Hvilke fødevarer nærer lungerne og afgifter i efteråret? Ud over at prioritere sure og fugtgivende smagsvarianter skal man være opmærksom på, at appetitten generelt øges, når sommervarmen aftager. Med efterårets rigelige høst bør man undgå overdreven brug af toniske kosttilskud for at forhindre fordøjelsesbesvær og belastning af mave-tarmkanalen.Så hvilke fødevarer fugter lungerne og afgifter i efteråret?
Efteråret er en sæson for at samle, ikke sprede. Derfor bør man minimere skarpe fødevarer som forårsløg og ingefær, mens man moderat øger indtagelsen af sure, søde og fugtgivende frugter og grøntsager. Efterårets tørhed udtømmer let kroppens væsker, hvilket fører til symptomer som tør hals, næse og læber, tør hoste, hæshed, revnet hud og forstoppelse.Derfor bør efterårskost prioriterer søde, afkølende og fugtgivende fødevarer som liljeknolde, hvid svamp, kinesisk yam, efterårspærer, lotusrod, andekød, persimmoner og sesamfrø. Disse nærer lungerne, genererer væsker, genopbygger yin og fjerner tørhed.Ud over at lægge vægt på sure og fugtgivende fødevarer kræver efterårsmåltider forsigtighed: Når sommervarmen aftager, øges appetitten generelt, hvilket forstærkes af overfloden af høstprodukter. Overdreven indtagelse af tonika bør undgås på dette tidspunkt for at forhindre overindtagelse og potentiel mave-tarm-besvær.
Hajfinne og dens egenskaber:
Hajfinne er en delikatesse, der er kendt både nationalt og internationalt. I dagens haj-dille er hajbrusk og hajkugler (formelt kaldet squalen) blevet meget populære. Hajens medicinske egenskaber har været dokumenteret siden oldtiden. Påstande om, at den helbreder alle lidelser, virker dog noget overdrevne.
Kina har en lang tradition for at spise haj. Medicinske tekster beskriver haj som sød og neutral i sin natur, ikke-giftig og gavnlig for milten og lungemeridianerne, i stand til at reducere hævelser, fjerne blodstasis og nære de fem vitale organer. Dette stemmer bemærkelsesværdigt godt overens med moderne forskning. Undersøgelser viser, at hajbrusk kan helbrede kræft i et sent stadium hos nogle individer, sandsynligvis på grund af hajens bemærkelsesværdige immunforsvar.
Hajer er ikke kun fri for sygdomme, men selv når kræftceller bevidst implanteres i dem til forskningsformål, udvikler de ikke kræft eller bliver syge. Kan en så robust sundhed skyldes indtagelse af sund mad? Ikke helt. Hajer, der kaldes havets ådselædere, lever primært af havaffald.
Så hvad er hemmeligheden bag deres brusk? Svaret ligger måske i dets rige indhold af mukopolysaccharider og vitaminer, som begge er gavnlige for knoglesundheden. Traditionel kinesisk medicin hævder, at gelatinøse stoffer er nærende i sig selv; mukopolysacchariderne i hajbrusk udgør et fremragende gelatinøst stof, der er meget gavnligt for brusksvækst.
Nogle hajbruskpulvere hævder at lindre reumatiske ledsmerter, hvilket kan forstås ud fra denne synsvinkel. Omfanget af absorption fra pulveriserede kosttilskud er dog stadig tvivlsomt. Dette skyldes, at proteinmolekylerne i hajbrusk er store og komplekse, hvilket gør dem vanskelige for menneskekroppen at absorbere. Selv når de indtages i store mængder, absorberes kun en lille del, mens resten i vid udstrækning går til spilde.
I modsætning hertil er den kinesiske skik med at koge hajfinner i mindst fem til seks timer for at gøre proteinerne flydende og lettere at absorbere bemærkelsesværdigt klog.
Ovenstående beskriver efterårsretter, der nærer lungerne og hjælper med afgiftning. Vi håber, at dette giver et solidt grundlag for forståelse. Vi ønsker jer alle et godt helbred.