Vilka livsmedel ger näring åt lungorna och avgiftar under hösten? Förutom att betona sura och fuktgivande smaker bör höstens kost också ta hänsyn till att aptiten i allmänhet ökar när sommarens hetta avtar. I kombination med höstens rikliga skörd bör man undvika överdrivna kosttillskott för att förhindra överätande och belastning på mag-tarmkanalen.Så vilka livsmedel återfuktar lungorna och renar kroppen under hösten?
Hösten är en säsong för att samla, inte sprida. Därför bör man minimera konsumtionen av starka livsmedel som vårlök och ingefära, samtidigt som man ökar intaget av sura, söta och återfuktande frukter och grönsaker. Höstens torka skadar lätt kroppens vätskor, vilket leder till symtom som torr hals, näsa och läppar, torrhosta, heshet, sprucken hud och förstoppning.Därför bör höstens kost prioritera söta, kylande och fuktgivande livsmedel som liljeknölar, vit svamp, kinesisk yam, höstpäron, lotusrot, anka, persimoner och sesamfrön. Dessa ger näring åt lungorna, genererar vätska, fyller på yin och rensar torrhet.Förutom att betona sura och fuktgivande livsmedel kräver höstens måltider försiktighet: när sommarens hetta avtar ökar aptiten i allmänhet, vilket förvärras av överflödet av skördeprodukter. Överdriven konsumtion av tonika bör undvikas vid denna tid för att förhindra överdriven aptit och belastning på mag-tarmkanalen.
Hajfena och dess egenskaper:
Hajfena är en delikatess som är känd både nationellt och internationellt. I dagens hajhysteri har hajbrosk och hajkulor (formellt kallade squalen) blivit mycket populära. Hajens medicinska egenskaper har dokumenterats sedan urminnes tider. Påståenden om att den botar alla sjukdomar verkar dock något överdrivna.
Kina har en lång historia av att konsumera haj. Medicinska texter beskriver den som söt och neutral till sin natur, giftfri och välgörande för mjälte- och lungmeridianerna, med förmåga att minska svullnad, ta bort blodstagnation och ge näring åt de fem vitala organen. Detta stämmer väl överens med modern forskning. Studier visar att hajbrosk kan bota cancer i ett sent stadium hos vissa individer, troligen på grund av hajens anmärkningsvärda immunförsvar.
Hajar är inte bara fria från sjukdomar, utan även när cancerceller avsiktligt implanteras i dem för forskningsändamål utvecklar de inte cancer eller blir sjuka. Kan en sådan robust hälsa bero på någon speciell diet? Inte riktigt. Hajar kallas havets asätare och äter främst marint skräp.
Så vad är hemligheten med deras brosk? Svaret kan ligga i dess rika innehåll av mukopolysackarider och vitaminer, som båda är bra för benhälsan. Traditionell kinesisk medicin anser att gelatinösa ämnen är näringsrika i sig; mukopolysackariderna i hajbrosk är ett utmärkt gelatinöst ämne som i hög grad bidrar till broskets tillväxt.
Vissa hajbroskpulver påstår sig lindra reumatisk ledvärk, vilket kan förstås ur detta perspektiv. Huruvida pulverformiga kosttillskott absorberas i någon större utsträckning är dock tveksamt. Detta beror på att proteinmolekylerna i hajbrosk är stora och komplexa, vilket gör dem svåra för människokroppen att absorbera. Även om man konsumerar stora mängder absorberas endast en liten del, medan resten i stort sett går till spillo.
Däremot är den kinesiska sedvänjan att koka hajfenor i minst fem till sex timmar för att smälta proteinerna och underlätta absorptionen anmärkningsvärt klok.
Ovanstående beskriver höstmat som ger näring åt lungorna och hjälper till med avgiftning. Vi hoppas att detta ger en solid grund för förståelse. Vi önskar er alla god hälsa.