Практика харчування супами є дуже мудрою, а осінні тонізуючі засоби повинні бути легкими та зволожуючими. Чи знаєте ви, які супи можна смакувати під час осінньої вечері? Нижче наведено шість осінніх супів, які живлять легені та сприяють доброму самопочуттю.
Оскільки восени апетит поліпшується, деякі люди можуть ненавмисно переїдати. Переїдання може призвести до застійних явищ у шлунку, що може спричинити втрату апетиту, нетравлення та здуття живота.Мешканці півночі можуть взяти на озброєння південні харчові звички: пити суп перед їжею, щоб зволожити сухість і зайняти місце в шлунку, запобігаючи переїданню. Вживання супу після основних страв підвищує схильність до здуття живота.
Мистецтво вживання поживних супів
Хоча це здається простим, вживання супу вимагає значного досвіду.Споживання супу має бути адаптоване до індивідуальних особливостей організму та сезонного клімату, з ретельним урахуванням часу та кількості. Це особливо важливо для супів, настояних на китайських травах, де правильний вибір є необхідним для досягнення оздоровчого ефекту. Під час суворих зим зігріваючі тонізуючі супи, такі як баранячий або собачий, можуть зміцнити організм при нестачі внутрішнього тепла. Однак вони не підходять для людей з дефіцитом інь та надлишком вогню.Під час спекотних літніх місяців таких зігріваючих супів слід уникати. Натомість слід вибирати м'ясні бульйони, кісткові бульйони або овочеві супи з редьки, китайської капусти, зимової дині та маша, підібрані відповідно до конституції людини і вживати їх в помірних кількостях. Люди з дефіцитом інь і надмірним теплом можуть вибрати супи, що містять насіння лотоса, цибулини лілії та китайський ямс, або освіжаючі, поживні напої.
Під час сухого сезону восени супи повинні бути освіжаючими та зволожуючими. Такі бульйони живлять шкіру та внутрішні органи, пом'якшуючи шкоду, яку завдає організму сухість. Тому в цей сезон потрібні супи, які зволожують легені та внутрішні органи — це особливо корисно для жінок, регулярне вживання яких сприяє здоров'ю та красі. То які супи підходять для осінньої вечері? Нижче наведено шість поживних осінніх рецептів.
Який суп пити на осінні вечері?
Суп для збереження здоров'я № 1: Суп з насінням лотоса, цибулиною лілії та морськими гребінцями з нежирною свининою
Інгредієнти: 30 г насіння лотоса, 30 г цибулин лілії, 20 г сушених гребінців, 250 г нежирної свинини, 2-3 скибочки імбиру.
Спосіб приготування:
1. Промийте насіння лотоса, цибулини лілії та сушені гребінці. Замочіть на короткий час. Видаліть серцевину насіння лотоса. Наріжте сушені гребінці тонкою соломкою.
2. Помістіть свинину, імбир та замочені інгредієнти в глиняний горщик. Додайте 2000 мл води (приблизно 8 мисок). Доведіть до сильного кипіння, потім зменшіть вогонь.Промийте нежирну свинину, але не ріжте її на шматки. 2. Помістіть всі інгредієнти разом з імбиром у глиняний горщик. Додайте 2000 мл води (приблизно 8 мисок). Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні приблизно 2 години. Додайте сіль за смаком. Нежирну свинину та сушені морські гребінці можна вийняти та подавати з соєвим соусом як гарнір.
Поживний суп II: суп з кореня лотоса, грибів шиїтаке і свинячих реберець
Традиційна китайська медицина вважає, що сирий корінь лотоса має охолоджуючі властивості, знімає жар і полегшує дратівливість. Після варіння він перетворюється з охолоджуючого на зігріваючий, живить шлунок, поповнює інь, зміцнює селезінку і підсилює ци. Варіння кореня лотоса з квасолею покращує якість сну, а поєднання його зі свинячими реберцями в супі зміцнює селезінку і стимулює апетит — ідеально підходить для людей зі слабким травленням, які потребують поживних речовин.У народній традиції Гуандуна корінь лотоса і устричний соус є улюбленими інгредієнтами супів під час осінніх і зимових свят, символізуючи «щастя рік за роком» і надаючи поживні властивості, що тонізують ци, живлять інь, зміцнюють селезінку і живлять серце. З настанням осені найбільш доречними є супи на основі грибів, оскільки гриби в бульйоні додатково сприяють живленню шлунка, зміцненню селезінки і підсиленню ци.
Інгредієнти: 600 г кореня лотоса, 600 г свинячих реберець, 40 г сушених грибів шиїтаке, 40 г сушеного устричного соусу, 5 скибочок імбиру.
Спосіб приготування:
1. Промийте всі інгредієнти. Очистіть корінь лотоса, видаліть вузлики та наріжте на шматочки. Наріжте свинячі реберця на частини. Коротко замочіть сушені гриби шиїтаке та устричний соус.
2. Помістіть всі інгредієнти разом з імбиром у глиняний горщик. Додайте 2500 мл води (приблизно 10 мисок). Доведіть до сильного кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні приблизно 2 години. Перед подачею приправте сіллю.