu açıdan anlaşılabilir. Ancak, toz halindeki takviyelerin emilim derecesi hala tartışmalıdır. Bunun nedeni, köpekbalığı kıkırdakındaki protein moleküllerinin büyük ve karmaşık olmasıdır, bu da insan vücudunun bunları emmesini zorlaştırır. Büyük miktarlarda tüketilse bile, sadece küçük bir kısmı emilebilir, geri kalanı ise büyük ölçüde boşa gider.
Buna karşılık, Çinlilerin köpekbalığı yüzgecini en az beş ila altı saat kaynatarak proteinlerini sıvılaştırıp emilimini kolaylaştırma geleneği oldukça akıllıcadır.
Yukarıda, akciğerleri besleyen ve detoksifikasyona yardımcı olan sonbahar yiyecekleri özetlenmiştir. Bunun, konuyu anlamak için sağlam bir temel oluşturacağına inanıyoruz. Hepinize sağlık ve esenlikler dileriz.