Det finns stor visdom i att närma sig genom soppor, och hösttonika bör vara lätta och fuktgivande. Vet du vilka soppor du kan njuta av till höstens kvällsmåltid? Nedan följer sex höstsoppor som närar lungorna och främjar välbefinnandet. När aptiten förbättras under hösten kan vissa oavsiktligt äta för mycket. Överätande kan leda till matstagnation, vilket i sin tur kan orsaka aptitlöshet, matsmältningsbesvär och uppblåsthet.Nordbor kan överväga att anamma sydliga matvanor: att börja måltiderna med soppa. Detta återfuktar torrhet och fyller magen, vilket förhindrar överätande. Att äta huvudrätten före soppan ökar risken för uppblåsthet. Konsten att må bra med soppa
Även om det verkar enkelt, finns det många nyanser att tänka på när man äter soppa.Konsumtionen bör anpassas efter individens konstitution och säsongens klimat, med noggrant övervägande av tidpunkt och mängd. Detta är särskilt viktigt för soppor med kinesiska örter, där rätt val är avgörande för att uppnå hälsosamma effekter. Under stränga vintrar kan värmande tonika som lamm- eller hundköttssoppor stärka kroppen när den inre värmen är bristfällig. Dessa är dock olämpliga för personer med yinbrist och överskott av eld.Under de svettiga sommarmånaderna bör sådana värmande soppor undvikas. Istället bör man välja köttbuljong, benbuljong eller grönsakssoppor gjorda på rädisa, kinakål, vintermelon och mungbönor, och välja lämpligt efter sin konstitution och säsongen. De som har yinbrist och överdriven värme kan välja soppor som innehåller lotusfrön, liljeknölar och kinesisk yam, eller uppfriskande, näringsrika drycker.
Under höstens torra säsong bör soppor vara uppfriskande och återfuktande. Sådana buljonger ger näring åt huden och inre organ och mildrar torrhetens skadliga effekter på kroppen. Därför kräver denna säsong soppor som återfuktar lungorna och inälvorna – särskilt fördelaktigt för kvinnor, vars regelbundna konsumtion främjar hälsa och skönhet. Så vilka soppor passar till en höstmiddag? Nedan följer sex näringsrika höstrecept.
Vilken soppa ska man dricka till höstmiddagen?
Hälsosam soppa nr 1: Soppa på lotusfrön, liljeknölar och kammusslor med magert fläskkött
Denna näringsrika buljong, kokt med lotusfrön, liljeknölar, torkade kammusslor och magert fläsk, motverkar inte bara nervös utmattning utan lindrar också hjärtklappning och sömnlöshet. Dessutom förbättrar den kognitiva funktioner, lugnar sinnet och lindrar ångest. Som det står i Classic of Materia Medica stärker lotusfrön den mellersta energikällan, ger näring åt anden och stärker vitaliteten. Materia Medica of the Sun Family noterar att liljeknölar lugnar sinnet, stärker beslutsamheten, skärper intellektet och ger näring åt inälvorna.Denna buljong fungerar som en hösttonic som passar alla åldrar och kön.
Ingredienser: 30 g lotusfrön, 30 g liljeknölar, 20 g torkade kammusslor, 250 g magert fläskkött, 2-3 skivor ingefära.
Tillagning:
1. Skölj lotusfrön, liljeknölar och torkade kammusslor. Blötlägg dem kort. Ta bort lotusfröns kärnor. Skär torkade kammusslor i tunna strimlor.
2. Lägg fläskkött, ingefära och blötlagda ingredienser i en lerkruka. Tillsätt 2000 ml vatten (cirka 8 skålar). Koka upp kraftigt och sänk sedan till svag värme.Skölj det magra fläskköttet men hacka det inte. 2. Lägg alla ingredienser tillsammans med ingefäran i en lerkruka. Tillsätt 2000 ml vatten (cirka 8 skålar). Koka upp på hög värme, sänk sedan till svag värme och låt koka i cirka 2 timmar. Smaka av med salt. Det magra fläskköttet och de torkade kammusslorna kan tas upp och serveras med sojasås som tillbehör.
Näringsrik soppa II: Sopp med lotusrot, shiitakesvamp och fläskribs
Enligt traditionell kinesisk medicin har rå lotusrot kylande egenskaper, som kyler ner och lindrar irritabilitet. När den kokas förvandlas den från kylande till värmande, vilket ger näring åt magen, fyller på yin, stärker mjälten och ökar qi. Att koka lotusrot med kidneybönor förbättrar sömnkvaliteten, medan en kombination med fläskribs i soppa stärker mjälten och stimulerar aptiten – perfekt för personer med svag matsmältning som behöver näring.I Guangdongs folktradition är lotusrot och ostronsås populära ingredienser i soppor under höst- och vinterfestivaler, eftersom de symboliserar "lycka år efter år" och samtidigt har näringsmässiga fördelar som stärker qi, ger näring åt yin, stärker mjälten och vårdar hjärtat. När hösten kommer är soppor baserade på svamp mest lämpliga, eftersom svamp i buljong ytterligare hjälper till att ge näring åt magen, stärka mjälten och öka qi.
Ingredienser: 600 g lotusrot, 600 g fläskribbor, 40 g torkade shiitakesvampar, 40 g torkad ostronsås, 5 skivor ingefära.
Tillagning:
1. Skölj alla ingredienser. Skala lotusroten, ta bort knölarna och skär den i bitar. Skär fläskribborna i bitar. Blötlägg torkade shiitakesvampar och ostronsås kort.
2. Lägg alla ingredienser tillsammans med ingefära i en lerkruka. Tillsätt 2500 ml vatten (cirka 10 skålar). Koka upp på hög värme och sänk sedan till svag värme och låt sjuda i cirka 2 timmar. Smaka av med salt före servering.