¿Qué alimentos nutren los pulmones y desintoxican en otoño? Además de dar prioridad a los sabores ácidos e hidratantes, hay que tener en cuenta que, una vez que remite el calor del verano, el apetito suele aumentar. Con la abundante cosecha del otoño, se deben evitar los suplementos tónicos excesivos para prevenir molestias digestivas y tensión gastrointestinal.Entonces, ¿qué alimentos hidratan los pulmones y desintoxican en otoño?
El otoño es una estación para reunir, no para dispersar. Por lo tanto, se debe minimizar el consumo de alimentos picantes como las cebollas tiernas y el jengibre, y aumentar moderadamente la ingesta de frutas y verduras ácidas, dulces e hidratantes. La sequedad del otoño agota fácilmente los fluidos corporales, lo que provoca síntomas como sequedad de garganta, nariz y labios; tos seca; ronquera; piel agrietada; y estreñimiento.Por lo tanto, las dietas otoñales deben dar prioridad a los alimentos dulces, refrescantes e hidratantes, como los bulbos de lirio, el hongo blanco, el ñame chino, las peras otoñales, la raíz de loto, la carne de pato, los caquis y las semillas de sésamo. Estos nutren los pulmones, generan fluidos, reponen el yin y eliminan la sequedad.Más allá de hacer hincapié en los alimentos ácidos e hidratantes, la alimentación otoñal requiere precaución: a medida que el calor del verano remite, el apetito suele aumentar, lo que se ve agravado por la abundancia de las cosechas otoñales. Se debe evitar el consumo excesivo de tónicos en esta época para prevenir los excesos y posibles trastornos gastrointestinales.
La aleta de tiburón y sus propiedades:
La aleta de tiburón es un manjar muy apreciado tanto a nivel nacional como internacional. En la actual moda del tiburón, el cartílago y las bolas de tiburón (denominadas formalmente escualeno) se han hecho muy populares. Las propiedades medicinales del tiburón se conocen desde la antigüedad. Sin embargo, las afirmaciones de que cura todas las dolencias parecen algo exageradas.
China tiene una larga historia de consumo de tiburón. Los textos médicos lo describen como dulce y de naturaleza neutra, no tóxico y beneficioso para los meridianos del bazo y los pulmones, capaz de reducir la hinchazón, eliminar la estasis sanguínea y nutrir los cinco órganos vitales. Esto concuerda notablemente con las investigaciones modernas. Los estudios indican que el cartílago de tiburón puede curar el cáncer en fase avanzada en algunas personas, probablemente debido a las notables capacidades inmunitarias del tiburón.
Los tiburones no solo no padecen enfermedades, sino que, incluso cuando se les implantan deliberadamente células cancerosas con fines de investigación, no desarrollan cáncer ni enferman. ¿Podría deberse esta robusta salud al consumo de alimentos saludables? No del todo. Apodados los carroñeros del océano, los tiburones se alimentan exclusivamente de desechos marinos.
Entonces, ¿qué secreto esconde su cartílago? La respuesta puede estar en su rico contenido en mucopolisacáridos y vitaminas, ambos beneficiosos para la salud ósea. La medicina tradicional china sostiene que las sustancias gelatinosas son intrínsecamente nutritivas; los mucopolisacáridos del cartílago de tiburón constituyen una excelente sustancia gelatinosa, muy beneficiosa para el crecimiento del cartílago.
Algunos polvos de cartílago de tiburón afirman aliviar el dolor reumático de las articulaciones, lo que se puede entender desde esta perspectiva. Sin embargo, el grado de absorción de los suplementos en polvo sigue siendo cuestionable. Esto se debe a que las moléculas de proteína del cartílago de tiburón son grandes y complejas, lo que dificulta su absorción por el cuerpo humano. Incluso cuando se consumen en grandes cantidades, solo se absorbe una pequeña parte, y el resto se desperdicia en gran medida.
Por el contrario, la costumbre china de cocer a fuego lento la aleta de tiburón durante al menos cinco o seis horas para licuar sus proteínas y facilitar su absorción es muy acertada.
Lo anterior describe los alimentos otoñales que nutren los pulmones y ayudan a la desintoxicación. Confiamos en que esto proporcione una base sólida para su comprensión. Les deseamos a todos una buena salud.