Há uma sabedoria considerável na prática de se nutrir com sopas, e os tónicos de outono devem ser leves e hidratantes. Sabe quais sopas apreciar com a sua refeição noturna de outono? Abaixo estão seis sopas de outono para nutrir os pulmões e promover o bem-estar. À medida que o apetite melhora no outono, algumas pessoas podem inadvertidamente comer em excesso. Comer em excesso pode levar à estagnação dos alimentos, o que pode causar ainda mais perda de apetite, indigestão e distensão abdominal.Os habitantes do norte podem considerar adotar os hábitos alimentares do sul: começar as refeições com sopa. Isto hidrata a secura e ocupa espaço no estômago, evitando comer em excesso. Consumir pratos principais antes da sopa aumenta a suscetibilidade ao inchaço.
A arte do bem-estar à base de sopa
Embora pareça simples, o consumo de sopa envolve nuances consideráveis.O consumo deve ser adaptado à constituição individual e ao clima sazonal, com consideração cuidadosa ao momento e à quantidade. Isto é particularmente crucial para sopas com infusão de ervas chinesas, onde a seleção adequada é essencial para alcançar efeitos nutritivos para a saúde. Durante invernos rigorosos, tônicos aquecedores como sopas de carneiro ou de cão podem fortalecer o corpo quando o calor interno é deficiente. No entanto, estes são inadequados para pessoas com deficiência de yin e excesso de fogo.Durante os meses quentes de verão, essas sopas aquecedoras devem ser evitadas. Em vez disso, deve-se selecionar caldos de carne, caldos de ossos ou sopas de vegetais feitas de rabanete, couve chinesa, melão de inverno e feijão mungo, escolhendo adequadamente de acordo com a constituição física e a estação do ano. Aqueles com deficiência de yin e calor excessivo podem optar por sopas que contenham sementes de lótus, bulbos de lírio e inhame chinês, ou bebidas refrescantes e nutritivas.
Durante a estação seca do outono, as sopas devem ser refrescantes e hidratantes. Esses caldos nutrem a pele e os órgãos internos, mitigando os danos causados pela secura ao corpo. Portanto, esta estação pede sopas que hidratem os pulmões e as vísceras — particularmente benéficas para as mulheres, cujo consumo regular promove saúde e beleza. Então, quais sopas são adequadas para um jantar de outono? Abaixo estão seis receitas nutritivas para o outono.
Que sopa beber nos jantares de outono?
Sopa saudável número um: sopa de sementes de lótus, bolbos de lírio e vieiras com carne de porco magra
Ingredientes: 30 g de sementes de lótus, 30 g de bolbos de lírio, 20 g de vieiras secas, 250 g de carne de porco magra, 2-3 fatias de gengibre.
Método:
1. Lave as sementes de lótus, os bolbos de lírio e as vieiras secas. Deixe de molho por alguns instantes. Remova os núcleos das sementes de lótus. Corte as vieiras secas em tiras finas.
2. Coloque a carne de porco, o gengibre e os ingredientes embebidos numa panela de barro. Adicione 2000 ml de água (aproximadamente 8 tigelas). Deixe ferver vigorosamente e, em seguida, reduza para cozinhar em lume brando.Lave a carne de porco magra, mas não a pique. 2. Coloque todos os ingredientes juntamente com o gengibre numa panela de barro. Adicione 2000 ml de água (aproximadamente 8 tigelas). Deixe ferver em lume alto, depois reduza para lume brando e cozinhe por cerca de 2 horas. Tempere com sal a gosto. A carne de porco magra e as vieiras secas podem ser removidas e servidas com molho de soja como acompanhamento.
Sopa saudável n.º 2: Sopa de raiz de lótus, cogumelos shiitake e costela de porco
A medicina tradicional chinesa defende que a raiz de lótus crua possui propriedades refrescantes, aliviando o calor e a irritabilidade. Quando cozinhada, transforma-se de refrescante em aquecedora, nutrindo o estômago, reabastecendo o yin, fortalecendo o baço e aumentando o qi. Cozinhar a raiz de lótus com feijão melhora a qualidade do sono, enquanto combiná-la com costela de porco na sopa fortalece o baço e estimula o apetite – ideal para quem tem uma digestão fraca e procura nutrição.Na tradição popular de Guangdong, a raiz de lótus e o molho de ostras são os ingredientes preferidos para sopas durante os festivais de outono e inverno, simbolizando «boa sorte ano após ano», ao mesmo tempo que oferecem benefícios nutricionais de tonificar o qi, nutrir o yin, fortalecer o baço e nutrir o coração. Com a chegada do outono, as sopas à base de cogumelos são as mais adequadas, pois os fungos no caldo ajudam ainda mais a nutrir o estômago, fortalecer o baço e aumentar o qi.
Ingredientes: 600 g de raiz de lótus, 600 g de costelas de porco, 40 g de cogumelos shiitake secos, 40 g de molho de ostra seco, 5 fatias de gengibre.
Método:
1. Lave todos os ingredientes. Descasque a raiz de lótus, remova os nós e corte em pedaços. Corte as costelas de porco em secções. Mergulhe brevemente os cogumelos shiitake secos e o molho de ostra.
2. Coloque todos os ingredientes com o gengibre numa panela de barro. Adicione 2500 ml de água (aproximadamente 10 tigelas). Deixe ferver em lume alto e, em seguida, reduza para lume brando durante cerca de 2 horas. Tempere com sal antes de servir.