秋の肺を潤し毒素を排出する食品とは？秋の食事は酸味と潤いを主とするほか、夏が終わり暑気が去ると食欲が増す傾向にあること、また秋の収穫期で食材が豊富になることに注意が必要です。この時期は過剰な滋養強壮を避け、飲食過多による胃腸の負担を避けるべきです。では、秋に肺を潤し解毒する食品とは何でしょうか？
秋は「収める」季節であり「散らす」季節ではないため、ネギや生姜などの辛味のある食材はできるだけ控え、酸味と甘みのある潤いのある果物や野菜を適宜多く摂取しましょう。秋の乾燥は体内の津液を消耗しやすく、咽頭・鼻・唇の乾燥、乾いた咳、声枯れ、皮膚のひび割れ、便秘などの燥症を引き起こします。したがって秋の食事では、百合根、白木耳、山芋、秋梨、蓮根、鴨肉、柿、胡麻など甘味で体を冷やしながら潤す食材を選び、肺を潤し体液を生じさせ、陰を養い乾燥を和らげるのがよい。秋の食事は酸味と潤いを主とするほか、夏が終わり暑気が去ると食欲が増す傾向にあること、また秋の収穫期で食材が豊富であることに注意が必要です。この時期に過度な滋養強壮を摂ると、消化器系に負担がかかり、胃腸を傷める恐れがあります。
フカヒレと効能：
フカヒレは世界的に有名な食材である。現代ではサメブームが起き、サメ軟骨やサメ丸（正式名称はスクアレン）などが広く流通している。サメの食療効果は古くから記録されているが、百病を治すと言われるのはやや誇張だろう。
中国では古くからサメを食用としており、医書では「性質は甘く平らで無毒、脾経と肺経に帰し、腫れや瘀血を取り除き、五臓を補う」と記されている。この説は現代の研究と見事に一致している。研究によると、サメ軟骨は特定の人々の末期がんを治癒させることができ、その背景にはサメが持つ驚異的な免疫能力があると信じられている。
サメはそもそも病気にかからないだけでなく、研究のために癌細胞を移植しても癌を発症せず、病気すら引き起こさない。これほど強靭なサメは、何か特別な健康食品を食べているのだろうか？そうではない。サメは「海の清掃係」と呼ばれ、普段食べているのは海のゴミばかりである。
では、その軟骨には一体どんな秘密が隠されているのか？答えはおそらく、豊富なムコ多糖類とビタミンにある。どちらも骨に良い影響を与える。中医学には「膠（こう）に逢えば必ず補う」という言葉があるが、サメ軟骨のムコ多糖類はまさに優れた膠質であり、軟骨の成長に大いに役立つ。
一部のサメ軟骨粉末がリウマチ性関節痛に効くと謳っているのも、この観点から理解できる。ただし粉末剤でどれだけ吸収できるかは疑問だ。サメ軟骨のタンパク質分子構造は巨大で人体への吸収が難しく、大量に摂取してもわずかな量しか吸収されず、大半が無駄になる可能性がある。
一方、中国人はフカヒレを食べる際、最低5～6時間煮込んでタンパク質を液化し吸収を促進する。これは非常に賢明な方法と言える。
以上が秋の肺を潤し毒素を排出する食材の紹介である。皆様にもある程度ご理解いただけたと思う。最後に皆様の健康をお祈り申し上げる。