В практике питания супами заключается значительная мудрость, а осенние тонизирующие средства должны быть легкими и увлажняющими. Знаете ли вы, какие супы можно есть на ужин осенью? Ниже представлены шесть осенних супов, которые питают легкие и способствуют хорошему самочувствию.
Поскольку осенью аппетит улучшается, некоторые люди могут невольно переедать. Переедание может привести к застою пищи в организме, что может вызвать потерю аппетита, расстройство желудка и вздутие живота.Жители северных регионов могут принять южные привычки питания: начинать трапезу с супа. Это увлажняет сухость и занимает место в желудке, предотвращая переедание. Употребление основных блюд до супа увеличивает склонность к вздутию живота.
Искусство оздоровления с помощью супов
Хотя это кажется простым, употребление супов имеет значительные нюансы.Употребление супа должно быть адаптировано к индивидуальным особенностям организма и сезонному климату, с тщательным учетом времени и количества. Это особенно важно для супов с добавлением китайских трав, где правильный выбор имеет решающее значение для достижения оздоровительного эффекта. В суровую зиму согревающие тонизирующие средства, такие как супы из баранины или собачьего мяса, могут укрепить организм при недостатке внутреннего тепла. Однако они не подходят для людей с дефицитом инь и избытком огня.В жаркие летние месяцы следует избегать таких согревающих супов. Вместо этого следует выбирать мясные бульоны, костные бульоны или овощные супы из редьки, китайской капусты, зимней дыни и маша, адаптированные к конституции человека и употребляемые в умеренных количествах. Люди с дефицитом инь и избыточным теплом могут выбрать супы, содержащие семена лотоса, луковицы лилии и китайский ямс, или освежающие, питательные напитки.
Во время сухого сезона осени супы должны быть освежающими и увлажняющими. Такие бульоны питают кожу и внутренние органы, смягчая вред, наносимый организму сухостью. Поэтому в этом сезоне нужны супы, которые увлажняют легкие и внутренние органы — особенно полезные для женщин, регулярное употребление которых способствует здоровью и красоте. Так какие супы подходят для осеннего ужина? Ниже приведены шесть питательных осенних рецептов.
Какой суп пить на ужин осенью?
Суп, сохраняющий здоровье № 1: суп из семян лотоса, луковиц лилии и гребешков с нежирной свининой
Этот питательный бульон, приготовленный из семян лотоса, луковиц лилии, сушеных гребешков и постной свинины, не только устраняет нервное истощение, но и облегчает сердцебиение и бессонницу. Кроме того, он улучшает когнитивные функции, успокаивает ум и снимает беспокойство. Как говорится в «Классике лекарственных средств», семена лотоса укрепляют средний энергетический центр, питают дух и поддерживают жизненную силу. В «Лекарственных средствах семьи Сунь» отмечается, что луковицы лилии успокаивают ум, укрепляют решимость, обостряют интеллект и питают внутренние органы.Этот бульон служит осенним тонизирующим средством, подходящим для всех возрастов.
Ингредиенты: 30 г семян лотоса, 30 г луковиц лилии, 20 г сушеных гребешков, 250 г постного свинины, 2-3 ломтика имбиря.
Способ приготовления:
1. Промойте семена лотоса, луковицы лилии и сушеные гребешки. Замочите на короткое время. Удалите сердцевину семян лотоса. Нарежьте сушеные гребешки тонкими полосками.
2. Поместите свинину, имбирь и замоченные ингредиенты в глиняный горшок. Добавьте 2000 мл воды (примерно 8 чашек). Доведите до кипения, затем убавьте огонь.Промойте постную свинину, но не нарезайте ее на кусочки. 2. Поместите все ингредиенты вместе с имбирем в глиняный горшок. Добавьте 2000 мл воды (примерно 8 чашек). Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и варите на медленном огне около 2 часов. Добавьте соль по вкусу. Постную свинину и сушеные гребешки можно вынуть и подать с соевым соусом в качестве гарнира.
Питательный суп II: суп из корня лотоса, грибов шиитаке и свиных ребер
Традиционная китайская медицина считает, что сырой корень лотоса обладает охлаждающими свойствами, снимает жар и успокаивает раздражительность. При приготовлении он превращается из охлаждающего в согревающий, питает желудок, восполняет инь, укрепляет селезенку и повышает ци. Тушение корня лотоса с фасолью улучшает качество сна, а сочетание его со свиными ребрами в супе укрепляет селезенку и стимулирует аппетит — идеально подходит для людей со слабым пищеварением, нуждающихся в питании.В народных традициях провинции Гуандун корень лотоса и устричный соус являются излюбленными ингредиентами супов во время осенних и зимних праздников, символизируя «удачу из года в год» и обладая питательными свойствами, тонизирующими ци, питающими инь, укрепляющими селезенку и питающими сердце. С приходом осени наиболее подходят супы на основе грибов, так как грибы в бульоне дополнительно помогают питать желудок, укреплять селезенку и повышать ци.
Ингредиенты: 600 г корня лотоса, 600 г свиных ребер, 40 г сушеных грибов шиитаке, 40 г сушеного устричного соуса, 5 ломтиков имбиря.
Способ приготовления:
1. Промойте все ингредиенты. Очистите корень лотоса, удалите узлы и нарежьте на кусочки. Нарежьте свиные ребра на части. Кратковременно замочите сушеные грибы шиитаке и устричный соус.
2. Поместите все ингредиенты с имбирем в глиняный горшок. Добавьте 2500 мл воды (примерно 10 чашек). Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и варите на медленном огне около 2 часов. Перед подачей приправьте солью.